【正文】 特殊物料進(jìn)行加工和包裝的專用機(jī)型少。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、技術(shù)含量低的產(chǎn)品多, 高技術(shù)附值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少。 行業(yè)沒(méi)有形成規(guī)模機(jī)械制造業(yè)重生產(chǎn)加工、輕研究開(kāi)發(fā), 自主創(chuàng)新不夠, 缺乏超前意識(shí), 不能緊跟市場(chǎng)需求及時(shí)提供適用產(chǎn)品。經(jīng)營(yíng)規(guī)模集中度相對(duì)較低, 生產(chǎn)率低, 雖然生產(chǎn)企業(yè)遍布全國(guó)各地, 但總產(chǎn)值卻很低, 嚴(yán)重地制約了農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械的發(fā)展, 同時(shí), 也影響了農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)進(jìn)步。 基礎(chǔ)工業(yè)有差距產(chǎn)品技術(shù)含量低, 穩(wěn)定性和可靠性差, 造型落后,外觀粗糙, 無(wú)故障時(shí)間短。絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒(méi)有制定出可靠性標(biāo)準(zhǔn), 無(wú)故障時(shí)間比發(fā)達(dá)國(guó)家低得多。性能上的差距主要表現(xiàn)在生產(chǎn)能力低、能耗高。 科研開(kāi)發(fā)市場(chǎng)化程度低新技術(shù)應(yīng)用少、自動(dòng)控制技術(shù)不完善，生產(chǎn)線自動(dòng)化程度低。發(fā)達(dá)國(guó)家的產(chǎn)品有6000多個(gè)品種，而且成套數(shù)量多，新機(jī)型不斷涌現(xiàn)，更新?lián)Q代很快。從嚴(yán)格意義上講，我們還沒(méi)有真正從事農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械研究的專業(yè)試驗(yàn)室。加工機(jī)械的研制主要還停留在仿制、測(cè)繪的階段?？蒲虚_(kāi)發(fā)投入少，開(kāi)發(fā)手段落后，開(kāi)發(fā)周期長(zhǎng)，市場(chǎng)營(yíng)銷不夠規(guī)范。 啤酒加工機(jī)械我國(guó)的啤酒生產(chǎn)近年來(lái)發(fā)展很快, 促使了加工機(jī)械行業(yè)的迅速發(fā)展, 啤酒加工機(jī)械技術(shù)水平更新和提高也很快。與國(guó)外先進(jìn)水平相比, 除在加工工藝上有較大差距外, 國(guó)產(chǎn)啤酒設(shè)備還存在自動(dòng)化程度不高、單機(jī)性能不穩(wěn)定、可靠性低、大型設(shè)備少等差距。我國(guó)最大規(guī)模設(shè)備的生產(chǎn)能力也只是國(guó)外先進(jìn)水平的1/2。過(guò)濾設(shè)備硅藻土過(guò)濾機(jī)只達(dá)到國(guó)外上個(gè)世紀(jì)70 年代水平, 過(guò)濾能力小、自動(dòng)化程度低、過(guò)濾精度差。由于生產(chǎn)裝備的落后, 我國(guó)啤酒生產(chǎn)在水耗、電耗、能耗 指標(biāo)方面也遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國(guó)外先進(jìn)水平,平均能耗高35倍,水耗高18倍。 飲料及灌裝機(jī)械我國(guó)飲料產(chǎn)品目前主要有碳酸飲料、果汁飲料、植物蛋白飲料、天然礦泉水、純凈水、茶飲料、乳飲料等, 其中以碳酸飲料為主, 其產(chǎn)量占飲料總產(chǎn)量的1/2 左右。從總體上看, 我國(guó)飲料加工機(jī)械基本能滿足飲料生產(chǎn)企業(yè)的一般要求, 但還不能完全滿足飲料工業(yè)發(fā)展的需要, 主要是產(chǎn)品規(guī)格不全, 成套性差, 尤其是大型成套設(shè)備少, 產(chǎn)品自動(dòng)化水平不高, 控制水平較低, 先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用不多, 仍與國(guó)外先進(jìn)水平存在較大差距。目前我國(guó)日產(chǎn)50噸以上大米生產(chǎn)規(guī)模的國(guó)有、集體和民營(yíng)加工廠已達(dá)到10000 多個(gè), 總生產(chǎn)能力達(dá)5000萬(wàn)噸左右,但能適應(yīng)加工優(yōu)質(zhì)稻米的企業(yè)很少, 而且規(guī)模都較小, 年產(chǎn)10萬(wàn)噸大米以上的工廠屈指可數(shù)。80%以上的生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)備陳舊, 性能低下, 極不適應(yīng)參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)質(zhì)米加。