乳業(yè)公司食品防護計劃(編輯修改稿)
2024-09-12 21:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 其他非加工區(qū)域人員進入工作區(qū)域 前應 經(jīng)過身份的確認 、 資格的許可 ， 有管理人員全程陪同， 并 保 持 相關記錄。 車間內(nèi)的消毒劑 、清潔劑等應 有專門的存放 場所 ，同時 應 有相關人員嚴格管理。 對衛(wèi)生間、個人 儲物 柜及儲藏區(qū)等容易存放私人物品的地方 應定期 進行檢查。 工 器具間 應由 專人負責，建立 機物料 管理制度 。 排風系統(tǒng) 應 設計合理， 有 防止異物或不明氣體進入 的設施 。 通風系統(tǒng) 、 空調(diào)系統(tǒng) 、 供水系統(tǒng) 、 供電系統(tǒng) 和 消毒設施 應 有防止未經(jīng)許可人員進入的措施 ， 定期檢查 。 設備維修 應 經(jīng) 相關人員批準 ，由許可人員維修， 應保持 維修記錄。 加工 應 按照加工工藝流程進行分區(qū)域管理，不同區(qū)域人員 應通過 易于識別的 標識進行區(qū)分 。不同 加工 區(qū)域 應 有 標識 。 對于拌料區(qū) 、 混合加工區(qū)等大 規(guī)模的 、多 成分 混合 的區(qū)域 應由 專人管理，持續(xù)監(jiān)控 。 產(chǎn)品傳送傳遞過程 應進行 監(jiān)控。 產(chǎn)品的標識與包裝應處于受控狀態(tài)以防止盜竊或誤用 。 產(chǎn)品的包裝和標識 應 具有破壞存跡識別的特性 。 食品防護計劃 4 儲藏 進入儲藏區(qū)域的人員 應 經(jīng)過許可 。 儲藏區(qū)域應建立 庫房 管理制度 。 對儲藏區(qū)域 的 衛(wèi)生 和貨物存放應 定期 進行 檢查 。 殺蟲劑 、 清潔劑等 有毒有害 化合物的儲藏庫 應 遠離加工區(qū)域 ，由 經(jīng)過培訓 的人員管理。應建立 《 材料入庫 和 核銷 記錄。 應建立危險化 學品 的 控制措施 ， 包括 主管部門批準生產(chǎn)、銷售、使用的證明 、 進貨渠道、對剩余化 學品 的處理措施等內(nèi)容。危險化 學品應 標識 清楚，在 有效期 內(nèi)使用。 運輸和接收 拖車 、 集裝箱等運輸工具在廠區(qū)內(nèi)應 進行 封閉式管理，禁止 未經(jīng)許可 的人接近。 拖車、集裝箱等運輸工具 裝卸貨物 時， 應由 經(jīng)過培訓 的人員進行 監(jiān)控 ，并保持相關 記錄 。 貨物 出入庫時應檢查包裝有 無故意污染或破壞的痕跡 。 收發(fā)貨 的 品種、數(shù) 量、 重量、標識等與貨物運輸文件 相 一致 。 產(chǎn)品運輸車輛的溫度條件 、 封閉措施 、 衛(wèi)生狀況 等應 符合食品防護 要 求 。適用時， 運輸過程中對活動物的飼料和飲用水進行 必要的 防護 。 應 對運輸、物流 組織 進行食品防護能力的評估 。 應對 退運產(chǎn)品 進行 驗收 和實施食品防護。
公司管理相關推薦
鄂ICP備17016276號-1