企業(yè)如何經(jīng)營(yíng)管理論文-資料下載頁(yè)
2025-10-12 06:34本頁(yè)面
【正文】 能，而忽視學(xué)生個(gè)性素養(yǎng)、語(yǔ)言能力、服務(wù)水平和 其他技能（如計(jì)算機(jī)、外語(yǔ)）的方面綜合素質(zhì)的提升，尤其是學(xué)生情商的培養(yǎng)，這就使得很多學(xué)生進(jìn)入酒店工作后，缺乏適應(yīng)能力、協(xié)作能力、實(shí)踐能力和創(chuàng)造能力，無(wú)法很快的轉(zhuǎn)變、適應(yīng)新角色，缺乏良好的與客人溝通的能力，不能處理好與同事、主管的人際關(guān)系。同時(shí)由于缺乏職業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)，對(duì)職業(yè)的認(rèn)同度較低，職業(yè)忠誠(chéng)度不高。第二，專業(yè)設(shè)置不合理，現(xiàn)在越來(lái)越多的高職院校開(kāi)始設(shè)立酒店管理專業(yè),但也存在嚴(yán)重的不合理性, 與學(xué)?？傮w的辦學(xué)方針也不相符,酒店管理專業(yè)的設(shè)置不僅不能強(qiáng)化本身的專業(yè)教學(xué)工作,而且對(duì)酒店管理專業(yè)也不能做到有效的提高。第三，師資力量跟不上，今年來(lái)很多高職院校中的酒店管理專業(yè)都是剛剛開(kāi)始起步,因而我國(guó)大部分高職院校中酒店管理專業(yè)的教師也是從別的專業(yè)中調(diào)過(guò)來(lái)的,沒(méi)有接受過(guò)系統(tǒng)、專業(yè)的酒店管理知識(shí)的教育,在教學(xué)上也不能達(dá)到很好的教學(xué)效果。第四，酒店管理專業(yè)培養(yǎng)的人才在酒店業(yè)的流動(dòng)性過(guò)大，不利于酒店業(yè)的發(fā)展。在實(shí)際調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，高校酒店管理專業(yè)的畢業(yè)生更多的是把酒店業(yè)當(dāng)成了人生的一個(gè)驛站，他們?cè)谶@里稍作停留，整裝待發(fā)，然后再向下一個(gè)目標(biāo)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)高校酒店業(yè)的人才流失率在５０％以 上，巨大的人才流失率給酒店的人力資源管理帶來(lái)了極大的負(fù)擔(dān)。因此，我們必須從根本原因出發(fā)找到解決的方案，這需要我們共同的努力。一、技能的教授酒店行業(yè)的特殊性質(zhì)決定了我們的專業(yè)課教師不能像純科學(xué)專業(yè)教師那樣以大量的理論為主，而必須站在實(shí)踐的高度，以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和獲取信息的能力為主。動(dòng)手能力的培養(yǎng)主要靠實(shí)踐，落實(shí)到課堂上，就要求我們的教師多利用情景模擬、任務(wù)驅(qū)動(dòng)等教學(xué)方法和短期的企業(yè)認(rèn)知性實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，用案例及自己的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn) 為學(xué)生提供指引，適當(dāng)組織課堂討論，組織學(xué)生進(jìn)行情景演練，引發(fā)學(xué)生思考，培養(yǎng)“酒店式”思維能力。使學(xué)生能夠理論聯(lián)系實(shí)際，最終實(shí)現(xiàn)學(xué)生手腦聯(lián)動(dòng)，舉一 反三，自己學(xué)會(huì)獲取知識(shí)的方法和處理事情的能力。這也就對(duì)我們的專業(yè)課教師提出更高的要求，教師必須要有深厚的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)在推行的“雙師型”教師，是非 ?？扇〉慕鉀Q之道，這樣的教師不僅有教師必須具備的師德和良好的授課技巧，還擁有酒店行業(yè)的工作經(jīng)歷，在給學(xué)生們授課時(shí)自然也就有的放矢，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中也更加貼近實(shí)際。進(jìn)而，達(dá)到學(xué)生到達(dá)企業(yè)的時(shí)候可以在最短的時(shí)間完成技術(shù)角色轉(zhuǎn)換，建立信心的目的。二、行業(yè)熱情的培養(yǎng)（一）充分的行業(yè)認(rèn)知沒(méi)有充分的認(rèn)知，就不會(huì)形成認(rèn)同，而沒(méi)有認(rèn)同感就不會(huì)形成責(zé)任感。