【正文】 ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ Hotel Training For New Employees [Abstract] Current China economy is in the stage of rapid development, China39。 一、酒店新員工培訓(xùn)簡介 （一）酒店新員工培訓(xùn)的含義 目前，對于培訓(xùn)的含義眾說不一，主要觀點有以下幾點： 新員工培訓(xùn)是人力資源管理運作的內(nèi)在組成部分，是對人的一種投資。 （二）酒店新員工培訓(xùn)的特點 計劃性 培訓(xùn)必須以酒店發(fā)展戰(zhàn)略為指導(dǎo)，以人力資源計劃為依據(jù)，認(rèn)真、詳實地長春大學(xué)旅游學(xué)院 畢業(yè)設(shè)計（論文）紙 共 12 頁 第 2 頁 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 編制培訓(xùn)計劃，按計劃實施。 快速性 經(jīng)濟、科技的快速發(fā)展，知識的快速更新，信息的快速流動，市場的競爭特別是酒店、人才的全球化，知識經(jīng)濟大潮的涌動，成功酒店的培訓(xùn)也在不斷的創(chuàng)新、發(fā)展、變化、進步，其關(guān)注點正從重點傳授特定知識與技能，轉(zhuǎn)為注重培訓(xùn)與實際業(yè)務(wù)需要相結(jié)合，進而轉(zhuǎn)變?yōu)橥ㄟ^培訓(xùn)實現(xiàn)知識創(chuàng)造與共享，必然要求培訓(xùn)必須緊緊跟上快速變化的形勢，課程內(nèi)容、培訓(xùn)手段、教學(xué)方法要快速更新。 一塊鐵，可以鋸融消損，也可以百煉成鋼 。因此，近幾年引進的新員工有更多自己的想法，他們的價值觀、態(tài)度、為人處事的方式比較個性化或者說比較以自我為中心，不容易管理，有時反到會形成制約企業(yè)實現(xiàn)目標(biāo)的因素。 培養(yǎng)職場新人的好習(xí)慣：通過對工作機制、工作環(huán)境的了解和認(rèn)知，認(rèn)識到在工作中應(yīng)該注意的問題，養(yǎng)成好習(xí)慣，了解工作的有效方式，避免走彎路，做一個受 歡迎的單位新人。 有效溝通技巧：通過培訓(xùn)讓新員工了解在工作中什么才是真正的溝通，學(xué)習(xí)并運用一些溝通方 法解決工作中遇到的問題，重點學(xué)習(xí)在工作中如何與上級、同事進行溝通。 三、酒店新員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀及問題 （一）酒店培訓(xùn)部門與被培訓(xùn)部門之間存在問題 提 俗話說 “ 面面俱到就是面面不到 ” 雖然我們都在期盼全能的多面手但實際情況是在責(zé)任越來越明確、分工越來越細(xì)的現(xiàn)今酒店業(yè)中各個崗位中的任職者就像故事中的兔子和烏龜一樣各有各的優(yōu)勢各有各的短處。實際上大多數(shù)的直接領(lǐng)導(dǎo)屬于 “ 業(yè)務(wù)精英 ” 、 “ 技術(shù)專家 ” 一類 ， 對于培訓(xùn) 、輔導(dǎo)、激勵與管理員工這一類的工作既缺乏技能又缺乏意識。在直接領(lǐng)導(dǎo)看來他們的職責(zé)就是監(jiān)督主管 領(lǐng)班 對 具體部門 工作的相關(guān)事情。 “每天接待這么多客人，哪里有時間組織培訓(xùn)；培訓(xùn)也非一日之功，以后再說吧；下面的人懂的多了，見多識廣了，萬一成才了要頂替我或者是走了，我不是自找麻煩嗎”??雖然直接領(lǐng)導(dǎo)有著培訓(xùn)與輔導(dǎo)下屬的種種優(yōu)勢，但由于類似上述例舉的主觀、客觀種 種原因，直接領(lǐng)導(dǎo)們對于培訓(xùn)與輔導(dǎo)這項工作有時候卻不會有想象中的那樣熱心與主動。人力資源管理的工作決不是只是提出很多建議方安供直接領(lǐng)導(dǎo)參考，關(guān)鍵時刻，既要動口，更要動手。例如 ,香格里拉酒店集團每年至少投資員工工資總額的 2%用于培訓(xùn)與發(fā)展。 （三） 培訓(xùn)方法不科學(xué) 大多數(shù)酒店員員工培訓(xùn)實行的是 “ 師帶徒 ”, 新員工進入酒店以后就跟著老員工學(xué)習(xí) ,主要學(xué)習(xí)他們在工作時的操作技能 ,然后順利進入服務(wù)現(xiàn)場 ,盡早發(fā)揮獨立作業(yè)的能力。