畢業(yè)設(shè)計(jì)：柑橘皮中黃色素的提取工藝研究-資料下載頁(yè)
2024-12-03 20:45本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】養(yǎng)劑、香味劑和保健食品的重要配料之一，是一種理想的天然色素。面開(kāi)發(fā)、研究和應(yīng)用天然色素：對(duì)保證人類(lèi)的健康和發(fā)展綠色食品工業(yè)十分重要。驗(yàn)優(yōu)化了柑橘皮中黃色素提取工藝。為：乙醇濃度%，提取溫度60℃，時(shí)間5h，料液比1:4、。
【正文】 圖 36 不同溫度下吸光度 由圖 36結(jié)果可知 ， 50℃ 與其他溫度有差異 ， 提取液吸光度最大 ， 為了確定在多個(gè)條件作用下的最佳浸提溫度與單因素條件作用下的最佳浸提溫度是否吻合 ， 因此 ， 選定 40℃ 、 50℃ 和 60℃ 作為正交試驗(yàn)一個(gè)因素的 3 個(gè)水平。 (6)料液比的選擇： 表 37 不同料液比下吸光度 序號(hào) 1 2 3 4 5 料液比（ g/mL） 1： 4 1： 8 1： 10 1： 15 1： 20 吸光度 圖 37 不同料液比下吸光度 0 20 40 60 80 100溫度( ℃)吸光度吸光度1 2 3 4 5實(shí)驗(yàn)序號(hào)吸光度吸光度柑橘皮中黃色素的提取工藝研究 11 由圖 37可知 ， 料液比為 1： :4比其他料液比差異顯著 ， 浸提效果最好。為了確定在多個(gè)條件作用下的最佳浸提料液比與單因素條件作用下的最佳浸提料液比是否吻合 ， 因此 ， 選定料液比 1： 1： 8 和 1： 10 作為正交實(shí)驗(yàn)一個(gè)因素的 3 個(gè)水平。 (7)PH 的選擇： 表 38 不同 pH 下吸光度 序號(hào) 1 2 3 4 5 pH 吸光度 0 2 4 6 8 10pH值吸光度吸光度 圖 38 不同 pH 下吸光度 由圖 38 可知 ， pH 值為 時(shí) ， 提取效果最好 ， pH 值為 5. 0 與其他 pH 值差異顯著。為了確定在多條件下的最佳值 pH 與單因素條件作用下的最佳 pH 值是否吻合 ， 因此 ， 選定 pH 值為 5. 0、 7. 0、 9 . 0 這一個(gè)因素的 3個(gè)水平進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)。 表 39 橘皮黃色素 L3(33) 正交試驗(yàn) 榆林學(xué)院本科畢業(yè)論文 12 試驗(yàn)號(hào) 溫度 /℃ （ A） 料液比（ g/mL）（ B） pH（ C） 吸光值 1 40 1： 4 2 40 1： 8 3 40 1： 10 4 50 1： 4 5 50 1： 8 6 50 1： 10 7 60 1： 4 8 60 1： 8 9 60 1： 10 T1 T2 T3 K1 K2 K3 R 以吸光度為考核指標(biāo)，進(jìn)行級(jí)差分析 ， 由表 39 可知 ， 各因素影響順序是 A B C, 最佳組合為 A2B1C2 ， 試驗(yàn)號(hào)為 4吸光度最大。因此，柑橘皮中黃色素的最佳提取條件為 %的乙醇溶液提取 5h，溫度為 50℃ 、 pH等于 料液比為 1:4。 利用正交實(shí)驗(yàn)所確定的最佳提取工藝按照?qǐng)D 21 提取步驟 提取柑橘皮中的黃色素，原料用量為 5g，所提取色素的質(zhì)量為 ，則所得提取率為100%=%。 柑橘皮中黃色素的提取工藝研究 13 4 結(jié)論 柑橘皮黃色素溶液的最大吸收波長(zhǎng)為 340 nm。 本實(shí)驗(yàn)研究柑橘皮中黃色素的最佳提取工藝，先 通過(guò)石油醚、丙酮、無(wú)水乙醇、三氯甲烷、甲醇的單一溶劑的試驗(yàn)表明 ， 無(wú)水乙醇為較理想的黃色素提取劑 。再在單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選出影響柑橘皮黃色素提取效果的因素：原料粒度、乙醇濃度、提取溫度、提取時(shí)間、料液比、 pH。通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)分析了溫度、 pH、料液比三因素對(duì)柑橘皮中黃色素提取效果的影響，經(jīng)驗(yàn)證分析，柑橘皮中黃色素的最佳提取工藝為： %的乙醇，溫度為 50℃ ，料液比為 1:4， 時(shí)間 5h， pH 為。最后采用最佳提取工藝提取柑橘皮中黃色素， 產(chǎn)品為棕紅色膏狀物（圖 41）。計(jì)算得黃色素的提取率為 %。 本實(shí)驗(yàn)中，各種溶劑可以回收使用，且經(jīng)過(guò)石油醚處理過(guò)的色素不僅質(zhì)量好，而且毒性較小。 柑橘皮系天然產(chǎn)品 ,安全無(wú)毒 ， 可提取得深橙色粉末水溶性色素和黃棕色膏狀油溶色素 ,色素可做食品、醫(yī)藥、化妝品的著色劑 ， 源料廉價(jià)易得 ， 安全性高 ， 提取工藝簡(jiǎn)單 ， 為柑橘皮的利用開(kāi)劈了新的途徑 [20]。 