蛋白質(zhì)和膳食纖維-資料下載頁(yè)
2024-10-31 06:12本頁(yè)面
【正文】 糖食物；第二，缺少粗雜糧 第三，缺少水果 第四，蔬菜(shūc224。i)攝入量少。 膳食改善原那么 〔1〕減少食物攝入量，限制總熱能的攝入，但要保證能夠從事正?；顒?dòng)。 〔2〕限制脂肪攝入量。 〔3〕限制碳水化合物攝入量，尤其是含單糖多糖較多的食物 〔4〕供給優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。 蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物為25%:10%:65% (5) 保證維生素、礦物質(zhì)的攝入 〔6〕 供給充足的膳食纖維,第十九頁(yè)，共二十三頁(yè)。,案例描述：2001年4月12日，某地三個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄的5所小學(xué)和5所幼兒園的1 176名學(xué)生中，有473人在課間飲用了由萊牛奶公司生產(chǎn)的批號(hào)為20010412的消毒牛奶或橘味牛奶(以下稱牛奶飲料)，于當(dāng)天先后有88人發(fā)病。發(fā)病學(xué)生中，年齡最小的4歲，最大的11歲。最短潛伏期2小時(shí)，最長(zhǎng)11.5小時(shí)，潛伏期中位數(shù)為3.5小時(shí)。各小學(xué)、幼兒園停止學(xué)生飲用上述牛奶飲料后，發(fā)病很快停止，無(wú)發(fā)病余波。中毒(zh242。ng d)患者以惡心、嘔吐為主要病癥，嘔吐一般為3—4次，最多達(dá)十次，局部病人有腹痛，僅有2人有輕度腹瀉，不發(fā)燒或有低燒，經(jīng)對(duì)癥治療，病情迅速得到好轉(zhuǎn)，所有病人于2天內(nèi)痊愈，無(wú)死亡病例。,第二十頁(yè)，共二十三頁(yè)。,〔1〕是判斷最可能是什么原因中毒，判斷的依據(jù)是什么？ 〔2〕簡(jiǎn)述這種病原物質(zhì)進(jìn)入牛奶的可能途徑(tj236。ng)有哪些？ (3)簡(jiǎn)述防止該類病源污染食品的措施。,第二十一頁(yè)，共二十三頁(yè)。,答：葡萄球菌腸毒素食物中毒。依據(jù)： 潛伏期短、吐比瀉重、一般不發(fā)燒(fā shāo)。 病原進(jìn)入牛奶的途徑：耐受污染、擠出的奶已帶病原。 防止措施：第一，防止金黃色葡萄球菌污染食品； 第二，防止金黃色葡萄球菌腸毒素的生成。,第二十二頁(yè)，共二十三頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),營(yíng)養(yǎng)咨詢和教育。第五類：油脂主要提供脂肪、維生素E，其中動(dòng)物性脂肪含飽和脂肪酸較多?！?〕三餐分配要合理，零食要適當(dāng)。體力(tǐl236。)活動(dòng)〔身體活動(dòng)〕。通過(guò)特殊肌肉群的力量練習(xí)或循環(huán)阻力運(yùn)動(dòng)，可以增加肌肉體積、質(zhì)量和力量。病癥：急性胃腸炎病癥和頭昏、頭痛等。防止措施：第一，防止金黃色葡萄球菌污染食品。第二，防止金黃色葡萄球菌腸毒素的生成,第二十三頁(yè)，共二十三頁(yè)。
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