山東乳品行業(yè)背景分析最終定稿-資料下載頁
2024-11-15 13:19本頁面
【正文】 業(yè)亟需考慮的問題。(三)從替代品的威脅來分析。由于乳品消費的特點,其購買的頻率相當高,因此不同乳品企業(yè)的產(chǎn)品替代性十分強。此外,還存在以豆類為原料的飲品對乳品的替代。所以,現(xiàn)有乳品行業(yè)中的各企業(yè)減小替代品的威脅是企業(yè)得以長期發(fā)展的保障。同類產(chǎn)品的可替代性表明了乳品在原料上、加工制造上的相同性,所以給消費者造成了恐懼,殃及整個乳品行業(yè)。消費者對于其他乳制品的質(zhì)量均表示擔憂,再次消費乳制品的信心不足。再者,豆制品在一定程度上也可以滿足消費者對于營養(yǎng)補充的需求。由此看來,乳品行業(yè)一直面臨較高的替代品威脅,尤其是在三鹿事發(fā)后,這種威脅更加突出。(四)從供應商討價還價的能力來分析。乳品行業(yè)內(nèi)部要形成正常有序的競爭機制,限制供應商的討價還價能力,不給非法分子以可趁之機。國家出臺了《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》和《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例》。國家乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)準入條件明確規(guī)定了企業(yè)的奶源基地和乳制品企業(yè)的建設(shè)距離,防止了跨區(qū)收購生鮮牛奶和無序競爭。為了保證原材料的供應和在一定程度上降低并控制原材料的成本,現(xiàn)有大型乳品企業(yè)可進行后向一體化,這樣既保證了原材料的量的供應,對原材料的質(zhì)的控制也更讓消費者放心。(五)從購買者討價還價能力來分析。乳制品的最終購買者是大眾消費者,奶品新鮮程度及消費者的口味偏好是乳制品消費的主導因素,其次是價格。那么如何實現(xiàn)產(chǎn)品的差異化和對成本的控制,就是企業(yè)能否在競爭中取勝的關(guān)鍵所在。目前乳品行業(yè)中競爭品牌眾多,無形中加大了購買者討價還價的籌碼。而消費者作為理性經(jīng)濟人,在口味差別不大或者對產(chǎn)品口感差別不敏感的情況下,當然偏好于價格低廉的產(chǎn)品。這一消費需求必然導致企業(yè)盡量保持自身產(chǎn)品的低價位,如何保證產(chǎn)品的低價高質(zhì),如何控制生產(chǎn)成本,這是無數(shù)企業(yè)面臨的難題——低成本戰(zhàn)略和差異化戰(zhàn)略,一對矛盾的命題,有待各企業(yè)根據(jù)企業(yè)自身財務狀況和技術(shù)水平去抉擇。通過以上五個方面競爭力的分析,乳品企業(yè)把握行業(yè)的結(jié)構(gòu)趨勢,制定出適應市場需求的企業(yè)戰(zhàn)略決策。分析影響乳品行業(yè)發(fā)展的各種因素以及判斷這些因素對乳品行業(yè)影響的力度,預測并引導乳品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。三、結(jié)論縱觀整個“三鹿事件”,問題的癥結(jié)在于奶源質(zhì)量沒有得到保證,在當今激烈的乳品市場競爭中,當眾廠家不約而同的選擇了市場時,“三鹿毒奶粉”事件引起了人們對這個問題的重新思考。為了擴大市場,廠家關(guān)注更多是銷售渠道,市場份額,而忽視了奶源的質(zhì)量保證。殊不知奶源質(zhì)量是立足之本,保證不了原奶的質(zhì)量,企業(yè)就是無根之木,在激烈的競爭中是站不住腳跟的。乳品行業(yè)的春天近在眼前,而此行仍是任重而道遠。參考文獻:[1] 邁克爾,1997.[2] ,20021021.[3] 劉筱紅,尤光付,諶虹,2007.[4] ,2007,(02).[5] ,2009,(1).[6] ,2009,3.[7] 王軍, 2009,(01).第五篇：我國乳品行業(yè)發(fā)展情況分析及趨勢預測我國乳品行業(yè)發(fā)展情況分析及趨勢預測國內(nèi)乳品行業(yè)經(jīng)過2000年以來的快速成長期以及三聚氰胺事件帶來的倒退及恢復期，行業(yè)基本已經(jīng)進入穩(wěn)定增長期。目前城鎮(zhèn)居民對鮮奶人均消費達到14千克，處于階段性飽和；對酸奶等營養(yǎng)附加值較高的奶品需求快速上升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)需求的提升將帶來乳品消費量的增長，與城鎮(zhèn)居民仍有較大差距，其提升將使乳品行業(yè)需求增長的主要來源。乳品行業(yè)利潤的提升空間主要來自于兩個方面：產(chǎn)品種類多元化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升帶來產(chǎn)品綜合毛利率的提升。未來UHT奶仍將是消費主流，毛利率較高的高端奶、酸奶及奶酪等產(chǎn)品的占比將不斷提升。行業(yè)集中度提升使得行業(yè)內(nèi)部競爭類營銷支出下降，費用率下降帶來利潤率提升。參照美國乳品行業(yè)經(jīng)驗，行業(yè)集中度超過60%到達70%左右的水平時，其龍頭企業(yè)的營業(yè)利潤率將達到68%，而國內(nèi)僅有25%。行業(yè)集中度提升將較快的帶來行業(yè)利潤率的提升。乳品行業(yè)在行業(yè)需求穩(wěn)定增長，原料供應價格穩(wěn)定趨降，以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升和集中度提升帶來的行業(yè)利潤率提升的推動下，業(yè)績將進入持續(xù)穩(wěn)定地提升階段，具有長期投資價值和空間。
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