【正文】 洗機(jī) 果汁及其他飲料所用玻璃瓶常采用毛刷式清洗機(jī)進(jìn)行清洗。清洗包裝容器常采用堿性溶液。 ? 農(nóng)產(chǎn)品加工是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的初級(jí)加工，而 食品加工 是農(nóng)產(chǎn)品加工的延續(xù)，是以農(nóng)產(chǎn)品加工的產(chǎn)品為原料所進(jìn)行的深（精）加工。 – ② 熱水：溫度以不損傷原料的品質(zhì)為宜 ， 有殺菌作用 。 – ③沖洗：在高速水流中靠物料間摩擦、碰撞等清洗物料。特別是回收瓶，很難除去商標(biāo)紙。單端式的下部有一個(gè)很大的洗滌劑浸 泡池。 。 ? 。 清理與分級(jí)機(jī)械 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 24 一、氣流清選 ? 氣流清選 : 利用物料的空氣動(dòng)力學(xué)特性特性進(jìn)行分選的方法叫氣流清選。 ? 如果顆粒不是球形的 ,其當(dāng)量直徑為 d39。散粒體具有流動(dòng)性和自動(dòng)分級(jí)性能。 ? 2)谷物在流動(dòng)時(shí)松散，孔隙度變大，顆粒之間的摩擦力變小使性質(zhì)不同的顆粒產(chǎn)生分級(jí)。 ? ：三角形篩孔主要根據(jù)物料的形狀分離。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 38 圓形篩孔只限制谷粒的寬度，而對(duì)長度和厚度沒有限制。 三角形篩孔是按形狀分離的。 這種篩子因物料相對(duì)篩面的運(yùn)動(dòng)路程 （ 篩程 ） 較短 ， 篩分效率較低 。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 43 （一）篩選原理 ? （ 4） 旋轉(zhuǎn)篩面 ：篩面呈圓筒形或多角筒形，繞一傾斜軸旋轉(zhuǎn)，物料在篩筒內(nèi)作翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)而被篩選。 物料相對(duì)運(yùn)動(dòng)和絕對(duì)運(yùn)動(dòng)的軌跡分別為半徑為 r和 r0， 角速度為 ω的圓 。為了適應(yīng)生產(chǎn)的需要，篩面上物料的推進(jìn)方式由以下幾種方法。 由于篩體的吊桿及曲柄連桿驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)的連桿較曲柄的長度大得多，可以認(rèn)為篩體上各點(diǎn)均作直線簡諧運(yùn)動(dòng)。物料所受之力有重力，慣性力、篩面約束反力及摩擦力。 ? 高速振動(dòng)篩的適宜工作轉(zhuǎn)速 n為 ? 式中符號(hào)的含義與振動(dòng)篩的符號(hào)含義相同。在運(yùn)動(dòng)中，淀粉乳和小渣顆粒漏過篩孔，粗、細(xì)纖維則由篩面末端排出。重力分選往往在篩選之后進(jìn)行，可分離按尺寸分選法所不能分離的一些雜質(zhì)。 ?精選區(qū)的篩孔也有兩種 : 圓形和單面向下突起篩孔 . 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 82 比重去石機(jī) ? 吹風(fēng)系統(tǒng)：包括風(fēng)機(jī)、導(dǎo)風(fēng)板、勻風(fēng)板、風(fēng)量調(diào)節(jié)裝置等。例如 ， 小麥的比重為 ， 并肩石的比重為 ， 它們?cè)谒屑霸诳諝庵械谋戎刂确謩e為 2。 ? 分類 ：常用的精選機(jī)有袋孔（或稱窩眼）精選機(jī)和螺旋精選器。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 107 一、按尺寸分級(jí) ? （一）滾筒式分級(jí)機(jī) ? 多級(jí)滾筒式分級(jí)機(jī)適合于大多數(shù)球形水果和蔬菜的分級(jí)。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 117 三、按光學(xué)特性分選 ? 由圖可以看出，色越綠則反射強(qiáng)度越弱，這是因?yàn)槿~綠素吸光性強(qiáng)所致。透光程度可用光學(xué)密度 OD(optical density)來表示。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 122 。 水果的生物組織對(duì)一定波長光的透光度越差，則光學(xué)密度 OD值越大。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 118 三、按光學(xué)特性分選 ? 通常，采用光電管將反射光轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘?hào)，由電流強(qiáng)度的大小來判別果皮的顏色。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 109 （二）輥軸分級(jí)機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 110 （三）回轉(zhuǎn)帶分級(jí)機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 111 （四）光電分選機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 112 二、按重量分級(jí) ? 