【正文】 與宣傳，主要用于檢驗內部營運情況。正式確定開業(yè)日期應盡量避免在周末開業(yè)。（二）開業(yè)前期店內氣氛營造與烘托。vi形象禮堂部分中的餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券（代餐券）、dm單、pop吊旗、渝德居專用氣球、專用燈籠、老照片、相關寫真圖片等由公司為各加盟店設計制作并督導落實到位。店堂布置：視各店實際場地情況在屋頂?shù)牧荷蠎覓靝op吊旗、渝德居專用燈籠、彩帶；墻面上懸掛老照片、柱子上懸掛老照片、名人名畫、渝德居木雕、專用中國結，注意整齊與數(shù)量。背景音樂：餐廳播放一些喜慶的音樂（民樂、古典音樂、民歌等），忌放現(xiàn)代流行快節(jié)奏歌、舞曲（如disco音樂等）。店堂內員工整齊站臺、統(tǒng)一著裝，開業(yè)期內員工按營運要求（早9:00，晚16:00）在店外整齊列隊（例行檢查、企業(yè)口號、掌聲、練舞、班前營業(yè)安排等）。（三）店外氣氛營造如達到公司有關加盟店的分級要求，店外應有渝德居雕像。門頭上懸掛兩面渝德居pop旗。門頭下方懸掛渝德居專用燈籠，每個燈籠上印有“渝德居”專用字體。前放置一氣拱門，拱門直徑根據(jù)當?shù)貙嶋H情況而定，拱門上內容：“中國名火鍋”“重慶渝德居火鍋”全國連鎖 店隆重開業(yè)，拱門的旁邊各放一氣柱，每個氣球上貼兩條豎幅，內容：熱烈慶祝渝德居火鍋全國連鎖 店開業(yè)；消費滿100元，送 元消費券（一正一反）。（1）外墻懸掛豎幅、盡量布設餐廳所在的那幢大樓（大樓的展示面）。單位，恭祝渝德居火鍋 店隆重開業(yè)。單位，恭祝渝德居火鍋 店生意興隆。單位，恭祝渝德居火鍋 店生意興隆。單位，恭祝渝德居火鍋 店財源滾滾。單位，恭祝渝德居火鍋 店財源廣進。注：豎幅統(tǒng)一用紅底，黃字或白色字體。找一個顯要位置做一幅布幅，內容：全國 家店同慶 店隆重開業(yè)！開業(yè)大酬賓：吃100元（菜品），送 元（消費券）、吃渝德居火鍋，好禮送不斷?；顒訒r間： 年 月 日－ 年 月 日。注：另可采用打折方式、贈送菜品的方式、發(fā)放貴賓卡的方式或免費酒水的方式等。不另制作促銷細則?；顒咏忉寵鄽w店方。開業(yè)花藍至少不少于20個，且要求為真花。大門口鋪紅地毯。在當?shù)刂饕房谥饕寝D盤，進出城口放置空飄，一般一處四個，空飄下豎幅內容為：吃重慶名火鍋——渝德居火鍋，好禮送不斷；開業(yè)酬賓吃100（菜品），送 元（消費券），可重復放置。店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“渝德居火鍋”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“重慶名火鍋”、“中國優(yōu)秀企業(yè)”。（四）廣告宣傳媒體一定要投放資金做宣傳（可采取軟文＋廣告）同時并舉。如：電視字幕、報紙等形式。隨報夾帶，選擇當?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天和開業(yè)當天、開業(yè)第二天。dm單的發(fā)放，選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：（1）發(fā)放時段：11:0012:30；17:0018:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。（2）發(fā)放人群：年齡2050歲之間的人，且穿著，看起來較有經(jīng)濟實力者。（3）發(fā)放的姿勢及語言，左手托dm單，腰微屈，且面帶微笑，并配以禮貌用語“歡迎光臨巴將火鍋 店”，用右手將dm單送到目標對象的手中。（4）統(tǒng)一著裝，披授帶，可選用店內員工，也可以臨時聘用附近的大中學生。（5）注意事項：若對方不接dm單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的dm單撿拾起來，以免造成不好印象，數(shù)量每天1000020000份，三天共計3000060000份左右。