高中生物專題6第21課時胡蘿卜素的提取同步課時作業(yè)新人教版選修1-資料下載頁
2024-12-06 00:11本頁面
【導讀】提取技術(shù)和紙層析的操作方法。________，微溶于__________，易溶于________等有機溶劑。________三類，最主要的組成成分是________。與β－胡蘿卜素化學結(jié)構(gòu)類似的胡蘿卜素。約有________多種，它們大多存在于________中。中提取，________等蔬菜是提取天然β－胡蘿卜素的原料；二是從________________中獲得；三是利用________________生產(chǎn)。a．具有較高的________，能夠____________胡蘿卜素，并且不與水混溶。c．對人無毒性，不易燃，易與__________，不影響產(chǎn)品質(zhì)量。有機溶劑分為水溶性和水不溶性兩種。④乙醚沸點較低，不宜選取；苯和四氯化碳對人有毒性。烘箱中________，時間約需2h，將干燥后的胡蘿卜進一步____________。③________：安裝蒸餾裝置，對萃取的樣品進行濃縮。④收集接受瓶中的樣品，觀察樣品的顏色，并通過紙層析進行鑒定。如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標準樣品________的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實驗成功。3．如圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請根據(jù)圖示回答下列問題。圖中b的名稱是________。
【正文】 法 (2)色譜容器 防止層析液揮發(fā) (3)樣品原點 點樣應該快速細致并保持濾紙干燥 (4)溶劑 石油醚 (5)胡蘿卜素溶解在層析液中，導致鑒定失敗 解析 對胡蘿卜素提取粗品進行鑒定采用的是紙層析法，其原理是根據(jù)各有機成分在層析液中溶解度不同而導致隨層析液在濾紙上的運動速度不同，從而使各成分分開。因?qū)游鲆阂讚]發(fā)，故應在色譜容器上方用玻璃蓋嚴。在進行點樣時，應注意點樣要快速細致，并保持濾紙干燥。層析液不得沒及濾紙基線，否則點樣處的有 機成分會溶于層析液中。 規(guī)律鏈接 紙層析法鑒定胡蘿卜素時應注意的問題 1．選擇干凈的濾紙，為防止操作時 濾紙的污染，應盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進行操作。 2．點樣時應注意點樣斑點不能太大；吹干時，溫度不易太高，否則斑點會變黃。 3．將點好樣的濾紙卷成筒時，濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細管現(xiàn)象導致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快使溶劑前沿不齊，影響結(jié)果 。 4． B [紙層析過程中為便于實驗結(jié)果的觀察應選擇干凈的濾紙，且操作時應避免用手直接接觸濾紙；點樣時應注意點樣斑點不能太大，點樣后用吹風機吹干，溫度不 宜過高，否則，斑點會變黃；點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時兩邊 不能互相接觸，以免因毛細管現(xiàn)象導致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，使溶劑前沿不齊。 ] 達標測試 1． D [葉綠體中的色素包括葉綠素、類胡蘿卜素 (葉黃素和胡蘿卜素 )，分布在葉綠體類囊體薄膜上。胡蘿卜素分子中有大量的碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵數(shù)目不同，可將胡蘿卜素劃分為 α、 β、 γ 三類， β－胡蘿卜素是其中最主要的組成成分，一分子的 β－胡蘿卜素可被氧化成兩分子的維生素 A，因此，胡蘿卜素可以用來治療因缺乏維生素 A而引起的各種疾病。 β－胡蘿卜素不但存在于蔬菜 (如胡蘿卜 )中 ，也存在于某些橙色、黃色的水果中。 ] 2． A 3． D [在濃縮前，還要進行過濾，除去萃取液中的不溶物。 ] 4． C [影響萃取的因素主要有 萃取劑的性質(zhì)和使用量，此外，原料顆粒的大小及含水量也能影響萃取。因此，先將胡蘿卜干燥脫水，并粉碎，使之與萃取劑充 分接觸，提高溶解度，效果就越好。另外，萃取時間一般要長一些，效果也會好些。 ] 5． C [胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑，而水溶性有機溶劑會將材料中的水分一同萃取出，而不易分離；有機溶劑是易燃物，且具有較強的揮發(fā)性，應避免明火加熱；干燥溫度 過高會破壞胡蘿卜素的結(jié)構(gòu)，因此并不是溫度越高越好；由于萃取時材料的顆粒大小、緊密程度和含水量等都會影響萃取的效果，因此萃取前需要將胡蘿卜粉碎、干燥處理。 ] 6． D [本實驗的目的是研究提取胡蘿卜素的最佳溫度，因此，溫度就應該是本實驗中的自變量，也是惟一變量，為了排除其他因素對實驗結(jié)果的干擾，因此，應保證其余條件相同。 ] 7． B [標準樣品中的色素種類單一，在濾紙上擴散的速度相同，因此只出現(xiàn)一個色素圓點。 ] 8． B [萃取過程中應避免明火加熱。 ] 9． (1)水溶性 水不溶性 水溶性 不能 具有較高的沸點，能夠 充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶 (2)胡蘿卜 廉價易得 β－胡蘿卜素含量也較 高 (3)萃取劑的性質(zhì)和使用量 原料顆粒的大小、緊密程 度、含水量、萃取的溫度和時間 (4)將胡蘿卜進行粉碎和干燥 有機溶劑大都是易燃物 萃取 過濾 蒸餾 10． (1)干燥 溫度 溫度太高、干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解 (2)胡蘿卜素可被氧化為維生素 A (3)萃取 濃縮 (4)① 玻璃瓶未加蓋密封 ② 層析液過多，沒過了基線 ③ 濾紙兩邊接觸 解析 本題主要考查胡蘿 卜素的特點及對胡蘿卜素的提取和結(jié)果鑒定。
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