【導(dǎo)讀】給排水、通訊等條件進(jìn)行調(diào)查，收集有關(guān)基礎(chǔ)資料，并與建設(shè)單位交換意見，XX馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)化基地?cái)M建于XX高科技園內(nèi)。河，北接XX經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，總規(guī)劃面積18平方公里。目前園區(qū)內(nèi)已有大、中型企業(yè)70多家。完成“七通一平”，建成面積已達(dá)2平方公里。原種）生產(chǎn)和供應(yīng)中心。輻射范圍可達(dá)越南、泰國(guó)等東南亞諸國(guó)。度，確立和保持XX省在馬鈴薯脫毒良種的繁育推廣方面的優(yōu)勢(shì)地位。農(nóng)民的利益，促進(jìn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。企業(yè)”，多次被XX省銀行協(xié)會(huì)評(píng)定授予“守信用企業(yè)”。自其成立起成功舉辦了。公司現(xiàn)有職工480人，其中高工技術(shù)人員23人，中級(jí)技術(shù)人員達(dá)57人。本科生，目前已向31個(gè)省市、自治區(qū)招生。現(xiàn)各類在校生逾4萬人。程和園藝產(chǎn)品采后科學(xué)與技術(shù)等7個(gè)二級(jí)學(xué)科博士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)。

　　

【正文】 用于鮮食和加 工成淀粉，發(fā)展尚屬起步階段，專用型馬鈴薯的生產(chǎn)也剛開始。我國(guó)的馬鈴薯加工產(chǎn)品主要有馬鈴薯淀粉 (及以淀粉為原料的再加工產(chǎn)品如，粉絲、薯片等 )、薯片、薯?xiàng)l、脫水薯塊和全粉等。其中淀粉的加工量占全部加工量的 90%以上，其他產(chǎn)品大多仍屬于初期階段，數(shù)量都十分有限。 1995 年以后情況開始有所變化，一大批現(xiàn)代加工和經(jīng)營(yíng)企業(yè)陸續(xù)興起，主要是精淀粉廠，休閑食品廠和中式餐飲制作的迅速發(fā)展。 XX馬鈴薯生產(chǎn)現(xiàn)狀 、生產(chǎn)概況。 近年來，隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu) 的調(diào)整， XX 各地都擴(kuò)大發(fā)展了馬鈴 薯的生產(chǎn)。 20xx 年全省馬鈴薯面積 圖 31 XX 省馬鈴薯近年生產(chǎn)概況 有需求可 發(fā)站內(nèi)信， 2218108823 隨時(shí)為您服務(wù)，百度一下“知識(shí)水壩” 萬 hm單產(chǎn) (畝產(chǎn)鮮薯 )、 總產(chǎn) ，比 1995 年分別增長(zhǎng) hm 、 ，增幅分別為 33%、 %和 %，超過了小麥成為紅薯、玉米、大豆之后的第四位旱糧作物。 20xx 年面積和總產(chǎn)又分別增長(zhǎng)到 hm2 和 。與全國(guó)比較， 20xx 年的種植面積和總產(chǎn)從 20xx年的第 1 14 位上升到第 13位，單產(chǎn)水平保持在第 11位。 、分布情況。 我省馬鈴薯生產(chǎn)主要集中分布在湘西州、張家界市、邵陽市、懷化市等地的山丘縣，以 20xx 年為例，面積分別為 萬畝、 萬畝、 萬畝、 萬畝，四市合計(jì)面積 萬畝，占全省總面積的 %。近年來種植面積穩(wěn)定在 3萬畝以上的縣主要是永順、龍山、桑植、石門、永定、資陽、隆回、新化、衡陽、溆浦、耒陽等 11 個(gè)縣 (市、區(qū) ),20xx年面積達(dá)到 ，占全省的%,總產(chǎn) 萬噸，占全省的 %。其中以永順、龍山、桑植、石門面積較大，依次為 萬畝、 萬畝、 11 萬畝和 8 萬畝。近年資陽、岳陽、宜章等縣，在馬鈴薯蔬菜市場(chǎng)開拓方面有了突破，取得較好效益 。 XX 省 20xx年馬鈴薯生產(chǎn)除株洲、湘潭、永州三市播種面積較小外，其他十一個(gè)市 (州 )的播種面積都在 6000hm2。