幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食工作計(jì)劃-資料下載頁
2025-10-19 12:30本頁面
【正文】 2%。三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合食譜，每周公布園內(nèi)。四、由營(yíng)養(yǎng)員負(fù)責(zé)采購幼兒的食品。食品由采購人員按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食品，并建立驗(yàn)收登記冊(cè)五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質(zhì)期的食品不得食用。六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)食品。七、各種膳食烹調(diào)后，熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗(yàn)收合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽取對(duì)膳食的意見。八、保健員每月一次進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。九、每天按時(shí)開飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。第五篇：幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食管理制度慧星幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食管理制度一、膳食有專人負(fù)責(zé)，成立膳食管理委員會(huì)，膳管會(huì)工作由園長(zhǎng)主持，由炊事員、班級(jí)教師代表、保育員代表、家長(zhǎng)代表組成。每學(xué)期活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結(jié)上月伙食使用情況、營(yíng)養(yǎng)分析結(jié)果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見，制定出下月每周帶量食譜，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。二、膳食費(fèi)應(yīng)專用，計(jì)劃開支，合理使用，收支平衡，每月膳食費(fèi)中水、電、煤的費(fèi)用都合理使用，超支或結(jié)余不超過2%。三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合食譜。包括兩套帶量食譜、兒童花樣食譜，每周公布園內(nèi)。四、由營(yíng)養(yǎng)員負(fù)責(zé)采購幼兒的食品，食品由采購人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取“食品經(jīng)營(yíng)許可證”，采購的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收食品，并建立驗(yàn)收簿。具體見《新世紀(jì)幼兒園安全制度》。五、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過保質(zhì)期的食品不得食用。六、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)主副食品。七、各種膳食烹調(diào)后，熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗(yàn)收合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，采購員到各班了解兒童用膳情況，聽取對(duì)膳食的意見。八、保健員每月一次進(jìn)行膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查。九、每天按時(shí)開飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。2012年03月3日幼兒園膳食委員會(huì)成立，選舉產(chǎn)生第三屆膳食委會(huì)人員：組長(zhǎng)：曾小清（分管后勤領(lǐng)導(dǎo)）副組長(zhǎng)：付翠（采購員兼營(yíng)養(yǎng)搭配）組員：徐小紅、姚嬌、呂玉平、符呈英（教師、炊事員、保育員代表）特聘家長(zhǎng)代表：（大、中、小班部分代表）
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