20xx年醫(yī)學(xué)專題—fg24-調(diào)味品和其它食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-資料下載頁
2024-11-04 12:59本頁面
【正文】 34%、蔗糖8% 還有蛋白質(zhì)、糊精、脂類、多種有機(jī)酸、多種酶、多種 維生素和多種礦物質(zhì) 蜂蜜有保健(bǎoji224。n)和治病作用 蜂乳（蜂王漿）有促進(jìn)生長(zhǎng)、促進(jìn)新陳代謝、增加機(jī)體抵抗力、刺激生殖機(jī)能、促進(jìn)造血、修復(fù)組織、調(diào)節(jié)神經(jīng)、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、降低血糖及滅菌等作用,第三十頁，共三十七頁。,243 其它(q237。tā)食品,2434 燕窩 為金絲燕口吐膠所做的窩： 毛燕窩、白燕窩、血燕窩和燕根四種 蛋白質(zhì)含量很高達(dá)(ɡāo d225。)59.9% 碳水化合物 30.6% 礦物質(zhì) 鈣429mg/100g 磷30mg/100g 鐵4.9mg/100g 中醫(yī)認(rèn)為（略）,第三十一頁，共三十七頁。,健康食品(sh237。pǐn)和應(yīng)限食的食品(sh237。pǐn)（中國(guó)）,健康食品： 大豆（豆?jié){(d242。ujiāng)、豆奶） 牛奶、酸奶 番茄 綠茶 蕎麥 花椰菜等十字花科蔬菜 海魚 黑木耳等菌茹類 胡蘿卜 禽蛋蛋白 應(yīng)限食的食品： 高濃度白酒 煙熏類食品 腌菜類食品 煎炸類食品 含糖飲料,第三十二頁，共三十七頁。,健腦食物(sh237。w249。)和不利于健腦的食品,健腦食品(sh237。pǐn)： 牛奶 雞蛋 大豆及豆制品 魚 禽 動(dòng)物腦 果仁 富含鋅、鐵、鎂的食品 蔬菜 堿性食品有助于提高智力 不利于健腦的食品： 含食品添加劑和人工色素的食品 含鉛食品 含鋁食品 味精,第三十三頁，共三十七頁。,世界衛(wèi)生組織公布(gōngb249。)最佳食品榜,最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子與西瓜。 最佳蔬菜：紅薯、蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿卜、薺菜、苤蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜。 最佳肉食：鵝鴨肉 最佳護(hù)腦食物：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿卜、小青菜、蒜苗、芹菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆，糙米飯、豬肝。 最佳湯食：雞湯 最佳食油：玉米油、米糠油、芝麻油，植物油與動(dòng)物油按1比0.5至1的比例(bǐl236。)調(diào)配食用更好。,第三十四頁，共三十七頁。,世界衛(wèi)生組織公布垃圾(lā jī)食品,油炸類食品 腌制類食品 加工類肉食品 餅干類食品 汽水可樂類食品 方便類食品 罐頭類食品 話梅蜜餞類食品 冷凍甜品類食品 燒烤(shāo kǎo)類食品 原因：高糖、高鹽、高油脂、高熱量及硝酸鹽和亞硝酸鹽,第三十五頁，共三十七頁。,謝謝(xi232。 xie)！,第三十六頁，共三十七頁。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第二章 食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。（1）發(fā)酵調(diào)味品： 谷類和豆類經(jīng)微生物發(fā)酵而成。防止醬油長(zhǎng)白膜，還可在醬油中滴幾滴食用油或放幾瓣蒜。使用味精應(yīng)適量，若過量使用或使用方法不當(dāng)也會(huì)損害(sǔnh224。i)健康。血漿總膽固醇（TC）↓25.9% ，LDL膽固醇↓39.3%。維生素、維生素C和維生素E都有一定含量。健腦食物和不利于健腦的食品。謝謝,第三十七頁，共三十
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