重量式分級(jí)機(jī)可根據(jù)水果、家禽、蛋類等的重量不同進(jìn)行分級(jí)。精選機(jī)主要用于從小麥中除去蕎子和燕麥等雜質(zhì)。 如小麥與并肩石在水中同時(shí)沉降 。 其結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是 : ? (1) 采用鋼絲編織去石篩面 ,氣流均勻向上穿過篩孔 ,因此篩孔不易堵塞；篩面下部分別設(shè)有勻風(fēng)格和勻風(fēng)板，以增加勻風(fēng)效果。 ? 比重去石機(jī)分 吸式比重去石機(jī) 和 吹式比重去石機(jī) 。物料由一根篩條流到另一根篩條的過程中，篩條的棱對(duì)料漿產(chǎn)生切割作用，厚度約有 l／ 4篩孔的一層料漿及其中的細(xì)粒被棱切割而被篩下。曲篩的篩面呈弧形，由梯形不銹鋼條拼制而成，鋼條間構(gòu)成細(xì)長的篩縫， 篩縫間隙可根據(jù)加工原料的類型和組成來確定，一般在 20um以下。 f ?? r2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 65 （三） 振 動(dòng) 篩 ? 物料沿篩面下滑的臨界條件是 Fs i nGc osQ ?? ??)(g t gtc o sr2 ???? ??即 1|co s| m a x ?t?因 30n?? ?（ n為曲柄每分種轉(zhuǎn)速），則物料沿篩面下滑的曲柄臨界轉(zhuǎn)速為： ? ?rgt gn21 30 ??? ?? （ r/min） 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 66 （三） 振 動(dòng) 篩 ? (2) 物料沿篩面上滑的臨界條件 ? 當(dāng)曲柄在 Ⅰ 、 Ⅳ 象限時(shí)，物料有 上滑的可能。 t?2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 63 （三） 振 動(dòng) 篩 ? 由上可知，當(dāng)偏心半徑 OA處于水平位置時(shí)，篩面的速度為零，加速度度最大；當(dāng) OA處于垂直位置時(shí)，篩面的速度最大，而加速度為零。 特點(diǎn)： 物料在篩面上作往復(fù)直線運(yùn)動(dòng)，不跳動(dòng)，篩程長，自動(dòng)分級(jí)好，適于除去大小雜質(zhì)或按粒度進(jìn)行分級(jí)。篩面回轉(zhuǎn)半徑越大、角速度越高及摩擦系數(shù)越小，則物料相對(duì)篩面的回轉(zhuǎn)半徑越大，篩程也越長。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 44 （二）回轉(zhuǎn)平面篩 ? （二）回轉(zhuǎn)平面篩 （圖 2－ 11） 回轉(zhuǎn)平面篩通過偏心機(jī)構(gòu)使篩面上每一點(diǎn)作半徑為 R，角速度為 ω的平面圓周運(yùn)動(dòng)。篩程較長。 各種形狀的篩孔，當(dāng)篩孔面積相同時(shí)，長方形篩孔的 篩孔面積百分率 最大，其次為正方形，圓形的最小。但是，當(dāng)谷粒的長度大于篩孔直徑的兩倍以上時(shí)，盡管谷粒的寬度小于篩孔的直徑，谷粒也不能穿過篩面，而只能在篩面上水平運(yùn)動(dòng)。 應(yīng)用長方形篩孔時(shí)，篩孔長邊應(yīng)于物料運(yùn)動(dòng)方向也即篩面振動(dòng)方向相同。根據(jù)物料粒度大小進(jìn)行篩選，須配備適當(dāng)?shù)暮Y孔，使物料與篩面充分接觸，并且具有適當(dāng)?shù)南鄬?duì)運(yùn)動(dòng)速度。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 31 （一）篩選原理 ?散粒體具有自動(dòng)分級(jí)的性質(zhì)。由于谷粒與雜 質(zhì)的密度、大小和阻力系數(shù)不同，其選懸浮速度也不同，因此，只要控制氣流速度大于輕雜質(zhì)的懸浮速度，而小于谷 FKGVaa ??2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 26 (二 ) 水平氣流：物料在穩(wěn)定水平氣流中 ,同樣受到重力 G和氣流作用力 P的作用，物料必然沿合力方向運(yùn)動(dòng)，軌跡為拋物線。 ? 物料的空氣動(dòng)力特性常常用懸浮速度表示。 ? 篩選法 。 。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 18 三、器皿清洗機(jī)械 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 19 三、器皿清洗機(jī)械 ? K500 桌下型洗碗機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 20 三、器皿清洗機(jī)械 ? K1200 掀 門 式高溫 洗碗機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級(jí)機(jī)械 21 清理與分級(jí)機(jī)械 ? 一、清理與分級(jí)的含義 : ? 清理： 系指清除異物或雜質(zhì)。全自動(dòng)洗瓶機(jī)依進(jìn)出瓶的方式不同分為 雙端式 和 單端式 ；依瓶套的傳動(dòng)方式不同又可分為 連續(xù)式