（6）廣告氣球的發(fā)放（贈送）：選擇中、高檔茶樓、酒吧、咖啡廳，數(shù)量視店周圍情形定。（7）廣告餐巾紙的發(fā)放：廣告餐巾紙的發(fā)放選擇踵就餐時段，即11:30到12:30之間，發(fā)放的地點為政府、行政機關部門旁的一些高檔次的快餐店，因為里面的人多為實行朝九晚五改革后的政府機關人員，現(xiàn)代企業(yè)的高級打工人員。同時將廣告餐巾紙向臨街的門面發(fā)放，但應注意不要其它飯館、面攤上。注：隨報附送的dm單做大度16k的規(guī)格，而街散發(fā)的dm單適當配合廣告餐巾紙一起發(fā)放。(8)腰鼓隊(或其它有當?shù)孛癖婏L格的節(jié)目)：60人的一個方隊，另派兩我們的迎賓披授帶走在最前面，撐一橫幅內容為：“重慶渝德居火鍋 店開業(yè)酬賓，吃100元(菜品)，送 元（消費券）”。另一橫幅內容：“開業(yè)期間好禮不斷＋地址＋訂座電話”（可走在隊尾），腰鼓隊暫定為三支，開業(yè)三天各一支，路線選擇人口密集區(qū)或主街道；時間為早上10:3013:00（沿途配合發(fā)放dm單）。（9）短信發(fā)送內容：“吃渝德居火鍋，給您雙重驚喜：熱烈慶祝重慶渝德居火鍋 店開業(yè)，吃100元（菜品），送 元（消費券）；好禮不斷，訂座電話。（10）電視字幕：可以參照短信廣告內容，另加入地址信息，歡迎光臨等字樣。（11）當?shù)亟煌ㄅ_。（五）開業(yè)促銷細則（1）單桌菜品消費金額位于5099元、送50元代餐券和渝德居撲克1幅。（2）單桌菜品消費金額位于100－149元，送100元代餐券和將軍撲克1幅，渝德居傘1把、渝德居杯（普通）1個。（3）單桌菜品消費金額位于150199元，送150元代餐券和將軍撲克1幅、渝德居傘1把、渝德居杯（普通）1個。（4）單桌菜品金額位于200249元，送200元代餐券和將軍撲克1幅、渝德居傘1把、渝德居杯（普通）2個。此此類推，如顧客有撲克數(shù)量的要求，可適量加贈，其它類推。注：代餐券的使用說明應明確、不包括酒水消費。注：凡來就餐每桌均贈送渝德居手提袋1個，渝德居中國結1個。持代餐券前來消費請見代餐券使用細則。活動解釋權歸店方。另有以下促銷細則可供參閱：贈送現(xiàn)金券相關于就餐人員來回的交通費?；顒悠陂g的就餐人員免費喝渝德居各種滋補酒。凡在活動期間內就餐的人員享受折優(yōu)惠。執(zhí)行此促銷活動的意義：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活動其實相當于打約七五折，但給客人的感覺是吃一次可以免費再吃一次，容易讓接受且更有吸引力，贈送的禮品還可以在當?shù)仄鸬叫麄髯饔?。（六）開業(yè)慶典若能請到當?shù)孛嘶蚬賳T可摘一個隆重的開業(yè)典禮，找一家禮儀公司負責。注：以上為統(tǒng)一實施方案，可根據(jù)加盟店的實際情況重點實施。第二部分 節(jié)假日促銷方案情人節(jié)促銷方案一、行銷思路：人朦朧，月朦朧，一朵玫瑰，一聲祝福，愿天下有情人終成眷屬，綿綿細語，情有獨鐘，心只有你。二、實施細則：凡情人節(jié)來我店消費的女士均可獲贈玫瑰花一支。注：預防在操作中引起誤會，如女士有男士相伴，則玫瑰花請男士贈女士，或直接由女服務員贈與女士，如是單身女士由店方女服務員代送，請店方靈活操作。情人節(jié)在單店的老年夫妻均另加贈溫馨卡，祝老年夫妻平平安安、健健康康。祝福您：柔情似水、美麗如花。愛情永遠不悔、不老。“三八”婦女節(jié)促銷方案一、行銷思路婦女朋友多愛美，“三八”節(jié)是婦女的節(jié)日，所以我們的想法是倡導綠色健康消費，美容鍋底及具有美容功能的菜品的推出作為切入點，展開行銷活動。婦女權益及價值越來越受到全社會的關注，所以我們的占在這一天讓婦女朋友認識到我們尊重她們，我們知道也的價值。二、實施細則為迎接“三八”婦女節(jié)，渝德居火鍋 店對3月8日至3月11日來我占消費的女士：凡消費的女士增可獲贈精美禮品一份。