食品機(jī)械與設(shè)備第一章緒論-文庫吧資料
2024-11-19 22:20本頁面
【正文】 或鈮； （2）加入鉬，提高材料的化學(xué)穩(wěn)定性。 1Cr18Ni9(302)、 0Cr18Ni9(304) 1Cr18Ni9Ti(306) 、00Cr18Ni10(304L) 0Cr18Ni10Ti(321)、0Cr17Ni12Mo2(316) 00Cr17Ni14Mo2(316L),（4）缺點(diǎn) 有產(chǎn)生晶間腐蝕的傾向。 (2) 特點(diǎn) 沒有磁性，比電阻和線膨脹系數(shù)大，導(dǎo)熱性差。 馬氏體的耐腐蝕性提高 高鉻鋼17～28％ 鐵—鉻—鎳合金 0Cr18Ni9 鉻17～19％、鎳8～11％、碳0.1％，稱18—8鋼。 含鉻量12％~28％。 鈦、鈮、鉬、鎢、銅、氮等 (2)特點(diǎn)：提高耐腐蝕性、機(jī)械和物理性質(zhì)、加工工藝性質(zhì)。,涂搪瓷的鋼鐵容器： （1）原料： 長石、石英砂、硼砂、螢石 （2）優(yōu)點(diǎn)： （3）缺點(diǎn)： （4）代替材料： 無毒樹脂涂料。 接觸的構(gòu)件：表面涂層 馬口鐵熱鍍錫厚度：3微米。 作用：承受載荷的結(jié)構(gòu)，磨損構(gòu)件。 局部腐蝕分類 孔蝕、縫隙腐蝕、晶間腐蝕、應(yīng)力腐蝕。 氯離子：破壞奧氏體不銹鋼表面鈍化層，腐蝕內(nèi)部。 鐵細(xì)菌：形成結(jié)核狀覆層。硫酸鹽還原細(xì)菌。 物料分解或腐敗。,腐蝕介質(zhì)的性質(zhì)和狀態(tài) （1）介質(zhì)的性質(zhì)和濃度； （2）介質(zhì)的溫度； （3）壓力； ①氧加速進(jìn)入陰極區(qū)； ②除去表面沉積腐蝕產(chǎn)物； 設(shè)備的結(jié)構(gòu) 死角形成濃差電池。,氧的濃差存在,影響電化學(xué)腐蝕因素： 金屬組織和狀態(tài) （1）純金屬少，合金材料多相； （2）變形和應(yīng)力。,二、食品機(jī)械腐蝕 （一）均勻腐蝕與防止措施 特征: 金屬宏觀地變薄,防止措施 （1）選用耐蝕材料； （2）耐蝕金屬涂層； （ 3 ）表面合金化措施； （ 4 ）采取化學(xué)轉(zhuǎn)化膜措施； （ 5 ）采用有機(jī)涂層措施。許學(xué)勤主編，輕工出版社，2007年。中國農(nóng)業(yè)出版社。 五、學(xué)習(xí)方法和參考書 聽課結(jié)合課后閱讀相關(guān)的機(jī)械書籍，包括自控書籍.教材與筆記相結(jié)合. 教材：食品機(jī)械與設(shè)備（中國農(nóng)業(yè)出版社，2004.1） 參考書有以下幾種： 發(fā)酵設(shè)備（輕工業(yè)出版社） 食品加工設(shè)備（輕工業(yè)出版社） 食品通用機(jī)械與設(shè)備（華南理工大學(xué)出版社）,輕工業(yè)技術(shù)裝備手冊(cè)（機(jī)械工業(yè)出版社） 食品工廠機(jī)械與設(shè)備（輕工業(yè)出版社） 乳品工業(yè)手冊(cè)（輕工業(yè)出版社） 食品工廠設(shè)備（輕工業(yè)出版社） 面糖食品廠工藝設(shè)計(jì) 啤酒工業(yè)手冊(cè)（第三冊(cè)） 食品加工技術(shù)裝備.輕工出版社.2002 1農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械與設(shè)備.中國農(nóng)業(yè)出版社.1993年 1食品加工機(jī)械與設(shè)備。 重點(diǎn)：設(shè)備的結(jié)構(gòu)、原理、特點(diǎn)、設(shè)計(jì)計(jì)算、選型。 必須具有可靠性和耐久性。 必須易清洗、殺菌。,根據(jù)原輕工業(yè)部的部頒標(biāo)準(zhǔn)分類：面、糖果、乳制品、罐頭、豆制品、調(diào)味品、肉類、飲料、酒類、其它設(shè)備。 2.食品加工的工藝設(shè)備——用于改變食品原料和半成品的
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