【導(dǎo)讀】日配粉1000噸專用小麥粉配粉車間配套擴(kuò)建。日處理小麥800噸專用粉生產(chǎn)線及75000噸專用小麥儲備倉項(xiàng)目?？尚行匝芯砍袚?dān)單位：河南省農(nóng)科院農(nóng)業(yè)項(xiàng)目咨詢評估中心

　　

【正文】 系，并定期對管理和生產(chǎn)技術(shù)人才進(jìn)行培訓(xùn)及招募，保證項(xiàng)目有效實(shí)施和 運(yùn)行。 再次，公司建立了穩(wěn)定的優(yōu)質(zhì)專用小麥?zhǔn)痉斗N植基地，采取“公司＋ 科研單位 ＋基地農(nóng)戶 ”的訂單農(nóng)業(yè)，以穩(wěn)定原材料資源，從而也有效降低了風(fēng)險。 第五章 建設(shè)方案 產(chǎn)品方案和建設(shè)規(guī)模 產(chǎn)品方案 項(xiàng)目 主要產(chǎn)品包括 各種 小麥專用粉， 小麥 麩皮 和 次粉。 項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模 （ 1） 根據(jù)公司現(xiàn)有小麥粉加工規(guī)模及設(shè)施，為配套日產(chǎn) 1000噸的食品專用粉配粉車間規(guī)模擴(kuò)建日處理 優(yōu)質(zhì)小麥 800 噸制粉生產(chǎn)線 ，可年產(chǎn)專用小麥粉 萬噸、 萬噸小麥麩皮、 萬噸的次粉 。（ 2）擴(kuò)建 10 座專用優(yōu)質(zhì)小麥儲備倉， 鋼制直筒；糧食接收棧五座，建筑面積 300 平方米 ；原糧散裝倉共 2 萬平方米 ，小麥 儲量達(dá)到 75000 噸 。 建設(shè)規(guī)劃和布局 建設(shè)規(guī)劃 該項(xiàng)目的選址民權(quán)縣 310 國道城西 12 公里處，生產(chǎn)區(qū)根據(jù)生產(chǎn)工藝流程、規(guī)模，進(jìn)行設(shè)計規(guī)劃。同時，根據(jù)環(huán)境評價要求，對廠區(qū)環(huán)境進(jìn)行綠化。詳見廠區(qū)平面布置規(guī)劃圖。 項(xiàng)目布局 （ 1）總平面布置須符合生產(chǎn)工藝的要求， 擴(kuò)建 生產(chǎn)車間 與儲備倉 等按生產(chǎn)流程布置，盡量縮短距離，避免物料往返運(yùn)輸；全廠貨流、人流、原料、管道等的運(yùn)輸應(yīng)有各自路線，避免交叉，合理加 以組織安排；動力設(shè)施 靠近負(fù)荷中心。 （ 2）總平面布置必須滿足糧食加工衛(wèi)生要求及食品工廠衛(wèi)生要求，廠區(qū)內(nèi)根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)合理分區(qū)，保證正常的日照、通風(fēng)、綠化。 （ 3）生產(chǎn)車間有機(jī)地組合，盡量少占土地面積 。 建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 擴(kuò)建項(xiàng)目的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) （ 1） 小麥專用粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：（企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)） 該項(xiàng)目利用優(yōu)質(zhì)面條專用小麥優(yōu)勢開發(fā)生產(chǎn)傳統(tǒng)主食的專用面粉，包括面條、饅頭及餃子等，其質(zhì)量指標(biāo)見表 51。 表 51 專用粉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 指標(biāo) 品種 水分（ %）≤ 灰分（以干基計） % 粗細(xì)度 濕面筋 % 粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時間 降落數(shù)值 面包粉 ? 全部通過 CB30 號篩，留存 CB36號篩不超過15% 250~350 面條粉 ? 全部通過 CB36 號篩，留存 CB42號篩不超過10% ≥ 200 饅頭粉 ? 