我們要培養(yǎng)成熟的酒店管理人才就必須讓學(xué)生充分的認(rèn)識(shí)酒店行業(yè)性質(zhì)、工作情況，這些工 作需要我們的教師在日常授課和學(xué)生管理過(guò)程中明確的告知學(xué)生，并設(shè)法讓學(xué)生產(chǎn)生認(rèn)同。可能這也是我們酒店管理專業(yè)教師很苦惱的一件事，因?yàn)?，現(xiàn)今的酒店管 理專業(yè)的學(xué)生中父母嬌慣的孩子占的比例越來(lái)越大，用家長(zhǎng)的話說(shuō)：我的孩子在家里都沒(méi)有刷過(guò)馬桶、打掃過(guò)屋子。在這種情況下，我們?nèi)绾稳プ寣W(xué)生接受“從業(yè)人 員都要從基層做起”這一行業(yè)現(xiàn)狀呢？我們不能只講行業(yè)的發(fā)展，給學(xué)生繪制宏偉的藍(lán)圖，遙不可及的職業(yè)生涯。我們要實(shí)事求是的告訴我們的學(xué)生，我們的行業(yè)就 是要從基層做起，初入酒店行業(yè)的工作都要從做房間和端盤子等基礎(chǔ)的一線工作做起?？赡軐W(xué)生們會(huì)有失落的心理，但是只有讓學(xué)生做好了最壞的思想準(zhǔn)備，他們才 能夠應(yīng)付基層工作。這時(shí)候我們要告訴我們的學(xué)生，為什么基層的工作對(duì)于一名成功的酒店管理者是必要的——因?yàn)橐粋€(gè)成功的領(lǐng)導(dǎo)者要知道自己的基層在作什么，沒(méi)有比自己親身經(jīng)歷過(guò)更有價(jià)值的了。最后要用實(shí)際的例子告訴我們的專業(yè)學(xué)生，那些在酒店基層崗位堅(jiān)持住，并且努力工作的員工最終都有了令人滿意的進(jìn)步，而 且這一現(xiàn)象是非常普遍的。思想上的認(rèn)同是成功的關(guān)鍵。學(xué)生經(jīng)歷這種思想上的鍛煉是必不可少的，它會(huì)讓畢業(yè)生在步入工作崗位后，快速產(chǎn)生認(rèn)同，進(jìn)入工作狀態(tài)。（二）時(shí)時(shí)關(guān)注，正確引導(dǎo)酒店的一線工作崗位，主要分布在餐飲、客務(wù)，進(jìn)入酒店的第一個(gè)職位一般都是服務(wù)員，在經(jīng)歷了起初的新奇后，重復(fù)性的勞動(dòng)成為工作生活的主旋律，他們都會(huì)有 倦怠情緒，懷疑自己的選擇，覺(jué)得前途無(wú)望，進(jìn)而影響工作的穩(wěn)定性，這時(shí)如不加以干預(yù)人才的流失率會(huì)達(dá)到80%。針對(duì)這種情況，學(xué)校的老師們應(yīng)該在學(xué)生實(shí)習(xí)開(kāi)始前和實(shí)習(xí)期間高度關(guān)注學(xué)生思想動(dòng)態(tài)，及時(shí)疏導(dǎo)，根據(jù)每名同學(xué)的不同情況，幫助學(xué)生制定合理的職業(yè)生涯規(guī)劃，讓學(xué)生建立信心，平穩(wěn)度過(guò)一年的實(shí)習(xí)期后，學(xué)生開(kāi)始真正了解酒店行業(yè)，對(duì)工作有了清晰的認(rèn)識(shí)，對(duì)自己的職業(yè)生涯有了明確的規(guī)劃，學(xué)生從事本行業(yè)的比率可以達(dá)到70%左右。三、校企合作共同培養(yǎng)學(xué)生培養(yǎng)工作早已經(jīng)不是閉門造車的年代了，高校與企業(yè)的聯(lián)系必須加強(qiáng)，根據(jù)市場(chǎng)的需求，有針對(duì)性地培養(yǎng)市場(chǎng)需求的專業(yè)型人才。校企合作的方式是培養(yǎng)專門人才的一個(gè)重要途徑，這種方式即能夠?yàn)楦咝５慕虒W(xué)提供方向性的指導(dǎo)又能夠?yàn)槠髽I(yè)提供合格、適用的人才，達(dá)到雙贏的效果。最重要 的是，我們的學(xué)生在校學(xué)習(xí)期間就已經(jīng)明確自己今后要工作的企業(yè)，要做的工作，對(duì)企業(yè)的文化有較深入的了解，對(duì)今后需要的專業(yè)技能進(jìn)行更加有針對(duì)性的訓(xùn)練。在進(jìn)入企業(yè)的時(shí)候他們的適應(yīng)期將大大縮短，更加容易建立行業(yè)信心。中國(guó)的酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)要順應(yīng)市場(chǎng)與國(guó)際酒店店業(yè)接軌，要做的努力還有很多，從促進(jìn)我國(guó)酒店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要出發(fā)，與時(shí)俱進(jìn)、推陳出新，探索高等院校酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)已經(jīng)勢(shì)在必行，在這方面的努力和嘗試將有益于提高我國(guó)高校酒店業(yè)人才培養(yǎng)水平，為不斷發(fā)展的酒店管理業(yè)提供更合格更優(yōu)秀的專業(yè)人才。
試題試卷相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1