以上，其中以湘西自治州的面積最大，達(dá)有需求可 發(fā)站內(nèi)信， 2218108823 隨時(shí)為您服務(wù)，百度一下“知識(shí)水壩” 到 23200hm2，張家界市居第二，為 120xxhm2。但這兩個(gè)市 (州 )的單產(chǎn)水平比較低，在全省 14 個(gè)市 (州 )中位列第 10 位和第 12 位。 XX 市馬鈴薯生產(chǎn)發(fā)展很快，20xx 年播種面積為 5810hm2，居全省第 8 位， 20xx 年則增長(zhǎng)到 9130hm2，居全省第 3位，增幅達(dá)到 57%，其總產(chǎn)量和單產(chǎn)也由 20xx 年的全省第 5位和 4位上升到第 2 位和第 3 位。馬鈴薯的生產(chǎn)正在 向集中連片規(guī)?；较虬l(fā)展，全省播種面積穩(wěn)定在 20xxhm2。以上的縣有永順、龍山、桑植、石門、永定、望城、耒陽、隆回、慈利、溆浦、新化、寧鄉(xiāng)、瀏陽、湘陰、衡陽、岳陽等 16 個(gè)縣 (市、區(qū) )， 20xx 年這些縣 (市、區(qū) )的馬鈴薯播種面積達(dá)到 萬 hm2。，占全省總面積的 %，總產(chǎn) 萬噸，占全省總產(chǎn)量的 %。其中以永順、龍山、桑植、石門面積較大，依次為 120xxhm 9240hm 6000hm2 和 5280hm2。主產(chǎn)縣中，岳陽縣單產(chǎn)水平最低，僅 7500kg／ hm2，這主要是由于該縣為搶占 馬鈴薯早春市場(chǎng)而提早采收，導(dǎo)致產(chǎn)量較低。 表 37 20xx年全省馬鈴薯生產(chǎn)概況 有需求可 發(fā)站內(nèi)信， 2218108823 隨時(shí)為您服務(wù)，百度一下“知識(shí)水壩” 表 38 XX省 20xx年馬鈴薯主要生產(chǎn)縣 、種植制度。 我省種植的馬鈴薯以春播為主，據(jù)調(diào)查， 20xx 年春馬鈴薯面積占 92%，秋有需求可 發(fā)站內(nèi)信， 2218108823 隨時(shí)為您服務(wù)，百度一下“知識(shí)水壩” 馬鈴薯僅占 8%。山地旱地種植面積 70%左右，稻田馬鈴薯近年才有所發(fā)展。主產(chǎn)縣旱地馬鈴薯多以凈種或與玉米間作套種，稻田馬鈴薯一般與中稻或一季稻搭配種植。 20xx年稻田馬鈴薯播種面積達(dá)到 6600hm2以上。 、種植品種與種薯供應(yīng) XX 種植的馬 鈴薯品種主要有東農(nóng) 30克新四號(hào)、紫花等，約占總面積的60%，其次是馬爾科、米粒、中薯三號(hào)，約占 20%，其余為鄂馬鈴薯 1號(hào)、 3號(hào)，南中 55荷蘭 7號(hào)、 15 號(hào)、大西洋、州芋 3號(hào)等品種。 XX 省馬鈴薯生產(chǎn)所用種薯主要依靠靠從北方的黑龍江、內(nèi)蒙古等地調(diào)運(yùn)，按現(xiàn)有面積，每年約需向北方調(diào)種近 20 萬噸。安化、龍山、永順等縣從 99 年開始利用海拔較高的山地開展了馬鈴薯脫毒種薯的繁育和供應(yīng)工作，先后對(duì)合作 8鄂馬鈴薯 1 號(hào)、 3 號(hào)、南中 552 等品種的脫毒種薯進(jìn)行了繁殖，獲得了成功，每 667m2 產(chǎn)種薯都在 20xx kg 以上，但目前種薯繁殖的規(guī)模還很小，遠(yuǎn)不能適應(yīng)市場(chǎng)需求。 三、我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析 劣勢(shì) 種植規(guī)模小、經(jīng)濟(jì)效益低 中國(guó)人均耕地為 100l－ 1334 平方米，而世界人均耕地則為 3669 平方米。有需求可 發(fā)站內(nèi)信， 2218108823 隨時(shí)為您服務(wù)，百度一下“知識(shí)水壩” 在發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)人口所占的比例通常不足 10%，而中國(guó)的農(nóng)業(yè)人口約占總?cè)丝诘?4%，因此中國(guó)農(nóng)業(yè)人口的平均耕地面積遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家農(nóng)業(yè)人口的平均耕地面積。