20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—乳類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁(yè)
2024-11-04 17:27本頁(yè)面
【正文】 母乳化奶粉。,11,第十一頁(yè)，共十四頁(yè)。,乳類(lèi)食品(sh237。pǐn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,（三）乳制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,酸 奶,酸奶是將鮮奶加熱消毒(xiāo d)后接種乳酸菌種（如嗜酸乳酸桿菌），使其在人工控制的環(huán)境條件下進(jìn)行培養(yǎng)，發(fā)酵而成。,酸奶營(yíng)養(yǎng)豐富，容易消化吸收；含有乳酸菌，能刺激胃液分泌；乳酸菌在腸道繁殖(f225。nzh237。)，可抑制一些腐敗菌的繁殖(f225。nzh237。)，調(diào)整腸道菌叢，防止腐敗胺類(lèi)對(duì)人體的危害；牛奶中乳糖已被發(fā)酵成乳酸，適合“乳糖不耐受癥”的人群。所以，酸奶是適宜消化功能不良、嬰幼兒和老年人食用的食品。,12,第十二頁(yè)，共十四頁(yè)。,謝謝(xi232。 xie)觀賞,食工122班：呂韻 盛鍵棟 余建龍 沈琪皓,13,第十三頁(yè)，共十四頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),乳類(lèi)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。乳類(lèi)是哺乳動(dòng)物的最好天然食品，它能滿(mǎn)足和適應(yīng)初生幼仔生長(zhǎng)發(fā)育的需要。奶類(lèi)，尤其牛奶與奶制品的發(fā)展在我國(guó)具有廣闊的前景。乳白蛋白和乳球蛋白。酪蛋白含少量免疫蛋白球，作為新生兒被動(dòng)免疫(b232。i d242。nɡ miǎn y236。)的來(lái)源可增強(qiáng)嬰兒的抗病力。50%左右的鈣是膠體無(wú)機(jī)酸鈣，30%的鈣離子在溶液中。正確的巴氏消毒對(duì)奶的營(yíng)養(yǎng)成分損失很少。將鮮牛奶離心脫脂、濃縮和噴霧干燥而成，脂肪含量約1 ～ 3%。13,第十四頁(yè)，共十四
職業(yè)教育相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1