課題1人類重要的營養(yǎng)物質2-九年級化學第12單元-資料下載頁
2024-12-05 02:34本頁面
【導讀】了解營養(yǎng)素是指蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六種物質。通過閱讀資料了解和攝取相關信息。使學生更加熱愛生命，并能養(yǎng)成良好的生活習慣，以促使自己健康地成長。2．學生視野的拓寬。了解營養(yǎng)物質在人的生命活動中的作用及營養(yǎng)價值。如動物的肌肉、皮膚、毛發(fā)、蹄、角等的主要成分都是蛋白質)。面重新組成人體所需的各種蛋白質，維持人體的生長發(fā)育和組織更新。4．蛋白質幫助人們完成呼吸作用。都與蛋白質密切相關。用于疾病的診斷。血紅蛋白是由蛋白質和血紅素構成的。吸煙有害人體健康。在與吸煙有關的疾病死亡中，慢性阻塞性肺部疾病占45％，肺癌占15％，食管癌、胃癌、肝癌、結核猝死和缺血性心臟病各占5%、8%。疾病，其中50萬為男性。全世界每年死于與吸煙有關的疾病人數達350萬，據估計到。煙氣中的一氧化碳吸入肺內，與血液中的血紅蛋白。一氧化碳和尼古丁的共同作用危害心血管系統(tǒng)，引起各種心血管疾病。由此造成的死亡率
【正文】 ]當蛋白質受熱或遇到濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等化學物質時，會發(fā)生化學變化而失去原有的生理功能。故重金屬鹽、甲醛可使人畜中毒。 [板書 ]4．受熱或遇濃硝酸、重金屬鹽、甲醛等物質時，蛋白質會變質。 [講解 ]由于甲醛能使蛋白質變質，故可用甲醛水溶液 (福爾馬林 )制作動物標本，使標本能長久保存。 [討 論 ]有人用甲醛水溶液來浸泡水產品出售，這樣做有什么危害 ? [答案 ]用甲醛水溶液浸泡水產品，目的是為了使水產品保存更長時間而不腐爛，但人食用了這樣的水產品會引起中毒。 [小結 ]由以上的學習可知，蛋白質是構成生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。如果蛋白質的攝入量不足，將會使人生長發(fā)育遲緩、體重減輕、貧血等。因此，我們在平常的飲食中，一定要注意對蛋白質的攝入。 [板書 ]二、糖類 [閱讀 ]教材 P9 資料 [展示 ] 優(yōu)質大米和霉變大米 [生 ]看、聞兩種大米 [師 ] 在生活中能否用霉變的大米喂養(yǎng)家禽、家畜？ [板書 ]三、油脂 [閱讀 ]教材 P92 [練習 ]教材 P93課堂練習 [板書 ]四、維生素 [投影資料 ] 幾百年前的歐洲，長期在海上航行的水手經常遭到壞血病的折磨，患者常常牙齦出血，最后痛苦死去，人們一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，這種疾病很快就不治而愈。水手們?yōu)槭裁磿脡难∧?？一位隨船醫(yī)生通過細心觀察發(fā)現，水手在航海中很難吃到新鮮的水果和蔬菜。這位醫(yī)生試著讓水手天天吃一些新鮮的柑橘。奇跡出現了──壞血病很快就痊愈了。 [師 ]柑橘為什么會有如此神奇的本領呢？ [生 ]柑橘中含有豐富的維生素 C，壞血病就是缺乏維生素 C所致 [活動 ] 給我們平時常吃的食物找“家”：米飯、羊肉、蘋果、白菜、牛肉、花生、糖果、豬肉、黃瓜、鮮奶、魚肉、玉米、雞蛋、柑橘、蘿卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白質的有 ；主要含糖類的有 ； 主要含油脂的有 ；主要含維生素的有 。 [布置作業(yè) ]習題 3
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