食品機械與設備培訓課程-文庫吧資料
2025-07-03 08:05本頁面
【正文】 型式6． 常見容器固定型混合機的結構特點掌握1． 容器回轉型混合機的操作方式與應用場合；2． 容器固定型混合機的操作方式及適用場合；第三節(jié) 攪拌混合與捏和機械設備理解：1． 捏合設備處理的對象；2． 捏合設備的類型；3． 捏合設備攪拌件及容器的結構特點；4． 雙臂式捏合機混合室的結構；5． 雙臂式捏合機的轉子數(shù)量、型式與安裝形式；6． 和面機的作用、型式；7． 臥式和面機的型式；8． 臥式和面機攪拌漿型式與適用場合；掌握1． 雙臂式捏合機的結構組成、操作方式與應用場合；2． 立式打蛋機的結構、工作原理及主要用途；3． 立式和面機的結構特點。 第五章 粉碎切割機械第一節(jié) 粉碎機理解：1． 粉碎機按成品粒度的分類；2． 按作用方式，沖擊式粉碎機的兩種類型與粉碎原理；3． 機械沖擊式粉碎機的主要型式、特點；4． 錘擊式粉碎機的應用、進料方式、主要工作元件（錘片與篩板）的結構與材料；5． 氣流粉碎機的特點。第六節(jié) 膜分離機械設備理解1． 膜分離概念；2． 典型壓力驅動式膜分離設備組成；3． 壓力式膜分離設備的基本構成；4． 膜組件型式對操作的影響； 5． 壓力式膜分離系統(tǒng)中泵的作用與型式；掌握：1． 膜分離設備的兩大類型；2． 常見壓力驅動式膜組件的型式；3． 壓力式膜分離設備按膜孔徑分類的型式；第七節(jié) 粉塵分離設備理解1． 粉塵分離設備的分類；2． 干式粉塵分離設備的型式；3． 粉塵分離設備的應用目的。2． 滾筒式清洗機的輔助清洗方式；3． 鼓風式清洗機的適用場合；第二節(jié) 包裝容器清洗機械理解：1． 包裝容器清洗機常見的清洗對象；2． 洗瓶機運用的洗瓶方式；3． 全自動洗瓶機一般經(jīng)過的洗瓶階段；4． 洗罐機的類型、適用的場合；掌握：1． 洗瓶機的類型、適用場合；2． 雙端式全自動洗瓶機的特點；3． 單端式全自動洗瓶機的特點；4． 常見空罐清洗機型式、結構特點與適用性。第一節(jié) 原料清洗機械理解：1． 滾筒式清洗機結構原理、滾筒驅動方式、適用清洗對象。第三章 清洗機械與設備理解: 1． 食品工廠可利用機械設備進行清洗的對象類型。第一節(jié) 固體物料輸送機械理解：1. 帶式輸送機結構、原理和應用場合；2. 斗式提升機結構型式、原理和應用場合；3. 螺旋輸送的結構、原理特點和應用場合；掌握：1. 帶式輸送機主要構件——輸送帶型式、性能及應用場合；2. 斗式提升機料斗型式及適用場合；3. 斗式提升機索引方式及適用場合；4. 斗式提升機裝卸料方式及適用場合；5. 螺旋輸送機主要構件——螺旋的結構型式及應用場合；6. 根據(jù)工藝操作要求，選用適當型式的固體物料輸送機械設備型式；第二節(jié) 液體物料輸送機械與設備理解：1． 液體物料輸送系統(tǒng)構成元素；2． 離心泵的級數(shù)與壓頭關系；3． 衛(wèi)生離心泵的結構特點；4． 螺桿泵的結構、操作特點；5． 齒輪泵與羅茨泵的結構、操作特點；6． 柱塞泵的結構、操作特點。5． 連續(xù)處理設備選型計算式(13)及其應用.第二章 物料輸送機械理解：1. 食品工廠物料輸送機械的作用。2． 食品機械設備選型的原則。第三節(jié)食品機械設備的結構要求理解：1． 食品機械設備結構的衛(wèi)生要求；2． 食品機械設備結構的安全性要求。第二節(jié) 食品加工機械的材料理解：（1）機械性能、（2）物理性能和（3）耐腐蝕性能方面的要求；2. 食品機械設備常用的（1）鋼鐵、（2）不銹鋼、（3）有色金屬和（4）非金屬材料的特點；掌握1．根據(jù)食品加工工藝特點，選擇設備和容器的食品加工接觸面材料。二、課程內(nèi)容與考核目標第一章 總 論理解:1． 食品機械設備的定義2． 食品機械設備在食品加工中的重要性第一節(jié) 食品加工機械設備的分類與特點理解: 1． 食品加工機械設備分類方式。食品加工工藝知識與機械設備知識的有機結合是食品加工從業(yè)人員不可或缺的基本能力要求。食品加工機械設備對食品加工過程中產(chǎn)品的質量保證、生產(chǎn)效率的提高、能量消耗降低等起著舉足輕重的作用。食品加工機械設備是食品工業(yè)化生產(chǎn)過程中的重要保障?！朵N售經(jīng)理學院》56套講座+ 14350份資料《銷售人員培訓學院》72套講座+ 4879份資料高綱1142江蘇省高等教育自學考試大綱 03279 食品機械與設備 江南大學編江蘇省高等教育自學考試委員會辦公室一、課程性質及其設置目的與要求食品機械與設備課程是江蘇省高等教育自學考試食品科學與工程專業(yè)的必修課程。n更多企業(yè)學院： 《中小企業(yè)管理全能版》183套講座+89700份資料《總經(jīng)理、高層管理》49套講座+16388份資料《中層管理學院》46套講座+6020份資料《國學智慧、易經(jīng)》46套講座《人力資源學院》56套講座+27123份資料《各階段員工培訓學院》77套講座+ 324份資料《員工管理企
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