【正文】 最多。甲胺、二甲胺、三甲胺它們的結(jié)構(gòu)式如下：甲胺CH3NH2 二甲胺(CH3)2NH 三甲胺(CH3)3N。而三甲胺、二甲胺、甲胺均易溶于乙醇。因此，煮魚(yú)時(shí)加些酒，能使三甲胺等溶于乙醇并隨加熱后揮發(fā)逸去。經(jīng)過(guò)這樣烝飪的魚(yú)就不再有腥味了。另外，姜、蔥蒜等均富含具有揮發(fā)性的有機(jī)物，具有酒的同樣作用。因此，煮魚(yú)時(shí)常用姜、蔥、蒜、酒就是這個(gè)道理葡萄酒、黃酒、啤酒暴露在空氣中，過(guò)不了多久就會(huì)變酸，尤其在氣溫高的夏季更是如此，這是為什么呢？從化學(xué)與生理角度淺談飲酒的利弊。（7分）因?yàn)檫@幾種酒的“度數(shù)”不高，也就是含乙醇較少，空氣中的醋酸菌鉆到酒里不能被酒精殺死，在里面繁殖、搗亂，使乙醇氧化成了乙酸啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有“液體面包”之美稱(chēng)；黃酒中含有17 種氨基酸，飲些黃酒對(duì)身體健康也有好處；葡萄酒中含有維生素BB2 和C，還含有治療惡性貧血的維生素B12；白酒的酒精含量較高，對(duì)人的毒害作用較大，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不如啤酒、黃酒和葡萄酒，但也含有對(duì)人體有益的成分，并常用它制成藥酒、補(bǔ)酒。據(jù)美國(guó)哈佛醫(yī)學(xué)院研究證明，每天飲用白酒不超過(guò)100 克，可以減少冠心病患者死亡的危險(xiǎn)。酒也有損害身體健康的一面，無(wú)論酒精還是其代謝物乙醛，對(duì)人體都是有害無(wú)益的。為防止飲酒傷人，要注意以下幾點(diǎn)：（1）不要過(guò)量。飲酒過(guò)量，發(fā)生酒醉（即急性酒精中毒），輕則言行失態(tài)、語(yǔ)無(wú)倫次、悲笑無(wú)常、頭暈、嘔吐、昏睡不醒、貽誤工作，重則損害身體，甚至?xí)驀?yán)重酒精中毒導(dǎo)致腦神經(jīng)麻痹而喪生。（2）不要空腹飲酒。因?yàn)榭崭癸嬀茣?huì)使酒精直接刺激胃粘膜，造成對(duì)胃的傷害?？崭癸嬀七€會(huì)使酒精過(guò)快地進(jìn)入血液和肝臟，那些來(lái)不及代謝的酒精，就要順著血液流向腦部和其它器官，因而易于發(fā)生酒醉，造成對(duì)身體器官的傷害。（3）飲酒要有選擇。以啤酒、黃酒、葡萄酒等酒精含量較少，而營(yíng)養(yǎng)成分又比較多的酒為宜。若飲白酒，要選擇無(wú)怪味、雜味、刺激性不強(qiáng)，品質(zhì)優(yōu)良的低度白酒。（4）不要嗜酒成癖?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，嗜酒成癖是造成胃、肝疾患的重要原因之一。酒精能毒害一切細(xì)胞，損害身體許多器官，并傷害神經(jīng)系統(tǒng)，使人智力遲鈍。婦女酒后受孕，還易出現(xiàn)畸胎。（5）身體肥胖的人更不宜常飲酒。因?yàn)榘拙啤⑵【贫际羌Z食做的，果酒又含較多糖分，因此一般酒類(lèi)都含有較多熱量。啤酒還有開(kāi)胃、增加食欲的作用。同時(shí)，喝酒時(shí)一般都要吃不少的肉食和菜肴，食鹽攝入量也明顯增加，因此造成營(yíng)養(yǎng)和熱量在體內(nèi)過(guò)剩而發(fā)胖。?輕輕(氫)地問(wèn)候,對(duì)你(鈮)說(shuō)聲“hi”(氦).理(鋰)想中的愛(ài)(砹),像皮(鈹)球一樣,氣吹得越多膨化學(xué)知識(shí)競(jìng)賽(硼)脹得越厲害。雖然咱們不能朝朝暮暮相處，但（氮）咱們之間的愛(ài),有如(銣)碳元素一樣穩(wěn)定。養(yǎng)(氧)著心(鋅)中的愛(ài)鳥(niǎo),扶(氟)著照片框,此乃(氖)那(鈉)些走過(guò)來(lái)的美(鎂)麗的旅(鋁)程的歸(硅)處。