榮獲“三八”紅旗手或省、市對婦女工作有販女士均可在我店免費就餐，并在店堂為其播音。請其談感受及心得，并贈送精美禮品一份。凡單桌菜品消費 元，送 美容中心消費券，多消費多贈送，與中高檔美容中心聯(lián)合促銷，并贈送就餐女士精美禮品。特價菜品：黃瓜、蘆薈、仙人掌。“三一五”促銷方案一、行銷思路“”是消費者權益日，借此機會開展“產品質量、價格監(jiān)督”活動，以此提高知名度。二、實施細則“”這一天，本店為了讓社區(qū)人民吃的明白，吃的放心，同時提高我店的各種不足的地方，特舉辦以下活動，凡3月15日至3月16日：對我們的菜品、服務、價格、環(huán)境等提出合理化改進意見的，本店將給予其消費的菜品五折優(yōu)惠，并注入店方貴賓名單，贈送vip卡，歡迎監(jiān)督，歡迎品嘗。歡迎各新聞界朋友光臨監(jiān)督本店，本店將免費接待，表示對新聞界長期以來對消費者、老百姓的感謝。希望媒體朋友在當?shù)刈龀鲂麄鲌蟮?，以此提高店方的知名度、美譽度。“五一”國際勞動節(jié)促銷方案一、行銷思路“五一”國際勞動節(jié)是一年中四大節(jié)中非常重要的一個節(jié)日，牌春夏過渡階段，氣候溫和適中，比較適宜火鍋消費（就餐時按氣溫需要開空調）。二、實施細則 5月1日－5月3日，凡是全國勞模和當?shù)貏谀{有關證件可在當?shù)氐晗硎苊赓M就餐服務及得到店方贈送的水果及精美禮品一份。5月1日－5月7日，凡來店消費的顧客均贈送“將軍”系列特色菜品名一份（限4人以上的消費團體，4人以下的贈送水果拼盤或小吃一份）。5月1日－5月7日凡來店內消費的顧客均獲贈水果拼盤一份。六一及端午節(jié)促銷方案一、行銷思路迎端午、慶六一單店行銷策略方案，佳節(jié)期間，推出特色綠豆湯、小粽子。二、實施細則：凡來我店消費的顧客均免費贈送綠豆湯和特色小粽子。來我店的小朋友免費贈送苕餅、南瓜餅、金銀湯、雞蛋餅、春卷任選兩份。本店讓您在涼爽的環(huán)境中，品味真味火鍋，享受冰涼啤酒，全力給您輕松就餐，品味享受的感覺。消費滿100元，可獲得 快餐店券一張（價值20元）?！捌咭弧苯h節(jié)促銷方案一、行銷思路“七一”是黨的生日，黨員同志多集中于黨的相關，所以做好此次活動能加大團體消費力度，加強與客戶團體的關系，開發(fā)新的消費團體，體現(xiàn)店方的愛國精神，所以此次活動以人文活動為主。沒有共產黨就沒有我們今天這種紅紅火火、國泰民安的好日子，向全區(qū)黨員同志表示誠摯的問候。二、實施細則凡在“七一”。贈送店方紀念品一份。對黨政領導同志，我店將加送小吃和水果拼盤一份，并合影留念。篇三：火鍋店營銷策劃方案火鍋店營銷策劃方案一、關于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調查：由于本次策劃活動倉促且個人活動較多，調查不夠全面詳盡，阻礙了策劃的制定。在24號晚，電話聯(lián)系了天地和負責人王女士，預約了25號對天地和的考察。總體環(huán)境： ，小火鍋店（如魚火鍋等）眾多。目前情況： ，員工坐在椅子上閑談；下午4點半，經(jīng)理在柜臺上睡覺。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出服務細節(jié)有問題。，現(xiàn)階段主要針對有車人士。大部分是中檔小轎車。，4月25日，7點半，消費者每組最少為2人最多為9人。在受訪的5組中，除其中一組為宴請朋友外，每組至少有2名兒童，消費者多以家庭方式消費。，但對該產品宣傳不夠。（滿庭芳二期）定位偏離，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場”、“嘉州新城生活廣場”，但由于其背靠理工學院，致使該商圈小吃店、小飯館、燒烤、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場。，將大大帶動該地區(qū)發(fā)展。二、關于天地和火鍋坊swot分析：優(yōu)勢(s)（中高端定位），此種定位在樂山擁有市場空缺。