20xx年醫(yī)學專題—第二章-營養(yǎng)基礎(chǔ)知識-資料下載頁
2024-11-17 22:26本頁面
【正文】 上頁 下頁第六十六 頁 ，共七十六 頁 。無機鹽的作用 (zu242。y242。ng)占體重 (tǐzh242。ng)約為 ，作用很大：其中 是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分， 是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分。4%鐵鈣、磷上頁 下頁第六十七 頁 ，共七十六 頁 。主要 (zhǔy224。o)含維生素 ∨ A 主要 (zhǔy224。o)功能： 缺乏癥：促進 (c249。j236。n)人體 正常發(fā)育，增強 抵抗力 ，維持人的 正常視覺 。皮膚粗，夜盲癥。上頁 下頁第六十八 頁 ，共七十六 頁 。這些食物 (sh237。w249。)中含有哪種維生素？主要功能 (gōngn233。ng)：缺乏癥 ： , 食欲不振、消化不良、 。 維持 (w233。ich237。)人體正常的和 的正常生理功能。腳氣病∨ B1新陳代謝 神經(jīng)神經(jīng)炎上頁 下頁第六十九 頁 ，共七十六 頁 。這些食物 (sh237。w249。)中含有哪種維生素？主要 (zhǔy224。o)功能：缺乏癥： 。維持正常的 ，維持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用 (zu242。y242。ng)，增強 。壞血病、抵抗力下降 ?！?C新陳代謝抵抗力上頁 下頁第七十 頁 ，共七十六 頁 。這些食物 (sh237。w249。)中含有哪種維生素？主要 (zhǔy224。o)功能：缺乏癥 ：促進吸收 (xīshōu)和 發(fā)育。?。ㄈ珉u胸、 X形或 O形腿等）、 癥∨ D鈣、磷骨骼佝僂骨質(zhì)疏松上頁 返回第七十一 頁 ，共七十六 頁 。? 三、主要的幾種營養(yǎng)模式? 中國： 20年前中國百姓的飲食模式? （ 1）大量的碳水化合物? （ 2）大量的蔬菜? （ 3）少量或品種單調(diào)的副食品? （ 4）豆類及豆制品的攝入少? （ 5）肉類極少? （ 6）蛋類極少? （ 7）奶類及奶制品：幾乎沒有? 從而造成蛋白質(zhì)、熱量嚴重不足，食物品種不全，老百姓普遍表現(xiàn) (biǎoxi224。n)為體質(zhì)差，消瘦。第七十二 頁 ，共七十六 頁 。? 90年代至今的中國百姓飲食模式? （ 1）仍以碳水化合物為主食，但數(shù)量明顯減少? （ 2）蔬菜類的種類和數(shù)量減少? （ 3）肉類大量 (d224。li224。ng)增加：相當多的城市家庭動物性食物超過膳食結(jié)構(gòu)比例的 60%? （ 4）蛋類，奶類增加：尤其是近 5年來，奶制品的需求量急劇上升? （ 5）豆類的價值受到重視? 許多城市家庭表現(xiàn)為：早餐馬虎，中餐湊合，晚餐豐盛。與早吃飽，午吃好，晚吃少的飲食準則相差甚遠。飲食營養(yǎng)狀況極不平衡，長此以往將嚴重危害身體健康。第七十三 頁 ，共七十六 頁 。? 日本：? （ 1）谷類為主? （ 2）重視蔬菜水果的攝取? （ 3）肉類攝取較少? （ 4）大量的魚類及海產(chǎn)品? （ 5）奶類得到充分保證? 日本人中肥胖者很少，也少有心血管疾病，健康 *壽命居世界第一（平均 ）? 每天至少 1個水果， 2份深色蔬菜 (shūc224。i)， 3湯勺素油， 4碗米飯（ 6兩）， 5份蛋白質(zhì)， 6杯水。第七十四 頁 ，共七十六 頁 。? 美國 :? （ 1）高糖：甜點? （ 2）高脂肪：豬排、牛排、煎蛋、奶類等? （ 3）高熱量：除上述高熱量食物外，還包括低度酒和飲料? 每天熱量供應(yīng)達 3350千卡，蛋白質(zhì)達 101克，動物性蛋白質(zhì)站70%，油脂 158克，谷類的熱量供應(yīng)僅占總熱量的 19%，蔬果類較少，許多人依靠 (yīk224。o)補充保健品維持。第七十五 頁 ，共七十六 頁 。內(nèi)容 (n232。ir243。ng)總結(jié)營 養(yǎng)素。每克蛋白 (d224。nb225。i)質(zhì) 和糖 類 在體內(nèi)氧化可分 別產(chǎn) 生 4千卡 熱 量，每克脂肪 產(chǎn) 生 9千卡 熱 量。學前兒童 攝 取的蛋白 (d224。nb225。i)質(zhì) 最好有一半是 動 物性蛋白 (d224。nb225。i)和豆 類 蛋白 (d224。nb225。i)。脂肪來源主要是植物脂肪和 動 物脂肪兩大 類 。 ① 合成甲狀腺素：碘是合成甲狀腺素的主要原料。 ② 促 進 物 質(zhì) 和能量代 謝 ：甲狀腺素能刺激物 質(zhì) 代 謝 ，使人體 產(chǎn) 生的 熱 能增加。葉酸 對氨基酸代 謝 、核酸合成及蛋白 (d224。nb225。i)質(zhì) 的生物合成均有重要影響，促 進 骨骼造血功能。 中國： 20年前中國百姓的 飲 食模式第七十六 頁 ，共七十六 頁 。
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