為適應(yīng)優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)和加入WTO 后的國(guó)際稻米市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng), 我國(guó)稻米加工廠的改造任務(wù)很重, 資金的投入量很大, 目前如選用國(guó)外公司的精碾大米設(shè)備, 改造一個(gè)100 噸的米廠需引進(jìn)這些設(shè)備的價(jià)格至少200 萬(wàn)元左右。所以, 對(duì)我國(guó)大米加工機(jī)械制造廠來(lái)講存在著機(jī)遇與挑戰(zhàn), 如能在短期內(nèi)研制、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)出性能和質(zhì)量與國(guó)外公司相當(dāng)而價(jià)格僅是他們1/31/4的同類設(shè)備, 這不僅為我國(guó)繁重的大米加工廠改造創(chuàng)造了良好的條件, 而且為我國(guó)糧機(jī)廠的振興帶來(lái)生機(jī)。 速凍技術(shù)與設(shè)備我國(guó)速凍設(shè)備制造業(yè)是沿著引進(jìn)、消化、吸收、研究、開(kāi)發(fā)的路子走過(guò)來(lái)的。自20 世紀(jì)80 年代末, 我國(guó)第一臺(tái)螺旋式速凍機(jī)研制成功, 到現(xiàn)在, 速凍設(shè)備的生產(chǎn)隨著速凍食品的迅速發(fā)展也有較快的發(fā)展。目前已有幾十家速凍設(shè)備生產(chǎn)廠, 生產(chǎn)十幾個(gè)品種、幾十種規(guī)格的速凍機(jī)產(chǎn)品。十幾年來(lái), 我國(guó)速凍設(shè)備的制造水平與國(guó)外產(chǎn)品比較, 差距在不斷縮小, 目前國(guó)外的機(jī)型國(guó)內(nèi)基本上都有生產(chǎn), 而且有我們自己發(fā)展、研制的新機(jī)型, 其性能、成本和自動(dòng)化程度, 已經(jīng)達(dá)到和超過(guò)國(guó)外同類產(chǎn)品。速凍食品目前以年均25%的速度增長(zhǎng), 專家預(yù)計(jì), 其速凍設(shè)備需求量年均遞增不會(huì)低于15%。農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械行業(yè)發(fā)展的制約因素 在認(rèn)識(shí)上不夠重視一方面, 一些地方政府只注重種養(yǎng), 卻忽視加工。另一方面, 國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入和生活飲食習(xí)慣對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展也有一定的制約。目前, 我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的設(shè)備和技術(shù), 大部分處于20世紀(jì)80年代的水平, 加工企業(yè)規(guī)模小,設(shè)備簡(jiǎn)陋。由于缺乏資金和政策上的引導(dǎo), 必要的技術(shù)改造無(wú)法實(shí)現(xiàn), 新產(chǎn)品、新工藝、新技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)難以轉(zhuǎn)化成生產(chǎn)力。 國(guó)家投資不足國(guó)家對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的投資不足, 影響著加工業(yè)整體水平的提高, 同時(shí)也影響到加工企業(yè)對(duì)加工機(jī)械的需求。另外, 在財(cái)政、金融、稅收等方面的優(yōu)惠政策不足, 缺乏強(qiáng)有力的宏觀調(diào)控手段, 影響了社會(huì)資本投入農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的熱情。 加工工藝落后農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整, 給農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械提出了許多新的要求, 特別是在土特產(chǎn)加工方面, 矛盾較為突出。進(jìn)口設(shè)備買不起、用不上, 而經(jīng)濟(jì)適用、多功能的國(guó)產(chǎn)設(shè)備又缺乏, 與日益發(fā)展和連年增產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工很不相稱。4發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械行業(yè)的對(duì)策 加大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的政策支持政府應(yīng)進(jìn)一步調(diào)整投資結(jié)構(gòu), 增加對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和市場(chǎng)體系建設(shè)的投資, 加強(qiáng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的引導(dǎo), 做好服務(wù)工作, 把分散經(jīng)營(yíng)逐步向基地化過(guò)渡, 為加工業(yè)提供可靠的可供加工的原料產(chǎn)品。