20xx年醫(yī)學(xué)專題—第四章公共營(yíng)養(yǎng)-資料下載頁
2024-11-16 01:01本頁面
【正文】 東方膳食模式 2．經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家膳食模式 3．日本膳食模式 4．地中海膳食模式,第四十三頁，共五十一頁。,第五節(jié) 保證(bǎozh232。ng)居民膳食營(yíng)養(yǎng)的政策措施,二、膳食結(jié)構(gòu)對(duì)居民(jūm237。n)健康的影響,（二）我國(guó)的膳食(sh224。nsh237。)結(jié)構(gòu)及存在的問題,我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)：植物性食物為主，谷類、薯類和蔬菜攝入量較高，肉類攝入較低，奶類食物消費(fèi)較少。此種膳食特點(diǎn)為高碳水化合物、高膳食纖維、低動(dòng)物脂肪，是一種東方膳食模式。 對(duì)健康的影響：容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，但有利于血脂異常和冠心病等慢性病的預(yù)防。 近20年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民生活水平的提高，我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)正逐漸向西方化轉(zhuǎn)變，城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的膳食結(jié)構(gòu)不盡合理。畜、禽、蛋等動(dòng)物性食物及油脂消費(fèi)過多，谷類食物消費(fèi)偏低，尤以雜糧攝入量下降明顯。,第四十四頁，共五十一頁。,第五節(jié) 保證居民膳食(sh224。nsh237。)營(yíng)養(yǎng)的政策措施,三、中國(guó)居民膳食(sh224。nsh237。)指南與平衡膳食(sh224。nsh237。)寶塔,第一條 食物(sh237。w249。)多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配 第二條 多吃蔬菜水果和薯類 第三條 每天吃奶類、大豆或其制品 第四條 常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉 第五條 減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食 第六條 食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重 第七條 三餐分配要合理，零食要適當(dāng) 第八條 每天足量飲水，合理選擇飲料 第九條 如飲酒應(yīng)限量 第十條 吃新鮮衛(wèi)生的食物,中國(guó)居民膳食指南：,第四十五頁，共五十一頁。,第五節(jié) 保證居民(jūm237。n)膳食營(yíng)養(yǎng)的政策措施,中國(guó)居民平衡膳食(sh224。nsh237。)寶塔,三、中國(guó)居民(jūm237。n)膳食指南與平衡膳食寶塔,第四十六頁，共五十一頁。,第五節(jié) 保證居民膳食(sh224。nsh237。)營(yíng)養(yǎng)的政策措施,中國(guó)(zhōnɡ ɡu243。)居民平衡膳食寶塔,三、中國(guó)居民(jūm237。n)膳食指南與平衡膳食寶塔,第四十七頁，共五十一頁。,第五節(jié) 保證居民(jūm237。n)膳食營(yíng)養(yǎng)的政策措施,（一）定義 營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品(sh237。pǐn)標(biāo)簽上向消費(fèi)者提供食品(sh237。pǐn)營(yíng)養(yǎng)信息和特性的說明，包括營(yíng)養(yǎng)成分表、營(yíng)養(yǎng)聲稱和營(yíng)養(yǎng)成分功能聲稱。營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽是預(yù)包裝食品(sh237。pǐn)標(biāo)簽的一部分。,四、食品營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)標(biāo)簽,第四十八頁，共五十一頁。,第五節(jié) 保證(bǎozh232。ng)居民膳食營(yíng)養(yǎng)的政策措施,（二）目的 1．指導(dǎo)消費(fèi)者平衡膳食 2．滿足消費(fèi)者知情權(quán) 3．促進(jìn)食品貿(mào)易(m224。oy236。) （三）內(nèi)容,四、食品(sh237。pǐn)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,第四十九頁，共五十一頁。,第五節(jié) 保證居民膳食(sh224。nsh237。)營(yíng)養(yǎng)的政策措施,五、營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)改善工作管理辦法與營(yíng)養(yǎng)(y237。ngyǎng)立法,（二）營(yíng)養(yǎng)立法(l236。 fǎ)起草的進(jìn)展,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專家歷時(shí)兩年，完成《營(yíng)養(yǎng)條例的草案及其說明》、《中華人民共和國(guó)營(yíng)養(yǎng)工作文件匯編》、《營(yíng)養(yǎng)工作文件匯編》等立法文件。 2006年下半年對(duì)《營(yíng)養(yǎng)條例》草案進(jìn)行討論并征求意見，并暫命名為《營(yíng)養(yǎng)改善條例》。由于國(guó)家立法工作任務(wù)繁重，《營(yíng)養(yǎng)改善條例》尚未列入國(guó)務(wù)院法制辦的立法工作計(jì)劃。 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)受衛(wèi)生部委托起草了部頒規(guī)章《營(yíng)養(yǎng)改善工作管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》），于2010年8月12日發(fā)布，該辦法已于9月1日實(shí)施。,第五十頁，共五十一頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第四章 公共營(yíng)養(yǎng)。公共營(yíng)養(yǎng)是以人群為對(duì)象，將營(yíng)養(yǎng)科學(xué)原理、理論和技術(shù)應(yīng)用于指導(dǎo)國(guó)民生活的社會(huì)實(shí)踐。（三）人體人體營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病臨床體征及癥狀檢查。監(jiān)測(cè)人群選擇的原則：既要保證樣本有代表性，又要避免過多耗費(fèi)人力和財(cái)力。監(jiān)測(cè)點(diǎn)選擇后必須經(jīng)過建設(shè)才能成為一個(gè)合格的監(jiān)測(cè)點(diǎn)。指標(biāo)宜少不宜多，并盡可能選擇無損傷性的監(jiān)測(cè)指標(biāo)。三、食品強(qiáng)化與新資源食品開發(fā)。③為使某種食品達(dá)到特定目的(m249。d236。)營(yíng)養(yǎng)需要，如配方奶粉、宇航食品,第五十一頁，共五十
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