乳業(yè)公司食品防護計劃-資料下載頁
2025-07-29 21:50本頁面
【導(dǎo)讀】為了保護食品供應(yīng)，免于遭受生物的、化學(xué)的、物理的蓄意污染或人為破壞。公司各相關(guān)部門負責(zé)本部門食品加工整個加工過程中的防護管理。廠區(qū)應(yīng)采用足夠高度的圍墻、圍欄等必要設(shè)施限制未經(jīng)許可人員進入。進行登記，對人員和車輛進行檢查，對廠區(qū)外圍和廠區(qū)內(nèi)進行定期巡視。廠區(qū)內(nèi)外應(yīng)具備夜間照明措施，有足夠的光線以發(fā)現(xiàn)任何可疑的活動。廠區(qū)外圍除正常的大門外的其他出入口應(yīng)具備一定的自動鎖門或其他出入控制措施，下腳料處理區(qū)域應(yīng)不易造成廢料、氣流的回流，無人為的接觸和破壞。禁止開啟的窗戶應(yīng)有標(biāo)識，對非正常開。啟的窗戶能在最短時間內(nèi)識別并采取相應(yīng)的措施。允許許可的人員接觸，對于進入屋頂?shù)耐ǖ啦扇》忾]管理措施。冷藏設(shè)施進行檢查，確保無可疑的損壞。進出廠區(qū)的貨物首先應(yīng)得到相關(guān)信息的提前通知，并向有關(guān)人員予以通報。設(shè)備維修應(yīng)經(jīng)相關(guān)人員批準(zhǔn)，由許可人員維修，應(yīng)保持維修記錄。對員工和訪問人員的進出區(qū)域、攜帶物品等進行檢查。
【正文】 文件。 制定原輔料、包裝材料等的驗收要求和實施驗收時，應(yīng)考慮潛規(guī)則方面的評估結(jié)果。 應(yīng)有措施 防止在 加工過程 中 添加非食用物質(zhì) 、濫用 添加劑以及 采 用不適合人類食用的方法 加工食品等情況。 1 其它方面 可包括產(chǎn)品的標(biāo)識、可追溯性和召回等。 食品防護計劃 6 13 、 考核 凡違反本規(guī)定要求的，對要求內(nèi)容不執(zhí)行的，每次考核責(zé)任人 10 元，不能確定責(zé)任人的，考核部門負責(zé)人 10 元。 凡要求建立制度、程序進行管理，沒有按要求建立的，由 總經(jīng)辦 按照《 文件管理程序 》 考核標(biāo)準(zhǔn)進行考核。 凡要求保存記錄，沒有按要求建立并保存的， 由 總經(jīng)辦 按照《記錄管理程序》考核標(biāo)準(zhǔn)進行考核。 凡違反本規(guī)定，造成損失的，由 總經(jīng)辦 監(jiān)督按照《事故考核辦法》進行考核。 食品防護計劃 7 食品企業(yè)防護評估表 評估內(nèi)容 是否是薄弱環(huán)節(jié) 評估內(nèi)容 填寫“是”或“否”或“不適用” 本表僅提供了設(shè)計食品防護評估表的一種樣式，企業(yè)可根據(jù)實際情況制定。 薄弱環(huán)節(jié)控制措施表 薄 弱環(huán)節(jié) 控制措施 確定的薄弱環(huán)節(jié) 針對薄弱環(huán)節(jié)采取的控制措施 食品防護計劃有效性確認表 確認內(nèi)容可包括，但不限于以下方面： 確認內(nèi)容 確認結(jié)果 制定了食品防護計劃，所有薄弱環(huán)節(jié)都制定了針對性的控制措施 填寫“是”或“否” 明確了實施 食品防護 相關(guān)人員的職責(zé) 填寫“是”或“否” 食品防護小組成員和其他企業(yè)員工進行了食品防護的培訓(xùn) 填寫“是”或“否” 有 定期食品防護演練的要求 填寫“是”或“否” 有食品防護計劃 定期 驗證的要求 填寫“是”或“否” 有適當(dāng)?shù)?保密 措施 填寫“是”或“否” 有 與當(dāng)?shù)毓埠推渌嚓P(guān)政府管理部門的應(yīng)急聯(lián)絡(luò)信息，定期更新 ， 并 有可靠的聯(lián)絡(luò)手段 制定了相應(yīng)的應(yīng)急反應(yīng)程序 填寫“是”或“否” 填寫“是”或“否” 建立了有效的內(nèi)外部溝通機制 填寫“是”或“否” 制定了召回計劃并能保證召回產(chǎn)品得到了恰當(dāng)處理 填寫“是”或“否” 有潛規(guī)則信息一覽表、評估結(jié)果和控制措施 填寫“是”或“否” 確認結(jié)論： （ 填寫“有效”或“需進一步修改”）
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