全部通過 CB36 25~30 ≥ ≥ 250 餃子粉 ? 全部通過 CB36 留存CB42 不超過 10% 28~32 ≥ ≥ 200 酥性餅干粉 ? 全部通過 CB36 留存CB42 不超過 10% 22~26 ≥ 150 發(fā)酵餅干粉 ? 全部通過 CB36 留存CB42 不超過 10% 24~30 ≥ ≥250~350 蛋糕粉 ? 全部通過 CB42 ≥ 250 酥性糕點(diǎn)粉 ? 全部通過 CB36 留存CB42 不超過 10% ≥ 160 自發(fā)粉 （特制一等） 全部通過 CB36 留存CB42 不超過 10% ≥ 26 —— —— （ 2）倉儲 項(xiàng)目主要參照的中國標(biāo)準(zhǔn)： 《糧食鋼板倉設(shè)計規(guī)范》（ GB503222021） 《鋼結(jié)構(gòu)設(shè)計規(guī)范》（ GB500172021） 《建筑抗 震設(shè)計規(guī)范》（ GB500112021） 《建筑結(jié)構(gòu)載荷規(guī)范》（ GB5500092021） 《建筑安裝工程質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)范》（ GBJ 300） 《高空作業(yè)的技術(shù)規(guī)范》（ JGJ 801991） 《裝配通用技術(shù)條件》（ JB/ZQ40009） 《機(jī)械加工件通用技術(shù)要求》（ JB/ZQ40003） 鋼板筒倉 的技術(shù)要求 （ 1）鋼板筒倉型式：螺栓裝配式。 （ 2）鋼板筒倉具有足夠的強(qiáng)度、剛度和整體穩(wěn)定性，在正常使用情況（包括空倉至滿倉的各種工況）和各種載荷（含動載荷和載荷組合）的作用下，滿足設(shè)計使用壽命。 （ 3） 鋼板筒倉基礎(chǔ)為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，鋼板筒倉的土建基礎(chǔ)、預(yù)埋件、倉下壁內(nèi)外的散水坡及倉內(nèi)回填由 項(xiàng)目單位 負(fù)責(zé)建造。 （ 4）鋼板筒倉所采用的鋼板、肋筋等及附屬件均為 優(yōu)質(zhì) 材料，倉壁材料為 高強(qiáng)度 鍍鋅鋼板，材質(zhì)為 SGH340 鍍鋅含量為 275g/m2。 （ 5）鋼板筒倉所采用的螺栓、螺母等連接件都采用鍍鋅防腐處理，鍍鋅處理應(yīng)不低于鋼材的鍍鋅防腐處理標(biāo)準(zhǔn)，倉體連接高強(qiáng)度螺栓為美標(biāo)制造產(chǎn)品 ， 強(qiáng)度等級美標(biāo) 級 (相當(dāng)于國家標(biāo)準(zhǔn) 級 )。 生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 制粉車間 生產(chǎn)工藝 本項(xiàng)目選用國內(nèi)先進(jìn)可靠的制粉技術(shù)及成套 設(shè)備生產(chǎn)面粉，小麥清理流程采用“三篩、兩打、兩去石、一精選、三磁選、二著水” 的干法清理工藝方案，粉間工藝采用“五皮、八心、二渣、二尾、六 清粉”中路出粉工藝方案。 小麥清理工藝 （ 1）清理工藝簡述 小麥清理流程采用三篩、兩打、兩去石、一精選、三磁選、二著水的工藝流程方案。原料小麥倉內(nèi)小麥經(jīng)輸送機(jī)入 1斗式提升機(jī)提升后經(jīng)水平絞龍入毛麥倉。毛麥倉內(nèi)小麥經(jīng)配麥器配麥入倉下水平絞龍，以水平輸送后入 2斗式提升機(jī)提升入高效振動篩清理出小麥中的大、小雜質(zhì)，入比重分級去石機(jī)清理出小麥中的并肩石子，精選機(jī)清理小 麥中的大麥、燕麥異糧粒，經(jīng)磁選除去鐵釘?shù)却判越饘傥锶肱P式打麥機(jī)打擊清理出小麥上的麥毛以及與小麥形狀較近似的土塊等雜質(zhì)，小麥經(jīng)打麥機(jī)打下麥毛、塵土等雜質(zhì)后，經(jīng)下道高效清理篩清理出來，同時經(jīng)過風(fēng)選進(jìn)一步清理，這樣經(jīng)初步清理后的小麥入 3斗式提升機(jī)提升至 6 層經(jīng)強(qiáng)力著水后入潤麥倉潤麥，潤麥時間一般控制在 18— 24 小時之間，具體確切時間由技術(shù)人員根據(jù)小麥性質(zhì)、季節(jié)變化靈活掌握。 