【總結(jié)】糖類(tánɡlèi)蛋白質(zhì)測(cè)定,,第一頁(yè),共六十二頁(yè)。,§1碳水化合物的測(cè)定(cèdìng),§8.1概述一、食品中碳水化合物的種類與營(yíng)養(yǎng)(yíngyǎng)功能單糖、雙糖、低聚糖、多聚糖二、食品中...
2024-11-16 04:07
【總結(jié)】凝膠層析法測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量實(shí)驗(yàn)?zāi)康?掌握凝膠層析的基本原理。?學(xué)習(xí)利用凝膠層析法測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的實(shí)驗(yàn)技能。實(shí)驗(yàn)原理?凝膠層析法也稱分子篩層析法,是利用具有一定孔徑大小的多孔凝膠作固定相的層析技術(shù)。當(dāng)混合物隨流動(dòng)相經(jīng)過(guò)凝膠層析柱時(shí),其中各組分按其分子大小不同而被分離的技術(shù)。該法設(shè)備簡(jiǎn)單、操作方便、重復(fù)性好、樣品回收
2025-05-13 16:54
【總結(jié)】課程名稱食品理化檢測(cè)技術(shù)授課班級(jí)營(yíng)養(yǎng)1431授課時(shí)間授課時(shí)數(shù)2本次內(nèi)容食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定教具多媒體教學(xué)目標(biāo)能力(技能)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)1.能安裝凱氏定氮法的消化、蒸餾吸收裝置。2.能根據(jù)結(jié)果判定食品標(biāo)準(zhǔn)。1.了解蛋白質(zhì)測(cè)定意義2.掌握常量凱氏定氮法測(cè)定蛋
2025-07-26 20:17
【總結(jié)】 蘇州醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)2000;20(1) 39 朱華亭 劉繼明 殷昌碩 張學(xué)光 (蘇州醫(yī)學(xué)院免疫學(xué)研究室,蘇州,215007) ...
2025-09-24 21:59
【總結(jié)】凱氏定氮法測(cè)定奶粉中蛋白質(zhì)南華大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)與放射衛(wèi)生實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心2?食物中蛋白質(zhì)含量是求人體蛋白質(zhì)攝入量的基礎(chǔ)資料。?通過(guò)本方法的學(xué)習(xí)以期:?掌握方法的原理、測(cè)定步驟;?了解蛋白質(zhì)系數(shù)在蛋白質(zhì)含量計(jì)算中的應(yīng)用。一、目的意義3二、原理?蛋白質(zhì)是含氮的有機(jī)化合物,在強(qiáng)熱和濃硫酸的作用下,可被消化(分解
2025-07-23 13:59
【總結(jié)】實(shí)驗(yàn)三凝膠過(guò)濾層析法測(cè)定蛋白質(zhì)分子量【目的要求】掌握凝膠層析的基本原理學(xué)習(xí)利用凝膠層析法測(cè)定蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的實(shí)驗(yàn)技能【原理】凝膠層析也稱分子篩層析、排阻層析。是利用具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的凝膠的分子篩作用,根據(jù)被分離物質(zhì)的分子大小不同來(lái)進(jìn)行分離的技術(shù)。相對(duì)分子質(zhì)量較大的物質(zhì)由于
2025-05-12 07:50
【總結(jié)】1實(shí)驗(yàn)二蛋白質(zhì)等電點(diǎn)及含量測(cè)定?1臺(tái)可見(jiàn)光分光光度計(jì)配套4個(gè)玻璃比色杯,用完務(wù)必立即洗凈、晾干。切忌用試管刷或粗糙布(紙)擦拭。?實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,務(wù)必將使用過(guò)的玻璃器皿洗凈、晾干、放回原處?!緶剀疤崾尽縋40/P512?學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的兩性解離性質(zhì),掌握pH值法測(cè)定蛋白質(zhì)等電點(diǎn)的一般原理和操作方法。?