還記得嗎?雨中淋濕(鍶)了的你,流(硫)著雨水的烏(鎢)黑的秀(溴)發(fā)。你散發(fā)出青春綠(氯)色的光彩,金銀也比不上你。被(鋇)你吸引,這力量足以催斷鐵的堤壩。心愛(ài)的你是否體會(huì)到?打雷（鐳）的日子我思(鍶)念著你。假(鉀)如沒(méi)有你,冬(氡)天又(鈾)會(huì)來(lái)臨,吃的菜也會(huì)像是用了沒(méi)有放(鈁)碘的鹽。來(lái)(錸)吧,為了明天的藍(lán)(鑭)圖,讓我牽（鉛）你的手吧第五篇：10年化學(xué)趣味知識(shí)競(jìng)賽試題2010年第一學(xué)期化學(xué)化工學(xué)院 “化學(xué)趣味知識(shí)競(jìng)賽”試題 一．判斷題1.艾葉”燃燒的煙能驅(qū)蚊蠅，對(duì)嗎？ [√ ]？ [√ ]（）, 放入熱水中浸泡5分鐘撈出, 用泡蛋殼的水洗臟衣服,格外干凈（√）？（），其實(shí)這樣會(huì)使馬奶比平時(shí)更不容易保存。（），喝一些糖開(kāi)水，有解毒作用。（）。（√）。（），苔蘚枯死；雪松呈暗竭色傷斑，棉花葉片發(fā)白；請(qǐng)注意，這是SO3污染的跡象。（）二．選擇題，受災(zāi)地區(qū)的水源常被嚴(yán)重污染，下列物質(zhì)中能對(duì)被污染的飲用水起殺菌、消毒作用的是(D)A、生石灰 B、明礬 C、綠礬 D、漂白粉，食油加熱到250后會(huì)產(chǎn)生大量的油煙，其中含有危險(xiǎn)的(D)A、煤焦油 B、脂肪 C、CO和CO2 D、致癌物？（A） ？（B） ，為酸中毒病人輸液不應(yīng)采用液體是(B)%的氯化鈉溶液 %的氯化銨溶液 %的碳酸氫鈉溶液 %的葡萄糖溶液,人們不斷發(fā)現(xiàn)它的新作用，如(A) ，又加酒又加醋，菜就變得香噴噴的，這是因?yàn)?D) ，為了增加酸味和控制，常要加入酸味劑，下列物質(zhì)中常用作食品酸味劑的是(B) (A) (OH)3 (OH)2:（C）候德榜 B．盧瑟福 C．倫琴 D．愛(ài)因斯坦 ：(C)A．鋁 B．銅 C．鐵 D．金，日本水俁鎮(zhèn)發(fā)現(xiàn)了水俁病，原因是由海水污染造成的。請(qǐng)選出水俁病是由下列哪種元素引起的(D) ，玻璃呈：(C)A．紅色 B．藍(lán)色 C．綠色 D．黃色—味精，其主要成份的化學(xué)名稱(chēng)是（D）A．丙氨酸 B．丙氨酸鈉 C．賴氨酸 D．谷氨酸，為了防止其生白，最好在醋內(nèi)加一些黃酒后再摻入少許 C ，二者反應(yīng)生成有毒的（C）A．I2 B．AgI C．HgI2 D．HI (C) 、銅、鋁，由早到晚的時(shí)間順序是(B)A、鐵、鋁、銅 B、銅、鐵、鋁 C、鋁、銅、鐵 D、鐵、銅、鋁第二輪 對(duì)決賽第一部分 必答題由每個(gè)代表隊(duì)的一號(hào)選手答題。，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃刺激作用，有利于消化（），對(duì)嗎？（），可導(dǎo)致水面上藻類(lèi)瘋長(zhǎng)，水質(zhì)惡化，發(fā)生“赤潮”和“水華”現(xiàn)象。這是什么元素？（A）(A)P(B)S(C)O(D)C由每個(gè)代表隊(duì)的二號(hào)選手答題。(D)% %40% %5% %，插入部分會(huì)變黑，這表明蛋白中含有(D) ，但是可以多吃什么來(lái)抑制人體對(duì)亞硝胺的吸收和合成？（C） 由每個(gè)代表隊(duì)的三號(hào)選手答題。，下列 B 的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最低。 B白色蔬菜 C綠色蔬菜 D黃色蔬菜 A A． 