經(jīng)過潤麥后的小麥經(jīng)潤麥倉下水平螺旋輸送機(jī)輸送入 4斗式提升機(jī)提升至高效振動篩再次清理小麥中的大小雜質(zhì)，入去石機(jī)進(jìn)一步除去小麥中殘留的并肩石子 和泥塊，入磁選機(jī)進(jìn)一步去磁后入第二道臥式打麥機(jī)，進(jìn)一步通過打麥機(jī)的打擊（重打）作用，清理出小麥腹溝中的灰塵、蟲蝕粒以及絕大部分麥毛和部分麥胚，經(jīng)下道高效振動篩理出打碎的雜質(zhì)和土塊。經(jīng)過上述工藝處理后的小麥稱為凈麥，已不含雜質(zhì)，完全符合入磨小麥的要求。凈麥經(jīng) 5斗式提升機(jī)提升到噴霧著水機(jī)著水，著水后的小麥入水平螺旋輸送機(jī)輸送 入磨上潤麥倉備用。 （ 2）清理工藝特點(diǎn) 小麥清理工藝流程有兩種方法：一種為干法清理即本工藝所采用的方法，也是目前制粉工藝中比較先進(jìn)的清理方法。該方法的特點(diǎn)是清理過程中屏棄了過去的濕法清理， 耗水量少，無污染，從而降低了成本。另一種即是濕法清理，該方法為過去的大、中型面粉廠采用，現(xiàn)在有些中小型面粉廠還采用該種方法進(jìn)行清理小麥，該方法采用的主要設(shè)備是洗麥機(jī)，主要特點(diǎn)是耗水量大，并且洗過麥的污水，必須經(jīng)過處理才能排放，污染環(huán)境，影響車間衛(wèi)生，增加環(huán)保投資。經(jīng)過比較，本設(shè)計采用前種工藝，即干法清理工藝。 本工藝增設(shè)小麥配麥系統(tǒng)，提高了自動化程度，通過配麥來確保面粉質(zhì)量，提高經(jīng)濟(jì)效益。 本工藝采用了滾筒精選機(jī)，清理小麥中所含的大麥、燕麥、蕎子等異種糧粒，保證了入磨小麥的純度和面粉的質(zhì)量（主要是面粉的白度 ），提高市場競爭力，保證企業(yè)效益。 本工藝較為完善，能夠確保入磨小麥質(zhì)量，在高速運(yùn)轉(zhuǎn)的設(shè)備（打麥機(jī)）之前加設(shè)磁選設(shè)備，除去鐵釘?shù)却判越饘傥?，保證了生產(chǎn)的連續(xù)性和高效性；同時采用二次著水工藝，在入磨之前進(jìn)行第二次著水即噴霧著水，能充分保證入磨小麥麥皮的韌性，對保證麩片完整和面粉質(zhì)量均有好處。 制粉工藝 （ 1）工藝簡述 該制粉 工藝設(shè)計方案采用目前國內(nèi)制粉行業(yè)工藝成熟的兩條日加工小麥 400 噸的制粉生產(chǎn)線并列，同時生產(chǎn)，總的小麥日加工能 力達(dá)到 800 噸。 單條生產(chǎn)線的制粉工藝如下： ①皮磨系統(tǒng) 采用五 道皮磨， 2 皮 3 皮 4 皮分粗細(xì)，分磨分篩，以提高篩理效率。一至三道為前路皮磨，其作用是把皮、粉剝開，在盡量減少麥皮破碎的情況下，剝離出大量的較好的麥渣、麥心，前路皮磨篩理后，大麩片入后路皮磨，麥渣入清粉機(jī)精選，麥心重篩，將麥心中的面粉篩出，粗麥渣入清粉機(jī)進(jìn)一步精選，細(xì)麥心和粗粉入心磨研磨成粉。 4 皮 5 皮為后路皮磨，其作用是進(jìn)一步剝刮麩片上所粘結(jié)的胚乳粒和連麩粉料。 1 皮、 2 皮、 3 皮大麩片入打麩機(jī)，利用打麩機(jī)的作用將麥皮上的胚乳粒刮凈，麥心入后路心磨研磨成粉。 ②清粉系統(tǒng) 清粉機(jī)的作用是將前路皮磨獲得的粉粒和粗粉分別 進(jìn)行精選，將純粉粒、連麩粉粒和麩粉粒分開，然后再分別送到不同的研磨系統(tǒng)進(jìn)行處理，提取更多的好粉。 ③心磨系統(tǒng) 心磨系統(tǒng)的作用是將皮磨、渣磨、重篩和精粉系統(tǒng)取得的麥心和粗粉研磨成面粉。 ④渣磨系統(tǒng) 渣磨系統(tǒng)的作用是處理來自皮磨系統(tǒng)不宜被心磨系統(tǒng)處理的粗粒，經(jīng)過渣磨系統(tǒng)輕微的剝刮作用，使胚乳從麩皮上剝離，經(jīng)過篩理將麩皮和胚乳粒分開，為心磨系統(tǒng)提供純凈的粉粒。 （ 2） 工藝流程的特點(diǎn) 單條生產(chǎn)線制粉 工藝選擇五皮、八心、二渣、二尾、 六 清粉的 制粉流程，具有較高的起點(diǎn)和較完善的制粉能力，具備生產(chǎn)專用粉的工序。 立 筒倉 原糧接收清理工藝 原糧在入鋼板筒倉之前，必須采用一系列設(shè)備對大雜進(jìn)行清理。