食品機(jī)械與設(shè)備緒論-文庫吧資料
2025-06-01 22:08本頁面
【正文】 量避免接觸其他金屬，以免產(chǎn)生原電池效應(yīng)。 ? （ 2）銅對食品的影響：銅完全不適于制造和保存乳制品，當(dāng)乳中含銅達(dá) （十億分之一），乳中就帶有不適味，奶油很快酸敗，加熱時也會加強(qiáng)氧化。 ? 紫銅墻鐵壁的冷壓、熱壓加工性能好，對許多食品具有高耐蝕性，能抗大氣和淡水腐蝕，對中性溶液及流速不大的海水都具有抗蝕性，對一系列的有機(jī)酸及各種醇類都有好的抗蝕性，對氫氧化鈉也抗蝕?！? 銅及銅合金 ? （ 1）純銅：紫紅色，故稱為紫銅墻鐵壁。 化學(xué)腐蝕 ? 即化學(xué)反應(yīng)。 ? 在這種電池中，與較稀的溶液相接觸的電極負(fù)電性較強(qiáng)，而與較濃的溶液接觸的部分正電性較強(qiáng)，如敞口容器會形成氧的濃差電池。 ? 如碳素鋼在水是構(gòu)成的電池，鐵素體的電極電位低于滲碳體的電極電位，負(fù)電性較強(qiáng)，為陽極，滲碳體為陰極。如焊接件要有好的焊接工藝性能，要求高精度的零件要有好的切削性能等等。在不同的使用場合，應(yīng)該要求材料有不同的物理性能。h）、比熱 c（ kcal/kg 物理性能 ? 主要的物理性能指標(biāo)有 ：密度 ρ （ kg/m3）、導(dǎo)熱系數(shù) λ（ kcal/m ? 材料的腐蝕速度可用重量損失率 K（ g/m2機(jī)械設(shè)備的耐腐蝕程度決定于：（ 1）材料的化學(xué)性質(zhì)和表面狀態(tài)。 耐腐蝕性 ? 食品生產(chǎn)中所處理的物料常常帶有對金屬材料的腐蝕性，有些本身就是酸堿，以及常用的食鹽等。 – 在穩(wěn)定性計算或動載荷的情況下 ， 彈性強(qiáng)度是設(shè)計的主要依據(jù) 。它是根據(jù)專用食品工藝要求而專門設(shè)計或選用的一組機(jī)械，這些工藝往往不是一臺機(jī)械能完成的，它包括的機(jī)械種類很多，就不一一講述了。包括食品泵，離心機(jī)，過濾機(jī)，均質(zhì)機(jī)，混合機(jī)，破碎機(jī)，壓榨機(jī)，分選機(jī)，干燥機(jī)，清洗機(jī)，熱交換器，濃縮蒸發(fā)設(shè)備，脫氣機(jī)，殺菌機(jī)，食品容器等。 ? 我國國家標(biāo)準(zhǔn)（ GB763587）對食品機(jī)械分
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