培訓(xùn)場地可選用教室、餐廳或會場。 這種培訓(xùn)方法的重要技巧是要保留適當(dāng)時間進行培訓(xùn)員與受訓(xùn)員工之間的溝通 ， 用問答形式獲取學(xué)員對講授內(nèi)容的反饋。此種方法適宜與對酒店一種新政策或制度的介紹與演講、 引 起新設(shè)備或技術(shù)的普及講座等理論內(nèi)容的培訓(xùn)。 三個臭皮匠抵得一個諸葛亮 ，員工有時也會發(fā)現(xiàn)一些培訓(xùn)師忽略的問題，可稱之為培訓(xùn)過程中的閃光點。例如 ， 酒店對 如何處理客人投訴 這個專題的技術(shù)培訓(xùn)就可以用討論法進行。討論會的主席要善于激發(fā)學(xué)員踴躍發(fā)言 ， 引導(dǎo)學(xué)員的想像力自由發(fā)揮增加群體培訓(xùn)的參與性， 還要控制好討論會的學(xué)員對討論結(jié)果有較統(tǒng)一的認(rèn)識。在討論過程中 ， 要求培訓(xùn)員具有良好的應(yīng)變 ， 臨場發(fā)揮與控制才能。在對特定案例的分析、辨論中，受訓(xùn)員工集思廣益。 案例 研討 適用對象是酒店的中層以上管理人員 ，目的 是訓(xùn)練他們良好的決策能力 ， 幫組他們學(xué)習(xí)如何在緊急狀況下處理事件，在 酒店 日常經(jīng)營中 ， 突發(fā)性事件屢有發(fā)生，經(jīng)營與管理人員如何處置應(yīng)變 ， 直接關(guān)系到酒店的服務(wù)質(zhì)量和信譽 ， 案例培訓(xùn)法不失為模擬訓(xùn)練的一種方法。人是酒店最寶貴的財富 ， 每一個飯店管理者都 要有惜才之心、求才之愿、用才之能、育才之理、待才之藝、用才之量、護才之膽、舉才之德。給我許多方式 的指點特別是在以前老師給我們講課的過程中給我留下了深刻印象和積極的啟發(fā)。 人力資源部經(jīng)理要時刻關(guān)注員工培訓(xùn)問題 ， 注意行業(yè)動態(tài) ， 緊跟時代步伐 ，使自己的培訓(xùn)工作始終走在前端。案例 研討 法酒 店 使員工在靜態(tài)下模擬決策與解決問題 ， 而 職位扮演 法適用對象層次為實際操作或管理人員 ， 由受訓(xùn)員工扮演某種角色 ，使 他們真正體驗到所扮演角色的感受和行為 ， 以發(fā)現(xiàn)及改進自己原先職位上的工作態(tài)度與行為表現(xiàn) ， 此種培訓(xùn)方法多用與改善人際關(guān)系的訓(xùn)練中 ， 人際關(guān)系上的感受常因所擔(dān)任的職位不 同 而 不同，如主管與 所屬員工 間 ， 銷售人員 ， 服務(wù)人員與客人間 ， 領(lǐng)班與服務(wù)人員間 ， 由于所認(rèn)的職位不同 ， 感受與態(tài)度也常不同等 。 培訓(xùn)員事先對 案例 的準(zhǔn)備要充分 ， 經(jīng)過受訓(xùn)群體情況的深入了解，確知培訓(xùn)目標(biāo) ， 針對目標(biāo)收集具有客觀性與實用性的資料加以選用 ， 根據(jù)預(yù)定的主題編寫案例或選用現(xiàn)成的案例 ， 在正式培訓(xùn)中 ， 先安排受訓(xùn)員工有足夠的時間去研 讀 案例， 引導(dǎo)他們產(chǎn)生 身臨其境 、 感同身受 的感覺 ，使 他們自己同當(dāng)長春大學(xué)旅游學(xué)院 畢業(yè)設(shè)計（論文）紙 共 12頁 第 10頁 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 裝 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 訂 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 線 ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ ┊ 事人一樣，思考解決問題。討論培訓(xùn)法比較適宜于管理層次員工的訓(xùn)練或用于解決某些有一定難度的管理問題。在培訓(xùn)前 ， 培訓(xùn)中要花費充分時間對討論主題進行分析準(zhǔn)備 ， 設(shè)計方案征集學(xué)員意見。參加討論培訓(xùn)的學(xué)員人數(shù)不宜起過 25 人 ，也可分為若干小組進行討論。最后員工集體觀看自己的表演錄