【摘要】食品機(jī)械與設(shè)備緒論?一、食品生產(chǎn)對(duì)機(jī)械設(shè)備的基本要求?二、食品機(jī)械的分類(lèi)?三、食品機(jī)械與設(shè)備的常用材料?四、我國(guó)食品機(jī)械的發(fā)展方向一、食品生產(chǎn)對(duì)機(jī)械設(shè)備的基本要求?任何機(jī)械設(shè)備在生產(chǎn)中所能夠得到推廣使用的程度,首先決定于其技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo),食品機(jī)械也不例外。總之,我們的要求就是力求用最低的成本制造出最合用的食品
2025-06-01 22:08
【摘要】第九章干燥設(shè)備?第一節(jié)干燥方法的分類(lèi)和發(fā)展趨勢(shì)?干燥的目的和意義?干燥:從物體中除去水分的操作。?目的:防止變質(zhì),便于貯存運(yùn)輸,加工出不同風(fēng)味。?干燥對(duì)象:谷物,油料,果蔬,藥材等。?一、干燥方法:?1、自然干燥?2、人工干燥:機(jī)械干燥、物理化學(xué)干燥、
2025-01-14 05:44
【摘要】食品機(jī)械與設(shè)備,學(xué)時(shí):50主講:王霞,,,食品機(jī)械與設(shè)備大綱,,,緒論,第一節(jié)食品機(jī)械的分類(lèi)第二節(jié)我國(guó)食品機(jī)械工業(yè)現(xiàn)狀第三節(jié)我國(guó)食品工業(yè)與食品機(jī)械制造業(yè)的未來(lái),,,第一章輸送機(jī)械與設(shè)備,第一節(jié)固體輸送...
2024-11-19 22:20
【摘要】第五章研磨和粉碎機(jī)械與設(shè)備第一節(jié)輥式磨粉機(jī)輥式磨粉機(jī)是現(xiàn)代食品工業(yè)上廣泛使用的一種粉碎設(shè)備,尤其是面粉加工業(yè),更是不可缺少的設(shè)備。主要工作部件:一對(duì)以不同轉(zhuǎn)速相向旋轉(zhuǎn)的圓柱形磨輥。一、輥式磨粉機(jī)的分類(lèi)1.按成對(duì)磨輥的數(shù)量分類(lèi)2.按磨輥松合閘的自動(dòng)化程度分類(lèi)3.根據(jù)兩輥軸線的
【摘要】第十一章食品冷凍機(jī)械與設(shè)備第一節(jié)概述食品冷凍機(jī)械包括制冷機(jī)、冷卻凍結(jié)機(jī)、冷凍儲(chǔ)藏機(jī)、冷凍運(yùn)輸機(jī)、解凍機(jī)和冷飲食品機(jī)械等。概念制冷機(jī):是用來(lái)對(duì)制冷劑壓縮做功,獲得能量,然后經(jīng)冷凝、膨脹,形成能吸收熱量的冷源而制冷。冷卻凍結(jié)機(jī):是使食品快速降溫而凍結(jié),達(dá)到低溫冷藏入庫(kù)的要求。冷凍儲(chǔ)藏和冷凍
【摘要】第一章緒論第一節(jié)概述概念:是指把食品原料加工成食品(或半成品)過(guò)程中所應(yīng)用的機(jī)械設(shè)備和裝置叫食品機(jī)械.食品機(jī)械加工原料的分類(lèi):按物理狀態(tài)分:固體流體按物料來(lái)源分:農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品、林產(chǎn)品及其它土...