目前，美國(guó)種植馬鈴薯的農(nóng)場(chǎng)面積平均在 200 公頃左右，歐洲在 100 公頃左右，而中國(guó)每個(gè)農(nóng)戶馬鈴薯種植面積不到 公頃。與耕地的分布一樣，中國(guó)北方每個(gè)馬鈴薯種植農(nóng) 戶的種植面積比南方高，多的可達(dá) 2－ 3公頃，而南方農(nóng)戶的平均種植面積遠(yuǎn)低于北方，有些地方還不足 l／ 15公頃。 按中國(guó)目前馬鈴薯價(jià)格 800 元 /噸來計(jì)算 (中國(guó)實(shí)際收購(gòu)價(jià)還低于此價(jià)格 )，在中國(guó)每畝地的馬鈴薯產(chǎn)量約為 l噸左右，因此每 667 平方米地產(chǎn)值也就是 800元左右 (約 100 美元 )。目前美國(guó)馬鈴薯的市場(chǎng)價(jià)格約為： 1062 元 /噸 (128美元 /噸 )，而美國(guó)每畝地馬鈴薯產(chǎn)量約為 噸，產(chǎn)值約為 276l 元 (333美元 )，因此在中國(guó)種植馬鈴薯時(shí)，單位面積上的經(jīng)濟(jì)效益不到美國(guó)的 l/3。加上農(nóng)戶種植規(guī)模還相差 400 倍，農(nóng)戶的總 體效率相差更大。在中國(guó)按平均 公頃計(jì)算，每個(gè)馬鈴薯種植農(nóng)戶的產(chǎn)值只有： 750 美元；而美國(guó)即使按每個(gè)農(nóng)戶種植 公頃馬鈴薯來計(jì)算，每個(gè)馬鈴薯種植農(nóng)戶的產(chǎn)值可達(dá)： 萬美元，其總產(chǎn)值是中國(guó)馬鈴薯種植農(nóng)戶的 444倍以上。 有需求可 發(fā)站內(nèi)信， 2218108823 隨時(shí)為您服務(wù)，百度一下“知識(shí)水壩” 、馬鈴薯種薯體系不健全，種薯質(zhì)量差 到 20xx 年，我國(guó)的馬鈴薯種植面積已達(dá) 萬公頃，按每 667m2 種薯用量 150kg 計(jì)算，每年總種薯需要量 1000 萬噸左右。盡管目前很大一部分農(nóng)戶有自留種的習(xí)慣，但購(gòu)買種薯的種植者將越來越大，因此種薯市場(chǎng)依然巨大。但由于我國(guó)目前的種薯 體系不健全，法規(guī)不完善，參加馬鈴薯種薯生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)的單位與個(gè)人各種各樣，良莠不齊。造成的后果是種薯總體質(zhì)量較差，商品薯產(chǎn)量低。而在山東省，馬鈴薯種植幾乎是 100%的購(gòu)買種薯，加上其種植技術(shù)較高，所以山東省的馬鈴薯單產(chǎn)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過全國(guó)平均水平，達(dá) 33 噸 /公頃。 、商品率低，貯運(yùn)和加工能力弱，技術(shù)落后 造成中國(guó)馬鈴薯價(jià)格低于美國(guó)的原因還與中國(guó)加工技術(shù)落后以及加工比例較小等因素有關(guān)。根據(jù)圖表提供的資料，從加工來看，以北美和歐洲的一些國(guó)家的加工比例較大，其中美國(guó)加工比例達(dá)到 60%，荷蘭的加工比例達(dá)到了 47%，而 后者是一個(gè)以出口馬鈴薯種薯為主國(guó)家。與此相反，中國(guó)生產(chǎn)的馬鈴薯很大一部分被農(nóng)戶自己消費(fèi)，在許多地區(qū)馬鈴薯是種植戶的主要食物之一，加上種植面積小，單產(chǎn)低，只有少量超過農(nóng)戶自己需要量 (食用與作飼料用 )以外的馬鈴薯才被出售，所以馬鈴薯商品化程度低。 有需求可 發(fā)站內(nèi)信， 2218108823 隨時(shí)為您服務(wù)，百度一下“知識(shí)水壩” 在馬鈴薯人均種植面積較大的北方一季作地區(qū)，馬鈴薯的銷售是一個(gè)嚴(yán)重的問題。由于加工項(xiàng)目少，主要以淀粉為主，而國(guó)內(nèi)目前馬鈴薯淀粉總的加工能力也不超過 15 萬噸，按 1： 7－ 8 的比例，所需原料僅 － 8 萬公頃的面積即可滿足生產(chǎn)。由于貯藏和運(yùn)輸技術(shù)落后，影響馬鈴薯的原料供應(yīng)期和 合格原料的供應(yīng)數(shù)量，從而影響目前有限的加工能力。