【總結(jié)】第5章各類食品(shípǐn)的營養(yǎng)價值,教學(xué)內(nèi)容1.食物(shíwù)營養(yǎng)價值的評價2.谷類食品的營養(yǎng)價值3.豆類及堅果類的營養(yǎng)價值4.蔬菜和水果的營養(yǎng)價值5.肉類、水產(chǎn)品的營養(yǎng)價值6.乳和乳制品的...
2025-10-27 04:05
【總結(jié)】乳類食品(shípǐn)的營養(yǎng)價值,1,第一頁,共十四頁。,2,第二頁,共十四頁。,乳類是哺乳動物的最好天然食品(shípǐn),它能滿足和適應(yīng)初生幼仔生長發(fā)育的需要。,乳類中各種營養(yǎng)素的種類齊全,必...
2025-10-26 17:27
【總結(jié)】烹飪(pēngrèn)營養(yǎng)與衛(wèi)生,食品(shípǐn)工程學(xué)院烹飪管理系李超,第一頁,共五十七頁。,第三節(jié)豆類及其豆制品的營養(yǎng)價值,一、大豆(dàdòu)的營養(yǎng)價值二、其他豆類的營養(yǎng)價值三、豆制品的營...
2025-10-26 13:14
【總結(jié)】常量(chángliàng)元素的營養(yǎng)價值,主講人:夏斯高安利(中國(zhōnɡɡuó))日用品有限公司營銷部,第一頁,共五十四頁。,常量元素(yuánsù)的特點(diǎn),定義:含量大于體重的0.01%的無...
2025-11-05 19:20
【總結(jié)】常見(chánɡjiàn)食物的營養(yǎng)價值,第一頁,共六十頁。,食物(shíwù)的分類:,1、按食物的來源分:(1)動物性食物(2)植物性食物(3)以動植物食物為原料制取的各種精純(jīnɡchún)...
2025-11-05 19:18
【總結(jié)】魷魚常識魷魚的生物學(xué)常識魷魚,也稱柔魚、槍烏賊,營養(yǎng)價值很高,是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚一樣都屬于軟體腕足類動物。魷魚生活在二十米的深海巖石和海藻叢中,屬于雜食魚類。魷魚,雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~,其實(shí)它并不是魚,而是生活在海洋中的軟體動物。在分類學(xué)上,魷魚是屬于軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官;身體分為頭部、很短的頸部和軀干部
2025-06-22 08:58
【總結(jié)】2024/11/5,1,各類食物(shíwù)營養(yǎng)價值,第一頁,共七十六頁。,2024/11/5,2,按食品來源和性質(zhì)動物性食品:畜禽肉類(ròulèi)、奶類、蛋類、水產(chǎn)品等。植物性食品:谷類、豆類...
2025-10-31 00:21
【總結(jié)】烹飪(pēngrèn)營養(yǎng)學(xué),食品(shípǐn)工程學(xué)院旅游烹飪系李超,第一頁,共六十七頁。,第八節(jié)水,一、水在人體的分布二、水的生理功能三、人體水的平衡(pínghéng)四、缺乏與過量五、水的參...
2025-10-22 23:08
【總結(jié)】動物性食物(shíwù)的營養(yǎng)價值 第一頁,共五十八頁。 談?wù)?tántán)你認(rèn)識的動物性食品有哪些? 包括(bāokuò)畜禽類、蛋類、水產(chǎn)品、乳及乳制品等。 第二頁,共五十八頁。 概述...
2024-11-19 04:26
【總結(jié)】乳和乳制品的營養(yǎng)價值,,第一頁,共十二頁。,主要(zhǔyào)內(nèi)容,一、乳的營養(yǎng)價值二、乳制品的營養(yǎng)價值三、儲藏(chǔcáng)和加工對乳和乳制品營養(yǎng)價值的影響,第二頁,共十二頁。,一、乳的營養(yǎng)價...
【總結(jié)】食品營養(yǎng)與健康 乳類的營養(yǎng)價值 第一頁,共十九頁。 乳及其制品 〔一〕乳類的分類 乳類是指動物的乳汁,經(jīng)常食用的是牛奶和 羊奶;乳制品主要包括煉乳、奶粉、酸奶等。 第二頁,共十九頁。 ...
2025-09-27 03:39
【總結(jié)】肉類(ròulèi)的營養(yǎng)價值,,第一頁,共二十七頁。,肝臟:在烹調(diào)加熱時,為了保持細(xì)胞內(nèi)水分使成菜后質(zhì)柔嫩(róunèn),往往經(jīng)上漿后,采用爆炒、汆煮等快速加熱方式成菜。如白油肝片、軟炸豬肝、竹蓀...
2025-10-31 00:15
【總結(jié)】各類食品(shípǐn)的營養(yǎng)價值,第一頁,共四十六頁。,調(diào)味品和其他(qítā)食品的營養(yǎng)價值,第二頁,共四十六頁。,調(diào)味品、食用油脂、茶、酒、糖果和巧克力等其他食品,不僅是滿足食物(shíwù)烹...
2025-10-31 00:20
【總結(jié)】單元三人體(réntǐ)微量營養(yǎng)素需要及評價,1.微量營養(yǎng)素基礎(chǔ)知識,3.食物(shíwù)來源選擇及攝入控制量,第一頁,共一百零八頁。,一、維生素概述(ɡàishù),,定義:維生素是維持機(jī)體正常生...
2025-11-06 07:06
【總結(jié)】英文STEAK一詞是牛排的統(tǒng)稱,其種類非常多,常見的有以下四種: TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉...
2024-11-19 05:12