2025-05-12 06:47
【總結(jié)】蛋白質(zhì)分子(fēnzǐ)的組成,蛋白質(zhì)的元素組成蛋白質(zhì)的基本組成單位(氨基酸)氨基酸的不同結(jié)構(gòu),肽鍵的基本形式氨基酸的分類(根據(jù)(gēnjù)R基團(tuán)的結(jié)構(gòu)不同分類;根據(jù)極性不同分類)蛋白質(zhì)的多級(jí)結(jié)構(gòu),...
2024-11-04 17:28
【總結(jié)】基本(jīběn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),第一頁(yè),共十一頁(yè)。,一、基本(jīběn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),1.種類(zhǒnglèi),,動(dòng)物性和植物性食物(shíwù)中的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要包括:糖類、油脂、...
2024-11-14 05:04
【總結(jié)】蛋白質(zhì)的測(cè)定蛋白質(zhì)的組成及方法簡(jiǎn)介:乳中的蛋白質(zhì)約占乳成分的3-4%,在體內(nèi)可以產(chǎn)生熱能,乳中的蛋白質(zhì)可分為酪蛋白與乳清蛋白,將牛乳加酸調(diào)到(20℃)的等電點(diǎn)所沉淀的蛋白質(zhì)為酪蛋白,而乳清蛋白質(zhì)殘留在溶液中。組成:蛋白質(zhì)主要由C.H.。方法:凱氏定氮儀常量檢測(cè)法※
2025-01-15 09:34
【總結(jié)】第六單元百分?jǐn)?shù)(三)蛋白質(zhì)含量課題蛋白質(zhì)含量課型學(xué)案導(dǎo)學(xué)課年級(jí)五主備人審核人?學(xué)習(xí)內(nèi)容教師提供蛋白質(zhì)含量的教學(xué)內(nèi)容學(xué)生提供蛋白質(zhì)含量的教材學(xué)習(xí)目標(biāo)1、我會(huì)解答已知一個(gè)數(shù),求這個(gè)數(shù)的百分之幾的數(shù)是多少。2、我會(huì)把百分?jǐn)?shù)化成小數(shù)或百分?jǐn)?shù),并會(huì)敘述方法。重點(diǎn)難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn):求一
2025-08-18 16:29
【總結(jié)】1、0.1g細(xì)胞→2mlepp,混勻。2、+700μlbufferA,65℃,10m’,中間混勻一次3、+苯酚350μl,+氯仿(lǜfǎnɡ)350μl,混勻3m,12000rpm,5m’4、上清5...
2024-11-04 05:29
【總結(jié)】【實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)】Folin酚法與考馬斯亮藍(lán)染料結(jié)合比色法的優(yōu)缺點(diǎn)。2.試比較二喹啉甲酸法與Folin酚法的優(yōu)缺點(diǎn)。,加入濃硫酸,硫酸鉀和硫酸銅粉末的目的是什麼??實(shí)驗(yàn)蛋白質(zhì)的定量測(cè)定方法【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹縁olin酚試劑法測(cè)定蛋白質(zhì)含量的
2025-01-20 11:39
【總結(jié)】【實(shí)驗(yàn)預(yù)習(xí)】1.試比較Folin酚法與考馬斯亮藍(lán)染料結(jié)合比色法的優(yōu)缺點(diǎn)。2.試比較二喹啉甲酸(jiǎsuān)法與Folin酚法的優(yōu)缺點(diǎn)。3.凱氏定氮法中在消化樣品時(shí),參加濃硫酸,硫酸鉀和硫酸銅粉末的...
2024-11-04 05:31
【總結(jié)】實(shí)驗(yàn)三食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定(凱氏定氮法)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù):5009.5-2020食品中蛋白質(zhì)含量測(cè)定?一、目的與要求?1、學(xué)習(xí)凱氏定氮法測(cè)定蛋白質(zhì)的原理。?2、掌握凱氏定氮法的操作技術(shù),包括樣品的消化處理、蒸餾、滴定及蛋白質(zhì)含量計(jì)算等。?二、實(shí)驗(yàn)原理?蛋白質(zhì)是含氮的化合物。食品與濃硫酸和催化劑共同加熱
2025-10-03 10:03