食品機(jī)械與設(shè)備4-文庫吧資料
2024-11-19 22:20本頁面
【正文】 避免或盡可能減少泄漏損失。,泵體 均質(zhì)閥 泵閥 三柱塞式往復(fù)泵,泵體,作用：是隨著柱塞往復(fù)運(yùn)動(dòng)而周期的開啟和關(guān)閉，完成吸入和排出過程，實(shí)驗(yàn)對(duì)物料的輸送。,二、高壓泵及均質(zhì)機(jī) 均為三柱塞往復(fù)泵，前者在排出口安裝 的是安全閥，當(dāng)壓力過高時(shí)可使液體回到吸入口，后者為均質(zhì)閥，液體通過后恢復(fù)至常壓。 三缸時(shí)其曲柄互成120度，既可連續(xù)輸液體，流量又較均勻。,攪拌器(分為攪拌槳和攪拌頭) (1)攪拌漿 鉤形攪拌槳、網(wǎng)形攪拌槳和鼓形攪拌槳 (2)攪拌頭,軸封(防止攪拌頭內(nèi)傳動(dòng)機(jī)構(gòu)中的潤(rùn)滑油漏入容器內(nèi)) 調(diào)和容器 機(jī)座,第五節(jié) 高壓均質(zhì)機(jī),一、概述 (一)、往復(fù)泵的工作原理 組成：輸送液體的泵體部分和將原動(dòng)機(jī)的能量傳給活塞的傳動(dòng)機(jī)構(gòu)。,二、調(diào)和機(jī)分類,按調(diào)和容器軸線位置：立式和臥式 按攪拌軸數(shù)量分：?jiǎn)屋S式、多軸式 按工作情況分：間歇式、連續(xù)式 按用途分：打蛋機(jī)、調(diào)粉機(jī) 按攪拌槳轉(zhuǎn)速分：高速、低速,三、打蛋機(jī),(一)工作原理 工作時(shí)，攪拌器高速旋轉(zhuǎn)，強(qiáng)制攪拌，被調(diào)和物料充分接觸并劇烈摩擦，從而實(shí)現(xiàn)混合、乳化、充氣及排出部分水分的作用。 槳葉與調(diào)和機(jī)容器壁間隙大小及槳葉形狀對(duì)調(diào)和效果影響很大。 槳葉攪拌形成的局部物料運(yùn)動(dòng)不能波及整個(gè)容器，主要利用剪切混合機(jī)理：槳葉移動(dòng)產(chǎn)生剪切力，將物料拉延撕裂，同時(shí)這部分物料受攪拌槳葉推擠而被壓向鄰近物料，千百次折疊、包裹，如此反復(fù)，經(jīng)過一段時(shí)間強(qiáng)制均勻混合，得到合格產(chǎn)品。,6.行星式攪拌器,工作時(shí)，槳葉一方面繞容器旋轉(zhuǎn)，另一方面，槳葉本身繞軸自轉(zhuǎn),第四節(jié) 調(diào) 和 機(jī),主要加工高粘度糊狀、膏狀物料及粘滯性固體物料。每個(gè)螺距設(shè)置桿件2～3根。一般螺帶的外廓尺寸接近容器內(nèi)壁，使攪拌操作遍及整個(gè)罐體。,5．螺帶式與螺桿式攪拌器,由一定寬度的帶材或圓柱棒材制作成螺帶形狀。 可分為開啟渦輪式與圓盤渦輪式兩種,4．旋槳式攪拌器,槳葉形狀與通常使用的推進(jìn)式螺旋槳相似，所以又稱為推進(jìn)式攪拌器。,2．框式與錨式攪拌器,其外形輪廓與容器壁形狀相似，底部形狀為適應(yīng)罐底輪廓，多為橢圓或錐形等。,結(jié)構(gòu)是b型結(jié)構(gòu)的改進(jìn)型，把圓軸改成方軸，這樣可克服打滑現(xiàn)象，但軸的加工困難。,為螺栓連接方式，依靠槳葉與軸的摩擦力帶動(dòng)槳葉旋轉(zhuǎn)。,旋槳與容器中心線夾角70120,旋槳與容器中心線夾角為大于120,旋槳與容器中心線相垂直,（二）攪拌器的構(gòu)造,1．平槳式攪拌器 槳葉一般采用不銹鋼或扁鋼制成。這種攪拌器 的轉(zhuǎn)速一般在360～450r／min，驅(qū)動(dòng)方式有齒輪 傳動(dòng)與帶傳動(dòng)兩種。 此類攪拌設(shè)備的缺點(diǎn)是槳葉葉輪下部至軸封處常有固體物料粘積，容易變成小團(tuán)物料混入產(chǎn)品中影響產(chǎn)品質(zhì)量。 此外，攪拌器安裝在下部封頭處，有利于上部封頭處附件的排列與安裝，特別是在上封頭帶夾套、冷卻構(gòu)件及接管等附件的情況下，更有利于整體合理布局。 這種安裝形式的攪拌設(shè)備比較機(jī)動(dòng)靈活，使用維修方便，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、輕便，一般用于小型設(shè)備上。,將攪拌器直接安裝在罐體上部邊緣處，用夾板或卡盤與圓筒邊緣夾持固定，攪拌
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