幼兒營養(yǎng)膳食分析評估-資料下載頁
2024-11-04 05:51本頁面
【正文】 4 5 6 7 熱量(千卡）1100 1200 1350 1450 1550 1700 1800 蛋白質(zhì)（克）40 40 42 45 50 52 55 鈣(mg)600 600 600 600 600 600 600鐵(mg)7 7 7 7 8 8 9維生素A(u)1500 2000 2500 2500 3000 3000 3000胡蘿卜(mg) 硫胺素(mg) 核黃素(mg) 抗壞 血酸(mg)30 35 40 40 50 50 50尼克酸(mg) 第五篇：幼兒營養(yǎng)膳食現(xiàn)狀及分析干預措施幼兒園幼兒營養(yǎng)膳食現(xiàn)狀及分析干預措施目的：評估我幼兒園集體兒童及營養(yǎng)不良兒童的膳食質(zhì)量，并對營養(yǎng)不良兒童采取綜合干預措施 方法：①膳食評估方法據(jù)我園22天每日一餐兩點食物稱重、食主用餐人數(shù)記錄，及營養(yǎng)不良兒童剩菜剩飯記錄，運用YL－2A營養(yǎng)專用電腦，進行三大營養(yǎng)及礦物質(zhì)與維生素供給量和報入量統(tǒng)計。②營養(yǎng)不良兒童篩選方法按WHO年齡別體重第3百分位值作為營養(yǎng)不良兒童篩選值。結果：集體兒童能量供給量與營養(yǎng)不良兒童能量攝入量分別為（2712．82177。258．32）KJ和（2116．03177。248．44)kJ，蛋白質(zhì)為（21．7177。2．6）和（17．0177。2．0）克，脂肪為（22．7177。4．9）和（18．1177。3．1）克，碳水化合物為（86．4177。16．3）和（72．0177。9．9）克，營養(yǎng)不良兒童膳食熱能與三大營養(yǎng)素攝入量僅占推薦供給量（RDA）的79．1％、78．3％、83．3％和79．7％。集體和營養(yǎng)不良兒童膳食中蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物供能比較為理想分別為13．4：31．5：53．2和13．2：31．6：56．1。膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)均占總蛋白質(zhì)的50％以上，集體兒童膳食中鐵和煙酸的供給量動、靜態(tài)指標均不佳。營養(yǎng)不良兒童膳食中礦物質(zhì)和維生素大多數(shù)均不足，主要有鈣、鋅、維生素A、E、BB2。對全園5名營養(yǎng)不良兒童采取綜合干預措施1年后，全部轉(zhuǎn)為正常兒童。結論：營養(yǎng)不良兒童熱能和三大營養(yǎng)攝入量明顯低于供給量。采取合理的綜合干預措施可有效提高營養(yǎng)不良兒童的營養(yǎng)狀況。干預措施：① 合理安排幼兒三餐飲食比例，不過饑不過飽，有選擇、定量地吃零食。② 均衡飲食，豐富食物品種，合理組成膳食的營養(yǎng)。③ 營造良好的飲食環(huán)境，杜絕幼兒厭食，不強迫幼兒進食。④ 培養(yǎng)良好的進食習慣。不貪食，不快食。
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