（位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全）。（縱觀沫若廣場至肖壩車站再到嘉州新城結尾本火鍋坊是唯一較大型且消費環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊）。劣勢(w)（滿庭芳二期）由于靠近學校，小飯館林立，降低了該商圈的檔次。，前往此處吃火鍋較為麻煩。，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費。機會(o)，市場空缺明顯。，有利于長期發(fā)展（嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費群體）。威脅(t)。消費者難以知曉此處有家火鍋坊。，構成了威脅。分析天地和火鍋坊優(yōu)勢及機會明顯。，而樂山中高端市場空缺明顯。，往往有車，注重生活質量，不會因為幾分鐘的路程而阻礙他們吃火鍋。，且有保安站崗，能滿足消費者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的。（如劉一手外停車位少，且無人看守）。，但在未來具有極大潛力。因此需考慮長期效益，注重老顧客的保持，新顧客的開發(fā)。，開發(fā)新產品，吸引新顧客。，因采取引導消費，帶動特色產品消費。三、關于天地和火鍋坊營銷策劃：營銷主題“留住老顧客，開發(fā)新顧客”。五一等節(jié)假日是餐飲消費的高峰期，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個月的收入的，節(jié)假日營銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟效益，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客，帶動今后的業(yè)績增長。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費者入住，更因進行新顧客開發(fā)。針對該主題，實行新產品開發(fā)策略，組合銷售策略及會員卡營銷策略。并進行針對本火鍋坊消費群體的促銷宣傳。會員卡營銷策略一、實行會員制卡的益處： 。、服務等進行改進，讓客戶更加滿意，也方便今后的營銷計劃制定。二、會員劃分普通會員金卡會員三、會員卡功用普通會員：憑卡消費，贈送特色菜品一份；或享受折扣優(yōu)惠。金卡會員：憑卡消費，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費；贈送特色菜品一份；享受折扣優(yōu)惠。注：盡量不使用折扣方式進行低價行銷。四、會員卡制作要求普通卡：簡潔、大方、不俗。金卡：高貴、典雅，能凸顯持卡人品味。普通卡及金卡均進行統(tǒng)一編號。五、會員卡發(fā)放形式普通卡：五一期間在本店消費者均可贈送?；蚱綍r在本店消費滿300以上者。金卡：利用關系網(wǎng)贈送的形式，贈送給企事業(yè)單位，及樂山社會名流。備注：借力營銷：借力滿庭芳、嘉州新城售樓中心，對其業(yè)主免費贈送會員卡。六、會員管理（消費者信息收集）發(fā)放會員卡后，對應會員卡編號，記錄下持卡人信息，并對持卡人每次前來消費的具體信息（消費人數(shù)、該次消費者間人員關系（關系包括家庭、同事、朋友等）、消費金額、消費菜品、用餐習慣等）。收集會員信息對今后產品、服務等進行改進，也方便今后的營銷計劃制定。新產品開發(fā)策略夏季吃火鍋，有燥熱感，且易上火。且隨著現(xiàn)代人對生活水平的，在家庭消費者中，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費者，他們不宜多吃油膩；對于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣。對于此問題應進行有針對性的新產品（鍋底）開發(fā)：清爽溫補型火鍋、養(yǎng)生保健型火