銀制容器 B不銹鋼制容器 C陶制容器 D鋁制容器由每個(gè)代表隊(duì)的四號(hào)選手答題。 共答題(D) ，它的存在形態(tài)應(yīng)是(B)（0）（Ⅱ）（Ⅲ）（Ⅶ），因而成為糖尿病患者的理想甜味劑。請(qǐng)分析木糖醇在人體內(nèi)的代謝作用與（C）肯定無(wú)關(guān) （D）A．鉛 B．鉛粉和石墨粉的混合物 C．石墨粉 D石墨粉和粘土粉的混合物？（C） ，這是因?yàn)?D)潔效力“縮水”變??；生水解；凝固，變成不溶性物質(zhì)。，這種塑料袋的原料是(Ｂ)A．聚氯乙烯 B．聚乙烯C．電木D．尼龍 9.“非典”時(shí)期，人們常用的“84”消毒液的主要成分是（B）A．NaCl B．NaClOC．雙氧水 D．苯酚（C）A．CaCO3 B．CaO C．2CaSO4?H2O D． CaSO4?2H2O第三部分 絕處逢生（D）(A)侯德榜（B）道爾頓（C）門(mén)捷列夫（D）盧瑟福備用題“化學(xué)領(lǐng)域中沒(méi)有廢物”這句話是我國(guó)哪位化學(xué)家的名言(B)(A)盧嘉錫(B)侯德榜(C)徐喜(D)徐光憲 第四部分 百寶箱 似雪沒(méi)有雪花,：干冰 我的出生比鐵早古代戰(zhàn)爭(zhēng)做劍刀遇到水氣穿綠袍電氣設(shè)備我必到答案：銅加上一點(diǎn)點(diǎn)，作用大無(wú)邊；功成不居功，本質(zhì)沒(méi)有變 答案：催化劑 ．雞蛋殼有什么用處？ 包住蛋清和蛋黃！、B、C、D四種物質(zhì)，A可以生出B，B可以生出A，B在沸水中轉(zhuǎn)化為C,C在空氣中氧化成D，D有臭雞蛋的味道。請(qǐng)問(wèn)：A、B、C、D各是什么？答案：A是雞，B是雞蛋，C是熟雞蛋，然后雞蛋在O２中氧化．最后D是臭雞蛋。第五部分 搶答題 10分題1． 說(shuō)出NaOH的三個(gè)俗名苛性鈉，火堿，燒堿，含熱量最高的食物應(yīng)該是（C）A．冰果子汁B．冰酸梅湯C．冰淇淋 D．冰牛奶，除因可能帶有病菌外，還因報(bào)紙上帶有（C）元素。A．鈉 B．錫 C．鉛 D．鋁(B)的吸收。 20分題 ，為了防止皮膚干裂，可以配制一定濃度的下列哪種物質(zhì)的水溶解來(lái)擦手(A) ，我國(guó)化學(xué)工作者在世界上首次用人工方法合成了具有生命活性的蛋白質(zhì)是什么？答案：結(jié)晶牛胰島素30分題1．延展性最好的金屬是什么？ 金 Au 、砂輪和研磨劑等，剛玉的化學(xué)成份是 什么?(三氧化二鋁)(D) 第六部分 風(fēng)險(xiǎn)題 10分題，如果不小心被魚(yú)刺卡住了喉嚨，通?？梢圆捎煤仁裁吹霓k法來(lái)緩解，并說(shuō)出化學(xué)原理。答案：喝醋。因?yàn)轸~(yú)刺中的碳酸鈣與醋酸反應(yīng)能使魚(yú)刺軟化(C) 、蜜餞中，為了防腐和增加香味需要添加某些化學(xué)試劑。可用作這類(lèi)添加劑的是(B) ，有金屬光澤，有人認(rèn)為它可能是鐵制的，在討論時(shí)，有人提出用磁鐵來(lái)吸一下，就“用磁鐵來(lái)吸一下”這一過(guò)程而言，屬于科學(xué)探究中的（A） 30分題《2012》世界末日的傳言，其中中微子就是其中的一個(gè)罪魁禍?zhǔn)祝?qǐng)問(wèn)中微子的半徑的數(shù)量級(jí)是？（Ａ）A 1032 B 1036 C 1040 D 1028，美國(guó)科學(xué)家通過(guò)“勇氣”號(hào)太空車(chē)探測(cè)出火星大氣中含有一種稱(chēng)為硫化羰的物質(zhì)（化學(xué)式為COS），已知硫化羰與二氧化碳結(jié)構(gòu)相似，但能在氧氣中完全燃燒，下列有關(guān)硫化羰的說(shuō)法正確的是（BC） CO2和SO2 40分題某工廠倉(cāng)庫(kù)中堆放的鎂粉正在燃燒，放出耀眼的白光。