蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法比較-資料下載頁(yè)
2024-11-19 03:36本頁(yè)面
【正文】 有較大的偏差，在制作 標(biāo)準(zhǔn)曲線時(shí)通常選用 g—球蛋白為標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)，以減少這方面的偏差。仍有一些物質(zhì)干擾此法的測(cè)定，主要的干擾物質(zhì)有：去污劑、 Triton X100、十二烷基硫酸鈉（SDS）。（。）標(biāo)準(zhǔn)曲線也有輕微的非線性，因而不能用Beer定律進(jìn)行計(jì)算，而只能用標(biāo)準(zhǔn)曲線來(lái)測(cè)定未知蛋白質(zhì)的濃度。應(yīng)用范圍凱氏定氮法 適用樣品廣泛是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)第一法 。適合于各種食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定以及各類(lèi)動(dòng)植物蛋白測(cè)定。~ ，誤差為 177。2％雙縮脲定氮法適用于1～20mg氮。紫外吸收定氮法適用于柱層析洗脫液的快速連續(xù)檢測(cè)，因?yàn)榇藭r(shí)只需測(cè)定蛋白質(zhì)濃度的變化，而不需知道其絕對(duì)值。適用于50～100mg氮。酚試劑法可檢測(cè)的最低蛋白質(zhì)量達(dá)5mg。通常測(cè)定范圍是20~250mg。考馬斯亮藍(lán)法適用于1～5mg氮。生物153班 彭師韜 150501330內(nèi)容總結(jié)（1）蛋白質(zhì)含量測(cè)定主要有五種方法，分別是凱式定氮法、雙縮脲法、紫外吸收法、酚試劑法和考馬斯亮藍(lán)法（2）在強(qiáng)堿性溶液中，雙縮脲與CuSO4形成紫色絡(luò)合物，稱(chēng)為雙縮脲反應(yīng)（3）凡具有兩個(gè)酰胺基或兩個(gè)直接連接的肽鍵，或能過(guò)一個(gè)中間碳原子相連的肽鍵，這類(lèi)化合物都有雙縮脲反應(yīng)（4）此外，進(jìn)行紫外吸收法測(cè)定時(shí)，由于蛋白質(zhì)吸收高峰常因pH的改變而有變化，因此要注意溶液的pH值，測(cè)定樣品時(shí)的pH要與測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)曲線的pH相一致
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1