而且，對入倉的原糧的重量進(jìn)行統(tǒng)計，工藝設(shè)計遵循以下要求： （ 1）考慮初清、計量、取樣。初清應(yīng)達(dá)到清除全部特大雜質(zhì)的目的。 （ 2）原糧庫的毛麥能按搭配需要，分批送入儲備倉，分別存放不同類型和質(zhì)量的小麥。 （ 3）接收設(shè)施應(yīng)滿足最大接收能力要求。 生產(chǎn)流程圖 （ 1） 清理 流程 ： （ 2）原糧接收清理工藝流程： 卸料柵板 → 下糧坑 → 磁選器 → 高效振動篩 → 流量秤 → 入倉 原糧倉 倉下水平螺旋輸送機(jī) 配麥器配麥 毛麥倉 1斗式提升機(jī) 螺旋輸送機(jī) 一皮磨粉機(jī) 磨粉機(jī)上倉 水平螺旋輸送機(jī) 噴霧 著水機(jī) 高效振動篩 高效振動篩 臥式打麥機(jī) 磁選 精選機(jī) 比重分級去石機(jī) 高效振動篩 磁選 比重分級去石機(jī) 4斗式提升機(jī) 水平螺旋輸送機(jī) 潤麥倉潤麥 3斗式提升機(jī) 2斗式提升機(jī) 5斗式提升機(jī) 垂直吸風(fēng)道 臥式打麥機(jī) 物料消耗定額及平 衡 擴(kuò)建 項(xiàng)目 的 原材料 主要為專用 小麥、 包裝袋 、 添加劑、水、 電等。根據(jù)項(xiàng)目設(shè)計，物料消耗定額及平衡見表 53： 表 53 項(xiàng)目物料消耗定額一覽表 序號 項(xiàng)目 單位 消耗定額 年耗量 1 原輔材料 優(yōu)質(zhì)小麥 噸 面粉包裝袋 條 麩皮包裝袋 條 面粉改良劑 kg 2 燃料、動力及水 電 度 水 噸 設(shè)備方案 設(shè)備選型 擴(kuò)建的日處理 800 噸 小麥制粉生產(chǎn)線設(shè)備選型，本著實(shí)用先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)并且要有一定超前性的原則，面粉車間的部分主機(jī)如磨粉機(jī)、高方篩、著水機(jī)，均考慮采用國內(nèi)先進(jìn)設(shè)備， 倉儲 項(xiàng)目 包括立筒倉和平倉，充分利用現(xiàn)有場地基礎(chǔ)上，達(dá)到一定的儲存規(guī)模。 建設(shè)立筒倉 ，主要是考慮到 節(jié)約土地，利用率高 ，節(jié)約能源， 經(jīng)市場詢價比選，擬 選用最新的分層高強(qiáng)度鍍鋅板 鋼板倉倉體 10 座 ，原裝進(jìn)口德國 IFM 公司的料位器 5套 ，測溫系統(tǒng)和通風(fēng)、引風(fēng)系統(tǒng)以及其它輔助設(shè)備、材料均為 國際、國內(nèi)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品 。 設(shè)備來源 按照設(shè)備選 型 ， 制粉 生產(chǎn)設(shè)備均從國內(nèi)著名的糧機(jī)生產(chǎn)廠家購置，倉儲 項(xiàng)目所需設(shè)備均 由 揚(yáng)州牧羊倉儲工程有限公司成套提供。 設(shè)備清單 項(xiàng)目設(shè)備清單見表 5 55 表 54 制粉車間設(shè)備一覽表 名稱 規(guī)格型號 數(shù)量 單價 （萬元） 動力（ KW） 1 原糧清理單元 下糧坑 2 原糧提升機(jī) TDTG50/28 1 原糧提升機(jī) TDTG50/28 1 高效振動篩 TQLZ180X200 1 自動秤 CN300 1 低壓脈沖 1 低壓風(fēng)機(jī) 47211No5A 1 配麥器 8 進(jìn)倉輸送機(jī) 1 氣動三通閘板 口 300X300 8 中間分離器 D500 1 自帶電機(jī)關(guān)風(fēng)器 9L 1 風(fēng)網(wǎng)、溜管 1 高低壓氣管 1 小計 29 2 毛麥清理單元 高效振動篩 TQLZ150X200 2 垂直吸風(fēng)道 TQXF150 2 平面回轉(zhuǎn)篩 TMPM125X150 1 臥式打麥機(jī) MHXS40X150X2 1 單循環(huán)吸風(fēng)道 TXFH60 1 分級去石機(jī) 1 碟片滾筒組合機(jī) FGJZ6371 1 強(qiáng)力著水機(jī) FZSK90 1 著水混合機(jī) 1 潤麥入倉絞龍 TLSS32 2 毛麥提升機(jī) TDTG40/18 2 低壓脈沖 1 低壓脈沖 1