因地制宜, 有計(jì)劃地做好相配套的加工企業(yè)的組建指引, 在人力、物力、財(cái)力上優(yōu)先照顧發(fā)展加工企業(yè), 促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)的快速健康發(fā)展, 拉動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械行業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。 加大技術(shù)投入鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新各級(jí)科技部門應(yīng)安排一定比例的科技經(jīng)費(fèi), 支持農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備的研究開(kāi)發(fā),對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品加工的新成果給予獎(jiǎng)勵(lì), 營(yíng)造一個(gè)重視技術(shù)投入、鼓勵(lì)技術(shù)創(chuàng)新的良好氛圍, 讓各項(xiàng)新技術(shù)融入農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中, 全面提升農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的技術(shù)水平和產(chǎn)品的附加值。 重獎(jiǎng)龍頭企業(yè)各級(jí)政府應(yīng)建立鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的機(jī)制,設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度, 對(duì)那些辦得出色, 對(duì)解決“三農(nóng)”問(wèn)題貢獻(xiàn)大的龍頭企業(yè)進(jìn)行重獎(jiǎng), 激勵(lì)所有農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向先進(jìn)學(xué)習(xí), 切實(shí)搞好農(nóng)產(chǎn)品加工。各地應(yīng)抓好一批示范項(xiàng)目, 認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn), 樹(shù)立典型, 加以推廣, 以帶動(dòng)整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)蓬勃發(fā)展。 開(kāi)發(fā)適合國(guó)情的加工機(jī)械設(shè)備穩(wěn)定一批具有開(kāi)拓創(chuàng)新精神的專業(yè)技術(shù)人才。緊跟農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)市場(chǎng)需求, 開(kāi)發(fā)研制適合我國(guó)國(guó)情的加工機(jī)械設(shè)備。同時(shí)要有超前的意識(shí), 借鑒國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn), 提高自身的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力, 適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求。 加強(qiáng)國(guó)際交流促進(jìn)行業(yè)發(fā)展政府應(yīng)采取積極的政策引導(dǎo), 制定優(yōu)惠的稅收政策和優(yōu)良的信貸服務(wù), 鼓勵(lì)和支持農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)積極、有效地利用外資, 充分發(fā)揮國(guó)外企業(yè)在資金、技術(shù)、管理和市場(chǎng)等方面的優(yōu)勢(shì), 來(lái)提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的整體水平, 從而進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械的需求, 促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和發(fā)展。 尋找新的發(fā)展方向和機(jī)會(huì)加大對(duì)土特產(chǎn)品和小雜糧產(chǎn)品加工機(jī)械的開(kāi)發(fā)力度, 積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu), 從而帶動(dòng)土特產(chǎn)品的生產(chǎn)和小雜糧的生產(chǎn), 為搞活三區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn), 也為發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械營(yíng)造市場(chǎng), 促其發(fā)展。