【摘要】食品機(jī)械與設(shè)備緒論?一、食品生產(chǎn)對(duì)機(jī)械設(shè)備的基本要求?二、食品機(jī)械的分類(lèi)?三、食品機(jī)械與設(shè)備的常用材料?四、我國(guó)食品機(jī)械的發(fā)展方向一、食品生產(chǎn)對(duì)機(jī)械設(shè)備的基本要求?任何機(jī)械設(shè)備在生產(chǎn)中所能夠得到推廣使用的程度,首先決定于其技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo),食品機(jī)械也不例外??傊覀兊囊缶褪橇η笥米畹偷某杀局圃斐鲎詈嫌玫氖?/span>
2025-01-07 08:18
2024-11-19 22:31
【摘要】高綱1142江蘇省高等教育自學(xué)考試大綱03279 食品機(jī)械與設(shè)備 江南大學(xué)編江蘇省高等教育自學(xué)考試委員會(huì)辦公室一、課程性質(zhì)及其設(shè)置目的與要求 2二、課程內(nèi)容與考核目標(biāo) 2三、有關(guān)說(shuō)明和實(shí)施要求 18一、課程性質(zhì)及其設(shè)置目的與要求食品機(jī)械與設(shè)備課
2025-07-02 08:18
【摘要】第一章總論1.食品機(jī)械中常用的材料有:不銹鋼:在空氣中或化學(xué)腐蝕介質(zhì)中能夠抵抗腐蝕的合金鋼。食品加工機(jī)械設(shè)備用材在(1)機(jī)械性能、(2)物理性能(3)耐腐蝕性能方面的要求.基本成分是鐵-鉻合金和鐵-鉻-鎳合金。其他元素有鋯、鈦、鉬、錳、鈮、鉑、鎢、銅、氮等。性質(zhì):耐蝕、不銹、不變色、不變質(zhì)和附著食品易于去除,以及良好的高、低溫機(jī)械性能好。2設(shè)備結(jié)
2025-06-30 13:56
【摘要】第十章物料干燥設(shè)備(1)可減少物料中的水分;(2)在干燥過(guò)程中輔以其他處理,可制成風(fēng)味和形狀各異的食品;(3)干燥操作在食品中廣泛應(yīng)用;(4)大多采用加熱或冷凍去濕法除去物料中的水分。2.干燥原理:熱量從周?chē)h(huán)境傳遞至物料表面使其表面水分蒸發(fā)。:物料內(nèi)部水分
2025-06-03 02:07
【摘要】食品機(jī)械與設(shè)備什么是食品機(jī)械與設(shè)備?食品機(jī)械與設(shè)備是把食品原料加工成食品或半成品的一類(lèi)專(zhuān)業(yè)機(jī)械與設(shè)備。?食品分類(lèi)系統(tǒng)是指科學(xué)規(guī)范食品的分類(lèi)體系的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)性文件。有十六大分類(lèi),三百多個(gè)小類(lèi)。?一是乳與乳制品、二是脂肪、油和乳化脂肪制品、三是冷凍飲品、四是水果、蔬菜(包括塊根類(lèi))、豆類(lèi)、食用菌、藻類(lèi)、堅(jiān)果以及籽類(lèi)等、五是可可制品、巧克力和巧
2025-01-05 16:31
【摘要】第六章脫殼與脫皮機(jī)械與設(shè)備在農(nóng)產(chǎn)品和食品加工中,有許多谷物(如稻谷、小麥等)、雜糧(如玉米、高粱、粟、燕麥和大麥等)、油料(大豆、油菜籽和花生果等)以及板栗、核桃、土豆、番茄等必須進(jìn)行脫殼或脫皮。第一節(jié)礱谷機(jī)稻谷的穎殼含有大量的粗纖維,必須剝除。盡量保持米粒完整,減少米粒的破碎和爆
【摘要】第十二章濃縮設(shè)備第一節(jié)濃縮的基本原理及設(shè)備分類(lèi)一、食品濃縮原理與特點(diǎn)蒸發(fā)濃縮是食品工廠中使用最廣泛的濃縮方法。采用濃縮設(shè)備把物料加熱,使物料的易揮發(fā)部分水分在其沸點(diǎn)溫度時(shí)不斷地由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài),并將氣化時(shí)所產(chǎn)生的二次蒸汽不斷排除,從而使制品的濃度不斷提高,直至達(dá)到濃度要求。同時(shí),其他濃縮方法如冷凍濃縮、離心濃縮、超濾濃
【摘要】n更多企業(yè)學(xué)院:《中小企業(yè)管理全能版》183套講座+89700份資料《總經(jīng)理、高層管理》49套講座+16388份資料《中層管理學(xué)院》46套講座+6020份資料?《國(guó)學(xué)智慧、易經(jīng)》46套講座《人力資源學(xué)院》56套講座+27123份資料《各階段員工培訓(xùn)學(xué)院》77套講座+324份資
2025-07-03 08:05