山東乳品行業(yè)背景分析最終定稿-資料下載頁(yè)
2025-11-06 13:19本頁(yè)面
【正文】 業(yè)亟需考慮的問題。(三)從替代品的威脅來(lái)分析。由于乳品消費(fèi)的特點(diǎn),其購(gòu)買的頻率相當(dāng)高,因此不同乳品企業(yè)的產(chǎn)品替代性十分強(qiáng)。此外,還存在以豆類為原料的飲品對(duì)乳品的替代。所以,現(xiàn)有乳品行業(yè)中的各企業(yè)減小替代品的威脅是企業(yè)得以長(zhǎng)期發(fā)展的保障。同類產(chǎn)品的可替代性表明了乳品在原料上、加工制造上的相同性,所以給消費(fèi)者造成了恐懼,殃及整個(gè)乳品行業(yè)。消費(fèi)者對(duì)于其他乳制品的質(zhì)量均表示擔(dān)憂,再次消費(fèi)乳制品的信心不足。再者,豆制品在一定程度上也可以滿足消費(fèi)者對(duì)于營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的需求。由此看來(lái),乳品行業(yè)一直面臨較高的替代品威脅,尤其是在三鹿事發(fā)后,這種威脅更加突出。(四)從供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力來(lái)分析。乳品行業(yè)內(nèi)部要形成正常有序的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,限制供應(yīng)商的討價(jià)還價(jià)能力,不給非法分子以可趁之機(jī)。國(guó)家出臺(tái)了《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》和《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》。國(guó)家乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)準(zhǔn)入條件明確規(guī)定了企業(yè)的奶源基地和乳制品企業(yè)的建設(shè)距離,防止了跨區(qū)收購(gòu)生鮮牛奶和無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)。為了保證原材料的供應(yīng)和在一定程度上降低并控制原材料的成本,現(xiàn)有大型乳品企業(yè)可進(jìn)行后向一體化,這樣既保證了原材料的量的供應(yīng),對(duì)原材料的質(zhì)的控制也更讓消費(fèi)者放心。(五)從購(gòu)買者討價(jià)還價(jià)能力來(lái)分析。乳制品的最終購(gòu)買者是大眾消費(fèi)者,奶品新鮮程度及消費(fèi)者的口味偏好是乳制品消費(fèi)的主導(dǎo)因素,其次是價(jià)格。那么如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化和對(duì)成本的控制,就是企業(yè)能否在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的關(guān)鍵所在。目前乳品行業(yè)中競(jìng)爭(zhēng)品牌眾多,無(wú)形中加大了購(gòu)買者討價(jià)還價(jià)的籌碼。而消費(fèi)者作為理性經(jīng)濟(jì)人,在口味差別不大或者對(duì)產(chǎn)品口感差別不敏感的情況下,當(dāng)然偏好于價(jià)格低廉的產(chǎn)品。這一消費(fèi)需求必然導(dǎo)致企業(yè)盡量保持自身產(chǎn)品的低價(jià)位,如何保證產(chǎn)品的低價(jià)高質(zhì),如何控制生產(chǎn)成本,這是無(wú)數(shù)企業(yè)面臨的難題——低成本戰(zhàn)略和差異化戰(zhàn)略,一對(duì)矛盾的命題,有待各企業(yè)根據(jù)企業(yè)自身財(cái)務(wù)狀況和技術(shù)水平去抉擇。通過(guò)以上五個(gè)方面競(jìng)爭(zhēng)力的分析,乳品企業(yè)把握行業(yè)的結(jié)構(gòu)趨勢(shì),制定出適應(yīng)市場(chǎng)需求的企業(yè)戰(zhàn)略決策。分析影響乳品行業(yè)發(fā)展的各種因素以及判斷這些因素對(duì)乳品行業(yè)影響的力度,預(yù)測(cè)并引導(dǎo)乳品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。三、結(jié)論縱觀整個(gè)“三鹿事件”,問題的癥結(jié)在于奶源質(zhì)量沒有得到保證,在當(dāng)今激烈的乳品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中,當(dāng)眾廠家不約而同的選擇了市場(chǎng)時(shí),“三鹿毒奶粉”事件引起了人們對(duì)這個(gè)問題的重新思考。為了擴(kuò)大市場(chǎng),廠家關(guān)注更多是銷售渠道,市場(chǎng)份額,而忽視了奶源的質(zhì)量保證。殊不知奶源質(zhì)量是立足之本,保證不了原奶的質(zhì)量,企業(yè)就是無(wú)根之木,在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中是站不住腳跟的。乳品行業(yè)的春天近在眼前,而此行仍是任重而道遠(yuǎn)。參考文獻(xiàn):[1] 邁克爾,1997.[2] ,20021021.[3] 劉筱紅,尤光付,諶虹,2007.[4] ,2007,(02).[5] ,2009,(1).[6] ,2009,3.[7] 王軍, 2009,(01).第五篇：我國(guó)乳品行業(yè)發(fā)展情況分析及趨勢(shì)預(yù)測(cè)我國(guó)乳品行業(yè)發(fā)展情況分析及趨勢(shì)預(yù)測(cè)國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)經(jīng)過(guò)2000年以來(lái)的快速成長(zhǎng)期以及三聚氰胺事件帶來(lái)的倒退及恢復(fù)期，行業(yè)基本已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)定增長(zhǎng)期。目前城鎮(zhèn)居民對(duì)鮮奶人均消費(fèi)達(dá)到14千克，處于階段性飽和；對(duì)酸奶等營(yíng)養(yǎng)附加值較高的奶品需求快速上升，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)需求的提升將帶來(lái)乳品消費(fèi)量的增長(zhǎng)，與城鎮(zhèn)居民仍有較大差距，其提升將使乳品行業(yè)需求增長(zhǎng)的主要來(lái)源。乳品行業(yè)利潤(rùn)的提升空間主要來(lái)自于兩個(gè)方面：產(chǎn)品種類多元化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升帶來(lái)產(chǎn)品綜合毛利率的提升。未來(lái)UHT奶仍將是消費(fèi)主流，毛利率較高的高端奶、酸奶及奶酪等產(chǎn)品的占比將不斷提升。行業(yè)集中度提升使得行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)類營(yíng)銷支出下降，費(fèi)用率下降帶來(lái)利潤(rùn)率提升。參照美國(guó)乳品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，行業(yè)集中度超過(guò)60%到達(dá)70%左右的水平時(shí)，其龍頭企業(yè)的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)率將達(dá)到68%，而國(guó)內(nèi)僅有25%。行業(yè)集中度提升將較快的帶來(lái)行業(yè)利潤(rùn)率的提升。乳品行業(yè)在行業(yè)需求穩(wěn)定增長(zhǎng)，原料供應(yīng)價(jià)格穩(wěn)定趨降，以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提升和集中度提升帶來(lái)的行業(yè)利潤(rùn)率提升的推動(dòng)下，業(yè)績(jī)將進(jìn)入持續(xù)穩(wěn)定地提升階段，具有長(zhǎng)期投資價(jià)值和空間。
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