隔壁就是化學(xué)藥品倉(cāng)庫(kù)，如果不及時(shí)撲滅，勢(shì)必要發(fā)生更大的火災(zāi)事故。保管員小張用二氧化碳滅火器去滅火，不但沒(méi)有把火撲滅，反而著得更旺。后來(lái)用水澆，也無(wú)濟(jì)于事。最后，還是有經(jīng)驗(yàn)的消防隊(duì)員用很普通的方法就把火撲滅了，避免了一場(chǎng)重大的火災(zāi)發(fā)生。請(qǐng)讀者們想一想，消防隊(duì)員是用什么方法把火撲滅的？答案： 有經(jīng)驗(yàn)的消防隊(duì)員用大量的黃沙去滅火，使燃燒的鎂粉與空氣隔絕，達(dá)到滅火的目的。為什么只能用黃沙呢？因?yàn)槎趸紩?huì)和鎂反應(yīng)。鎂可以在二氧化碳中燃燒生成氧化鎂和單質(zhì)碳。在高溫下鎂也可以和水反應(yīng)，生成氫氣，從而會(huì)加大火勢(shì)。備用題 D A 酒 B桔子 C蘋(píng)果 D海味（Ａ）A、欣謝爾伍德 B 萬(wàn)卡特拉曼萊馬克里斯南 C韋拉德博伊爾 D 卡羅爾?格雷德 (C) +離子，如果誤食亞硝酸鹽，會(huì)使人中毒，因?yàn)閬喯跛猁}會(huì)使Fe2+離子轉(zhuǎn)變?yōu)镕e3+離子，生成高鐵血紅蛋白而喪失與O2結(jié)合的能力。服用維生素C可緩解亞硝酸鹽的中毒，主要由于維生素C具有（D）A．酸性 B．堿性 C．氧化性 D．還原性 軌道，下列說(shuō)法中 正確的是(C)(A)距原子核最近(B)必有成對(duì)電子(C)球形對(duì)稱(chēng)(D)具有方向性 8．綠色食品是指(D)A．綠顏色的食品 B．含有葉綠素的食品C．在加工和包裝上干凈、衛(wèi)生的食品 D．在原料生產(chǎn)、加工各工序均為安全、無(wú)污染的食品：A．拉瓦錫 B．諾貝爾 C．勒沙特列 D．哈珀答案：D哈珀，再加大量水會(huì)否溶解：A．會(huì)溶解，蛋白質(zhì)沒(méi)有變性B．會(huì)溶解，蛋白質(zhì)已經(jīng)變性 C．不會(huì)溶解，蛋白質(zhì)沒(méi)有變性D．不會(huì)溶解，蛋白質(zhì)已經(jīng)變性答案：A1長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病？ A A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥1能夠做電視機(jī)熒光材料的物質(zhì)是 C A．BaS B．CuS C．ZnS D．CaS，在頭上噴一點(diǎn) B，洗燙的發(fā)式樣能長(zhǎng)久保持。A．鹽 簡(jiǎn)答題。什么道理呢？答案：這是因?yàn)椋锖袡C(jī)酸，例如，蘋(píng)果里含有蘋(píng)果酸，柑橘里含有檸檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇有機(jī)酸能與乙醇相互作用而形成酯類(lèi)物質(zhì)從而達(dá)到解酒的目的。同樣道理，食醋也能解酒是因?yàn)槭炒桌锖?5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯。盡管帶酸味的水果和食醋都能使過(guò)量乙醇的麻醉作用得以緩解，但由于上述酯化反應(yīng)在體內(nèi)進(jìn)行時(shí)受到多種因素的干擾，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不貪杯，這是什么原因呢？答案： 原因有兩個(gè)：一是水分蒸發(fā)減少，相對(duì)的增加了紅薯中糖的濃度。二是在放置的過(guò)程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成了糖，這樣使紅薯內(nèi)糖分增多起來(lái)。因此，我們感到放置久的紅薯比新挖出土的紅薯要甜。