食堂管理辦法范文-資料下載頁(yè)
2025-11-07 23:31本頁(yè)面
【正文】 。虛心聽(tīng)取員工對(duì)伙食的意見(jiàn)，研究改善伙食的措施。保證員工能按時(shí)開(kāi)飯。原材料的驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì)。搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉(cāng)庫(kù)物品質(zhì)量，防止食物中毒。協(xié)助領(lǐng)班一起做好安全防范工作，定期消毒。負(fù)責(zé)操作間的衛(wèi)生工作。第六條 用餐時(shí)間為：：07：00——07：50：12：00——13：00：19：00——20：00第七條 用餐人員必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)用餐，不得提前或推遲，過(guò)時(shí)不候。第八條 員工餐廳用餐實(shí)行個(gè)人刷卡(Ip卡)制度，一人一卡，餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。餐卡若有遺失或損壞,需重新到管理部補(bǔ)辦,工本費(fèi)50元。家屬吃飯可道管理部購(gòu)卡。第九條 餐具由公司配備和個(gè)人提供。第十條 用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人員)。第十一條在公司餐廳需要用餐的員工，實(shí)行全餐卡用餐制,標(biāo)準(zhǔn)為182元/月。不在餐廳用餐的不給予補(bǔ)發(fā)伙食費(fèi)?；锸迟M(fèi)未消費(fèi)月底清零。第十二條用餐前要進(jìn)行刷卡，無(wú)卡者不得用餐。第十三條每月最后一天餐卡集中充值。第十四條辭退/離職時(shí)，餐卡上交人力資源部。第十五條用餐人員應(yīng)自覺(jué)服從餐廳管理人員管理，文明用餐。自覺(jué)遵守用餐秩序，按先后順序排隊(duì)領(lǐng)取食物，不得擁擠、插號(hào)。第十六條餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。第十七條愛(ài)護(hù)餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，損壞照價(jià)賠償。不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。第十八條用餐期間，不準(zhǔn)往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應(yīng)放在指定處。并養(yǎng)成隨手關(guān)水籠頭的好習(xí)慣。第十九條用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。第二十條用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣，不得浪費(fèi)食品。第二十一條 用餐完畢迅速離開(kāi)餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。第二十二條 員工對(duì)餐廳工作人員如有意見(jiàn)或建議，不得與其發(fā)生沖突，直接向部門經(jīng)理或管理部匯報(bào)。第二十三條 以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權(quán)報(bào)管理部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或除名(取消用餐資格)。第二十四條 違反本規(guī)定者，一律處罰，依據(jù)情節(jié)進(jìn)行罰款，罰款金額不得低于20元，不得高于1000元，最高處罰為開(kāi)除。第二十五條 本規(guī)定解釋權(quán)歸公司。第五篇：食堂管理辦法食堂管理辦法賬實(shí)核對(duì)。三、食堂管理員（一般由行政主管擔(dān)任）負(fù)責(zé)食堂費(fèi)用預(yù)算編制與申報(bào)工作，負(fù)責(zé)每周向財(cái)務(wù)部門申報(bào)物資采購(gòu)、出入庫(kù)物資及就餐人數(shù)、物資分類統(tǒng)計(jì)等各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)報(bào)表，負(fù)責(zé)食堂人員、環(huán)境衛(wèi)生、安全健康、食堂資產(chǎn)、就餐監(jiān)督、收費(fèi)、采購(gòu)物資驗(yàn)收、食堂庫(kù)房存貨管理等日常工作。四、廚師負(fù)責(zé)組織食堂操作間廚具、炊具安全使用、環(huán)境衛(wèi)生等加工間內(nèi)日常管理，編制食堂菜譜和食堂物資消耗定額、擬定物資需求計(jì)劃、菜品加工、成本控制等工作，對(duì)菜品質(zhì)量和食品安全負(fù)責(zé)，參與采購(gòu)物資驗(yàn)收工作。二、食堂管理員審核需求計(jì)劃，編制物資采購(gòu)申請(qǐng)計(jì)劃；三、人事行政部經(jīng)理負(fù)責(zé)審批采購(gòu)計(jì)劃，并監(jiān)督、檢查、指導(dǎo)食堂物資的采購(gòu)工作；四、食堂管理員負(fù)責(zé)聯(lián)絡(luò)選擇供應(yīng)商，與食堂廚師等管理人員共同實(shí)施采購(gòu)，定期辦理商務(wù)結(jié)算，負(fù)責(zé)采購(gòu)糾紛商務(wù)處理；五、食堂管理員負(fù)責(zé)組織驗(yàn)收，做到兩查：查數(shù)(要過(guò)磅)、查質(zhì)(有無(wú)霉變)。食堂管理員、廚師等參與驗(yàn)收人員應(yīng)在驗(yàn)收單上簽字，食堂管理員負(fù)責(zé)食堂庫(kù)房管理工作，負(fù)責(zé)物資出入庫(kù)手續(xù)辦理及臺(tái)賬管理工作；六、食堂管理員負(fù)責(zé)登記采購(gòu)臺(tái)賬，辦理財(cái)務(wù)報(bào)賬手續(xù)。好下周準(zhǔn)備工作；四、廚師每天上班前對(duì)中餐和晚餐菜單進(jìn)行公布。鼠、防蠅、防盜、防潮濕、防食物中毒。八、人事行政部每月對(duì)餐飲衛(wèi)生工作進(jìn)行一次全面檢查并做好相關(guān)記錄，對(duì)提出整改的問(wèn)題應(yīng)跟蹤解決。
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