結(jié)果是淀粉加工廠 1 年的生產(chǎn)周期不到 150 天，炸片廠也是頻頻出現(xiàn)原料斷檔的困擾。據(jù)我們粗略估計(jì)，目前我國(guó)利用現(xiàn)代加工技術(shù)加工的馬鈴薯總量 (不包括農(nóng)戶自己用簡(jiǎn)單方法加工的淀粉和粉條所用的量 )也超不過 200 萬噸原料馬鈴薯，也就是說加工用的馬鈴薯不超過 5%的總產(chǎn)量。原料馬鈴薯的大致用量為：淀粉加工用 120 萬噸左右 ,薯片加工用 20萬噸左右，冷凍馬鈴薯制品加工用 1020萬噸，全粉加工用 5l0萬噸，其他加工用 l020 萬噸。而美國(guó)目前每年僅用于馬鈴薯油炸薯片生產(chǎn)的原料薯就達(dá)到了 200多萬噸，遠(yuǎn)低于國(guó)外對(duì)馬鈴薯的深加工水平． 、加工專用品種少，產(chǎn)量低，品質(zhì)差 由于長(zhǎng)期以來，中國(guó)馬鈴薯被認(rèn)為是一種糧食和救災(zāi)作物，在專用加工品種選育方面的研究較少?，F(xiàn)代馬鈴薯加工類型有：馬鈴薯淀粉加工、油炸薯片加工、全粉加工和速凍薯片加工等。不同種類的加工對(duì)馬鈴薯原料薯的固形物有需求可 發(fā)站內(nèi)信， 2218108823 隨時(shí)為您服務(wù)，百度一下“知識(shí)水壩” 含量、還原糖含量、薯塊大小、外觀形態(tài)都有嚴(yán)格的要求。 長(zhǎng)期以來，我國(guó)馬鈴薯的育種目標(biāo)放在高產(chǎn)和抗病上，對(duì)其他品質(zhì)性狀重視不夠 ,特別是加工品質(zhì)，因此目前幾乎沒有國(guó)內(nèi)選育的馬鈴薯加工專用品種?，F(xiàn)在我國(guó)用于油炸薯片的 馬鈴薯專用品種主要是大西洋，用于炸條的專用品種是夏坡蒂，此兩個(gè)品種均可以用作全粉加工用原料，但其抗病性 (尤其是晚疫病 )和適應(yīng)性存在一些問題。 由于我國(guó)專用馬鈴薯的生產(chǎn)技術(shù)落后，加上以上兩個(gè)加工品種本身的缺陷(不抗晚疫病、易退化、易空心、對(duì)栽培條件要求高等 )，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了加工對(duì)原料的需要。生產(chǎn)上容易受晚疫病、種薯質(zhì)量、栽培條件 (水肥供應(yīng) )、地下害蟲等因素的影響，造成種植專用馬鈴薯時(shí)出現(xiàn)商品薯率低、經(jīng)濟(jì)效益差的現(xiàn)象，影響薯農(nóng)的積極性，制約了加工能力的發(fā)揮。 、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)不完善，質(zhì)量控制體系不健全 與國(guó) 外相比，我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的起步較晚，一些必要的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)還沒有建立，有些目前尚無考慮，有些正在著手準(zhǔn)備。即使有標(biāo)準(zhǔn)，也沒有專門的和法定的質(zhì)量監(jiān)督和控制部門來執(zhí)行相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。由于馬鈴薯的商品薯與種薯沒有嚴(yán)格的區(qū)分標(biāo)準(zhǔn)，目前馬鈴薯的種薯市場(chǎng)混亂不堪，因種薯質(zhì)量引起的有需求可 發(fā)站內(nèi)信， 2218108823 隨時(shí)為您服務(wù)，百度一下“知識(shí)水壩” 糾紛越來越多。 目前我國(guó)正在制定與馬鈴薯行業(yè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)有：馬鈴薯種薯質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、馬鈴薯種薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、馬鈴薯種薯產(chǎn)地檢疫規(guī)程、馬鈴薯加工用原料薯標(biāo)準(zhǔn)等。