20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—妊娠期糖尿病患者食譜編制的基本原則和方法-資料下載頁(yè)
2024-11-17 22:21本頁(yè)面
【正文】 熱能kcal 蛋白質(zhì)(g)脂肪(g )碳水化物(g)鈣mg 鐵mg 鋅mg VAμ gREVB1mg VB2mg尼克酸mg VCmg 攝入量 需要量 相對(duì)比%計(jì)算 (j236。 su224。n)能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量第五十 頁(yè) ，共五十九 頁(yè) 。 一日所得 (suǒ d233。)三大營(yíng)養(yǎng)素占熱能百分比 類(lèi)別類(lèi)別 攝取量（克）攝取量（克） 所發(fā)熱能（千卡）所發(fā)熱能（千卡） 推薦熱能（推薦熱能（ %））蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪脂肪碳水化合物碳水化合物三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能比例、三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能比例 (bǐl236。)是否適宜是否適宜 ? 第五十一 頁(yè) ，共五十九 頁(yè) 。 蛋白質(zhì)來(lái)源 (l225。iyu225。n)百分比類(lèi)別類(lèi)別 攝入量（克）攝入量（克） 所占比例（所占比例（ %））豆類(lèi)豆類(lèi)谷類(lèi)谷類(lèi)動(dòng)物類(lèi)動(dòng)物類(lèi)其他其他優(yōu)質(zhì)、優(yōu)質(zhì) (yōuzh236。)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例是否恰當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例是否恰當(dāng) ?第五十二 頁(yè) ，共五十九 頁(yè) 。53餐次餐次 熱卡熱卡 kcal 占總熱能百分占總熱能百分比（比（ %）） 標(biāo)準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)（ %）） 早餐早餐 30午餐午餐 40晚餐晚餐 30計(jì)算 (j236。 su224。n)一日三餐熱能分配比：第五十三 頁(yè) ，共五十九 頁(yè) 。2024千卡熱量千卡熱量 (r232。li224。ng)膳食膳食 食譜分析食譜分析早餐茴香肉包（ 1個(gè)） 面粉 25g90千卡 +瘦豬肉 +茴香 +植物油 2g18千卡 =144千卡牛奶 200g113千卡雞蛋 60g90千卡早餐合計(jì) 347千卡早加餐草莓 150g45千卡蘇打餅干 25g90千卡早加餐合計(jì) 135千卡第五十四 頁(yè) ，共五十九 頁(yè) 。2024千卡千卡 (qiānkǎ)熱量膳食熱量膳食 食譜分析食譜分析午餐二米飯 小米 25g90千卡 +大米 50g180千卡 =270千卡黃瓜拌金針菇 黃瓜 100g18千卡 +金針菇 25g6千卡 +香油 3g28千卡 =52千卡圓白菜排骨湯 圓白菜 150g27千卡 +排骨 100g180千卡 +植物油 4g36千卡 =243千卡午餐合計(jì) 560千卡午加餐蘋(píng)果 100g45千卡無(wú)脂酸奶 130g90千卡蘇打餅干 25g90千卡午加餐合計(jì) 225千卡第五十五 頁(yè) ，共五十九 頁(yè) 。2024千卡熱量膳食千卡熱量膳食 (sh224。nsh237。)食譜分析食譜分析晚餐饅頭 面粉 75g270千卡鮮菇油菜 鮮菇 100g18千卡 +油菜 200g36千卡 +瘦豬肉 25g45千卡 +植物油 4g36千卡 =135千卡番茄雞蛋湯 番茄 150g27千卡 +雞蛋 1只 90千卡 +香油 4g36千卡 =153千卡晚餐合計(jì)晚加餐牛奶 200g113千卡無(wú)糖面包 35g90千卡晚加餐合計(jì) 203千卡日總熱量六餐合計(jì) 2028千卡第五十六 頁(yè) ，共五十九 頁(yè) 。（ 7）編排一周食譜： 一日食譜確定以后，可根據(jù)食用者飲食習(xí)慣、食物供應(yīng)情況等因素在同類(lèi)食物中更換品種和烹調(diào)方法，編排一周食譜。 制定出一份營(yíng)養(yǎng)食譜后，雖然可以此為模式，同類(lèi)食品進(jìn)行交換，必須對(duì)調(diào)換 (di224。ohu224。n)后食譜進(jìn)行重新計(jì)算 即使為同一類(lèi)食物，其各種營(yíng)養(yǎng)素之間含量差異也較大，如豬瘦肉和后臀尖，雖然蛋白質(zhì)含量接近，但其脂肪含量相差較大。 第五十七 頁(yè) ，共五十九 頁(yè) 。Thank you!第五十八 頁(yè) ，共五十九 頁(yè) 。內(nèi)容 (n232。ir243。ng)總結(jié)GDM患者食 譜編 制的原 則 和方法。 :通 過(guò) 食 譜 的搭配合理 選擇 食物，做到平衡膳食。中國(guó)居民膳食指南和平衡膳食寶塔。體 質(zhì) 指數(shù)（ Body Mass Index, BMI）。 總 能量=標(biāo) 準(zhǔn) (biāozhǔn)體重乘以每日每公斤體重所需 熱 量。例：全日 總 能量 =（ 160105）30+200=1850kcal。南方人 飲 食 習(xí)慣 以米 飯為 主食， 則 確定午餐主食 為 米 飯 。午餐 進(jìn) 食米飯 量 =（ ） 247。100=300g。 500 3第五十九 頁(yè) ，共五十九 頁(yè) 。
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