圖 41 榆林學(xué)院本科畢業(yè)論文 14 參考文獻(xiàn) [1]鐘巖 ,李澤鴻 ,周丹 .桔皮黃色素提取方法的研究 [J].北方園 藝 2020(3):3031. [2]欽傳光 ,丁焰 ,王順朝 .柑桔皮色素的提取及其性質(zhì)研究 [J].食品工業(yè)科技 ,1997,. [3]尤新 .天然食用色素和功能 [J].《中國(guó)食品添加劑》 2020,. [4]馬 自超 ,龐業(yè)珍 .天然食用色素化學(xué)及生產(chǎn)工藝學(xué) [M].北京 :中國(guó)林業(yè)出版社 ,1994: 5978. [5]朱德艷 .柑橘皮色素的提取及其穩(wěn)定性研究 [J].北方園藝 ,2020(23):5355. [6]侯穎 ,劉艷新 .從柑橘皮中提取桔黃色色素 [J].化學(xué)工程師 ,1996(5):51. [7]馬自超 ,龐業(yè)珍 .天然食用色素化學(xué)及生產(chǎn)工藝學(xué) [M].北京 :中國(guó)林業(yè)出版社 ,1994:59?78. [8]李兆龍 ,愈?；?.柑橘皮的綜合利用 [J].食品科學(xué) ,1985(10):1. [9]張孟民 .柑橘皮提取果膠及綜合利用研究 [J].寶雞文理學(xué)院學(xué)報(bào) ,1994,1:3841. [10]孟憲昌 ,王孟鴿 .紅橘皮黃色素的提取及理化性能研究 [J].化學(xué)世界 ,2020,42 (3):138141. [11]臧玉紅 .柑橘皮的綜合利用 [J].食品與發(fā)酵工業(yè) ,2020,31(7):145146. [12]汪洪濤 .橘皮色素提取方法的研究 [J].江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué) ,2020， 39(6):464－ 466． [13]孟憲昌 ,王孟歌 ,康永勝等 .桔皮黃色素的提取及性能研究 [J].化學(xué)世界 ,2020（ 3):138141. [14] 何金明 , 肖艷輝 , 陳玉賢 . 柑橘 皮色素提 取條件初 步研究 [J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) ,2020,36 (26):1116911170,11225. [15]賈昌英 ,唐麗花 ,李煒華等 .柑皮黃色素提取技術(shù)研究 [J].化工技術(shù)與開(kāi)發(fā) ,2020,33 (1):4144. [16]李文 飛 ,馮偉 ,呂佳飛等橘皮色素提取工藝的研究進(jìn)展 [J].化工科技市場(chǎng) ,2020,33(6):57. [17]董麗花 ,朱苗苗 .柑橘皮色素的最佳提取工藝和穩(wěn)定性研究 [J].泰山醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào) ,2020, 29(2):124127. [18]李佑稷 ,宋智娟 .橘皮黃色素提取工藝研究 [J].食品與發(fā)酵工業(yè) ,2020,28(11):2832. [19]王艷麗 ,劉錦梅 ,袁月蓮 .橘皮脂溶性黃色素的提取及性能研究 [J].青島農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) : 自然科學(xué)版 ,2020(1):7375. [20]林海濤 ,張培培唐忠鋒 .橘皮色素提取工藝 優(yōu)化及性能研究 [J].中國(guó)釀造 ,2020,10:102104. 柑橘皮中黃色素的提取工藝研究 15 致謝 時(shí)間如白駒過(guò)隙，四年的大學(xué)生活匆匆而過(guò)，有些留戀，也有些不舍。撫今思昔，不禁感慨萬(wàn)千。謹(jǐn)此獻(xiàn)給書(shū)寫(xiě)了我的黃金歲月的大學(xué)校園，獻(xiàn)給從學(xué)習(xí)生活到人生追求不斷給予我影響和關(guān)懷的老師們。 值此論文完成之際，我要向老師們鞠一個(gè)躬，以表達(dá)我對(duì)他們深深的敬愛(ài)和誠(chéng)摯的感謝。感謝白妮老師在學(xué)術(shù)和生活中給予的熱情支持和幫助。白妮老師和藹可親，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、性情溫和。在實(shí)驗(yàn)操作和論文撰寫(xiě)上給了我很多指導(dǎo)和鼓勵(lì)，使我受益匪淺。 感謝楊敏慧、王春等同 學(xué)在學(xué)習(xí)中給予的幫助支持，和你們一起上課、做實(shí)驗(yàn)、討論爭(zhēng)論以及分享的那些日子是我收獲的日子，學(xué)識(shí)上的提高還有心靈上的愉悅，都是你們給予我的。同時(shí)也感謝所有關(guān)心和幫助過(guò)我的其他老師、同學(xué)和朋友，因?yàn)橛辛四銈?，生活才更加豐富多彩。 再次給各位評(píng)審老師鞠躬。 此致 敬禮 王俊梅 2020 年 5 月 25 日
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