由于標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)的不健全，造成了我國(guó)馬鈴薯生產(chǎn) (包括種薯和商品 )的質(zhì)量控制體系不健全，嚴(yán)重地 影響了該行業(yè)的健康發(fā)展。近年來，我國(guó)馬鈴薯單產(chǎn)水平一直沒有超過每 15t／ hm2，與馬鈴薯種薯過程中的法規(guī)不完善、質(zhì)量無控制等因素有直接的關(guān)系。 優(yōu)勢(shì) 盡管我國(guó)馬鈴薯行業(yè)中存在著諸多問題，與國(guó)外相比有諸多不利的因素，但由于我國(guó)幅員遼闊，跨越不同的氣候帶，地勢(shì)高低不等，形成一些特殊的自然條件，這是其他國(guó)家難以具備的有利條件。馬鈴薯的種植地區(qū)幾乎遍及全國(guó)各省市自治區(qū)，一年四季馬鈴薯均可在不同的地區(qū)種植和收獲。歸納起來中國(guó)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)在于自然條件優(yōu)勢(shì)、消費(fèi)優(yōu)勢(shì)、地理優(yōu)勢(shì)和價(jià)格優(yōu)勢(shì)。 、自然條件優(yōu)勢(shì) 由于我國(guó)的自然條件多種多樣，馬鈴薯可以在不同季節(jié)生產(chǎn)和銷售，例如，在南方 l－５月份便有鮮薯上市，在中原地區(qū) 5－ 6月份也有鮮薯上市、大部地有需求可 發(fā)站內(nèi)信， 2218108823 隨時(shí)為您服務(wù)，百度一下“知識(shí)水壩” 區(qū)鮮薯在 9－ 10 月份上市，在南方一些地區(qū)， 11－ 12 月份還能收獲新鮮馬鈴薯。加上現(xiàn)代運(yùn)輸條件的改善，不同地區(qū)、不同時(shí)間生產(chǎn)的鮮薯可供應(yīng)全國(guó)其他地方或出口到其他國(guó)家。這是中國(guó)得天獨(dú)厚的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。馬鈴薯每 667 平方米用種量在 150 公斤左右 (2 噸／公頃左右 )，種薯的需要量巨大。表 7列出了世界各地區(qū)和部分國(guó)家的種薯生產(chǎn)量。 由于馬鈴薯的種薯生產(chǎn)需要一定的自然條件和技術(shù)要求，并不是任 何國(guó)家和任何地區(qū)都能生產(chǎn)出真正合格的種薯。最重要的自然條件是要求氣候較為冷涼，蚜蟲等傳媒介體較少。我國(guó)許多高海拔或高緯度地區(qū)都具備良好的種薯生產(chǎn)條件，加上種薯生產(chǎn)技術(shù) (如組織培養(yǎng)和微型薯生產(chǎn)技術(shù) )已接近國(guó)際先進(jìn)水平，完全有希望生產(chǎn)出具備國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的合格種薯，能有望近期內(nèi)打進(jìn)國(guó)際種薯市場(chǎng)，特別是東南亞一些不具備種薯生產(chǎn)條件國(guó)家的市場(chǎng)。 、消費(fèi)優(yōu)勢(shì) 中國(guó)的馬鈴薯人均消費(fèi)量只有 14kg，是世界平均水平 28kg 的一半，不到發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量 74kg 的 l／ 5。馬鈴薯既可以作食物消費(fèi)，還可以作為飼料轉(zhuǎn)化為動(dòng)物食物 進(jìn)行消費(fèi)，有 13 億人口的中國(guó)有巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。隨著馬鈴薯人均消費(fèi)量的提高和人們對(duì)肉制品的消費(fèi)量增加，特別是隨著生活水平的提高，有需求可 發(fā)站內(nèi)信， 2218108823 隨時(shí)為您服務(wù)，百度一下“知識(shí)水壩” 人們對(duì)馬鈴薯制品的需要量也會(huì)不斷增加，這些都將極大地提高我國(guó)馬鈴薯的消費(fèi)量。 國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家把馬鈴薯作為重要的工業(yè)原料和食品原料