【導讀】酒店新員工培訓淺談。班級酒店管理081103班。指導教師潘素華（副教授）。長春大學旅游學院畢業(yè)設(shè)計（論文）紙。[摘要]酒店業(yè)作為一個人員流動率很大的行業(yè)，如何做好對大批新加入員工。的培訓，使新員工能盡快的適應了解整個酒店，并在較短的時間內(nèi)達到酒店所。要求的基本素質(zhì)，對于酒店的人才培養(yǎng)和利用人才與外部競爭是至關(guān)重要的。培訓的現(xiàn)狀及存在的問題，最后提出了一些提升我國酒店員工培訓水平的相應

　　

【正文】 己的表演錄像，更加深了印象，提高了培訓的趣味性。 （三） 討 論法 討論法是對某一專題進行深入探討的培訓方法，其目的是為了解決某些復雜的問題或通過討論的形式使眾多受訓員工就某個主題進行意見的溝通，達到觀念看法的一致。例如 ， 酒店對 如何處理客人投訴 這個專題的技術(shù)培訓就可以用討論法進行。 采用討論法培訓 ， 必須一名或數(shù)名指導訓練的人員擔任討論會的主持人 ，對討論會的全過程實施策劃與控制。參加討論培訓的學員人數(shù)不宜起過 25 人 ，也可分為若干小組進行討論。討論法培訓的效果 ， 取決于培訓員的經(jīng)驗與技巧。討論會的主席要善于激發(fā)學員踴躍發(fā)言 ， 引導學員的想像力自由發(fā)揮增加群體培訓的參與性， 還要控制好討論會的學員對討論結(jié)果有較統(tǒng)一的認識。 討論法培訓 ， 適用于以研究問題為主的內(nèi)容，對培訓員的支巧要求很高。在培訓前 ， 培訓中要花費充分時間對討論主題進行分析準備 ， 設(shè)計方案征集學員意見。事先應讓受訓員工對討論主題有認識并有所準備參加培訓。在討論過程中 ， 要求培訓員具有良好的應變 ， 臨場發(fā)揮與控制才能。在結(jié)束階段 ， 培訓員的口頭表達與歸納總結(jié)能力，同樣是至關(guān)重要的。討論培訓法比較適宜于管理層次員工的訓練或用于解決某些有一定難度的管理問題。 （四） 案例 研討 法 案例 研討 法也是一種應和集體討論方式進行培訓的方法 ， 與討 論法不相同的特點在于：通過 研討 不僅為了解決問題，而側(cè)重于培養(yǎng)受訓員工時間題的分析判斷力及解決能力。在對特定案例的分析、辨論中，受訓員工集思廣益。分享集體的經(jīng)驗與意見 ， 有助于他們將受訓的收益在未來的實際業(yè)務工作中思考與應用 ， 建立一個有系統(tǒng)的思考模式 ， 同時受訓員工在 研討 中還可以學到有關(guān)管理方面的新認識與原則 。 培訓員事先對 案例 的準備要充分 ， 經(jīng)過受訓群體情況的深入了解，確知培訓目標 ， 針對目標收集具有客觀性與實用性的資料加以選用 ， 根據(jù)預定的主題編寫案例或選用現(xiàn)成的案例 ， 在正式培訓中 ， 先安排受訓員工有足夠的時間去研 讀 案例， 引導他們產(chǎn)生 身臨其境 、 感同身受 的感覺 ，使 他們自己同當長春大學旅游學院 畢業(yè)設(shè)計（論文）紙 共 12頁 第 10頁 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 事人一樣，思考解決問題。案例討論可循此步驟開展：發(fā)生什么問題 —— 問題是因何引起的 —— 如何解決問題 —— 今后采取 什么對策。 案例 研討 適用對象是酒店的中層以上管理人員 ，目的 是訓練他們良好的決策能力 ， 幫組他們學習如何在緊急狀況下處理事件，在 酒店 日常經(jīng)營中 ， 突發(fā)性事件屢有發(fā)生，經(jīng)營與管理人員如何處置應變 ， 直接關(guān)系到酒店的服務質(zhì)量和信譽 ， 案例培訓法不失為模擬訓練的一種方法。 （五） 職位扮演法 職位扮演法又稱角色扮演法 ， 也是一種模擬訓練方法。案例 研討 法酒 店 使員工在靜態(tài)下模擬決策與解決問題 ， 而 職位扮演 法適用對象層次為實際操作或管理人員 ， 由受訓員工扮演某種角色 ，使 他們真正體驗到所扮演角色的感受和行為 ， 以發(fā)現(xiàn)及改進自己原先職位上的工作態(tài)度與行為表現(xiàn) ， 此種培訓方法多用與改善人際關(guān)系的訓練中 ， 人際關(guān)系上的感受常因所擔任的職位不 同 而 不同，如主管與 所屬員工 間 ， 銷售人員 ， 服務人員與客人間 ， 領(lǐng)班與服務人員間 ， 由于所認的職位不同 ， 感受與態(tài)度也常不同等 。 結(jié)論 知識經(jīng)濟時代 ， 每個酒店都沒有什么長期的競爭優(yōu)勢 ， 唯一的優(yōu)勢就是高素質(zhì)的人才。人是酒店最寶貴的財富 ， 每一個飯店管理者都 要有惜才之心、求才之愿、用才之能、育才之理、待才之藝、用才之量、護才之膽、舉才之德。 面對酒店員工培訓的問題 ， 我們既要從酒店自身出發(fā) ， 調(diào)動一切可以利用的資源 ， 為員工培訓創(chuàng)造良好的前提環(huán)境 ， 也要對員工加強自我培訓意識 ， 讓他們知道培訓的重要性 ， 主動要求培訓 ， 配合培訓 ， 并努力的將培訓效果發(fā)揮出來 ， 為酒店也是為自己帶來利益。 人力資源部經(jīng)理要時刻關(guān)注員工培訓問題 ， 注意行業(yè)動態(tài) ， 緊跟時代步伐 ，使自己的培訓工作始終走在前端。 長春大學旅游學院 畢業(yè)設(shè)計（論文）紙 共 12頁 第 11頁 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 致謝 本文寫作過程中得到了老師和朋友的支持，特別是我的 指導 老師 潘素華副教授 。給我許多方式 的指點特別是在以前老師給我們講課的過程中給我留下了深刻印象和積極的啟發(fā)。在此我衷心的向老師表示感謝！ 長春大學旅游學院 畢業(yè)設(shè)計（論文）紙 共 12頁 第 12頁 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 參考文獻 [1]李彩燕 .培訓經(jīng)理如何當好直線經(jīng)理的高參 .[J].人力資源雜志社、 2021年 04期 [2]吳小平主編 .如何提升員工滿意度和敬業(yè)精神 .[M].北京 .北京大學出版社、 2021 [3]王家寶 .上海市中高檔飯店人力資源現(xiàn)狀及對策分析 .[J]商場現(xiàn)代化 (學術(shù)版 ).2021年04期 [4]劉韜 .酒店內(nèi)訓的四個重點 .[J].人力資源雜志社、 2021年 03期 [5]劉偉 ,凌意平 .當前酒店業(yè)培訓存在的問題及對策 [J].中國培訓 2021年第 6期 [6]張雅靜 .淺談我國飯店員工培訓問題與對策 [J].經(jīng)濟師 ,2021(8). [7]李橋曲軍 .培訓經(jīng)理全書 .[M].深圳 .海天出版社、 2021