乳業(yè)公司食品防護(hù)計(jì)劃(編輯修改稿)
2024-09-12 21:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 其他非加工區(qū)域人員進(jìn)入工作區(qū)域 前應(yīng) 經(jīng)過身份的確認(rèn) 、 資格的許可 ， 有管理人員全程陪同， 并 保 持 相關(guān)記錄。 車間內(nèi)的消毒劑 、清潔劑等應(yīng) 有專門的存放 場所 ，同時(shí) 應(yīng) 有相關(guān)人員嚴(yán)格管理。 對(duì)衛(wèi)生間、個(gè)人 儲(chǔ)物 柜及儲(chǔ)藏區(qū)等容易存放私人物品的地方 應(yīng)定期 進(jìn)行檢查。 工 器具間 應(yīng)由 專人負(fù)責(zé)，建立 機(jī)物料 管理制度 。 排風(fēng)系統(tǒng) 應(yīng) 設(shè)計(jì)合理， 有 防止異物或不明氣體進(jìn)入 的設(shè)施 。 通風(fēng)系統(tǒng) 、 空調(diào)系統(tǒng) 、 供水系統(tǒng) 、 供電系統(tǒng) 和 消毒設(shè)施 應(yīng) 有防止未經(jīng)許可人員進(jìn)入的措施 ， 定期檢查 。 設(shè)備維修 應(yīng) 經(jīng) 相關(guān)人員批準(zhǔn) ，由許可人員維修， 應(yīng)保持 維修記錄。 加工 應(yīng) 按照加工工藝流程進(jìn)行分區(qū)域管理，不同區(qū)域人員 應(yīng)通過 易于識(shí)別的 標(biāo)識(shí)進(jìn)行區(qū)分 。不同 加工 區(qū)域 應(yīng) 有 標(biāo)識(shí) 。 對(duì)于拌料區(qū) 、 混合加工區(qū)等大 規(guī)模的 、多 成分 混合 的區(qū)域 應(yīng)由 專人管理，持續(xù)監(jiān)控 。 產(chǎn)品傳送傳遞過程 應(yīng)進(jìn)行 監(jiān)控。 產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)與包裝應(yīng)處于受控狀態(tài)以防止盜竊或誤用 。 產(chǎn)品的包裝和標(biāo)識(shí) 應(yīng) 具有破壞存跡識(shí)別的特性 。 食品防護(hù)計(jì)劃 4 儲(chǔ)藏 進(jìn)入儲(chǔ)藏區(qū)域的人員 應(yīng) 經(jīng)過許可 。 儲(chǔ)藏區(qū)域應(yīng)建立 庫房 管理制度 。 對(duì)儲(chǔ)藏區(qū)域 的 衛(wèi)生 和貨物存放應(yīng) 定期 進(jìn)行 檢查 。 殺蟲劑 、 清潔劑等 有毒有害 化合物的儲(chǔ)藏庫 應(yīng) 遠(yuǎn)離加工區(qū)域 ，由 經(jīng)過培訓(xùn) 的人員管理。應(yīng)建立 《 材料入庫 和 核銷 記錄。 應(yīng)建立危險(xiǎn)化 學(xué)品 的 控制措施 ， 包括 主管部門批準(zhǔn)生產(chǎn)、銷售、使用的證明 、 進(jìn)貨渠道、對(duì)剩余化 學(xué)品 的處理措施等內(nèi)容。危險(xiǎn)化 學(xué)品應(yīng) 標(biāo)識(shí) 清楚，在 有效期 內(nèi)使用。 運(yùn)輸和接收 拖車 、 集裝箱等運(yùn)輸工具在廠區(qū)內(nèi)應(yīng) 進(jìn)行 封閉式管理，禁止 未經(jīng)許可 的人接近。 拖車、集裝箱等運(yùn)輸工具 裝卸貨物 時(shí)， 應(yīng)由 經(jīng)過培訓(xùn) 的人員進(jìn)行 監(jiān)控 ，并保持相關(guān) 記錄 。 貨物 出入庫時(shí)應(yīng)檢查包裝有 無故意污染或破壞的痕跡 。 收發(fā)貨 的 品種、數(shù) 量、 重量、標(biāo)識(shí)等與貨物運(yùn)輸文件 相 一致 。 產(chǎn)品運(yùn)輸車輛的溫度條件 、 封閉措施 、 衛(wèi)生狀況 等應(yīng) 符合食品防護(hù) 要 求 。適用時(shí)， 運(yùn)輸過程中對(duì)活動(dòng)物的飼料和飲用水進(jìn)行 必要的 防護(hù) 。 應(yīng) 對(duì)運(yùn)輸、物流 組織 進(jìn)行食品防護(hù)能力的評(píng)估 。 應(yīng)對(duì) 退運(yùn)產(chǎn)品 進(jìn)行 驗(yàn)收 和實(shí)施食品防護(hù)。
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