【導(dǎo)讀】等生物活性成分的研究項(xiàng)目比較多，但對(duì)蛹蟲草子實(shí)體中天然色素的研究甚少。利用紫外-可見(jiàn)分光光度法測(cè)定其含量。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，酸熱法對(duì)蛹蟲草子實(shí)體中天。然色素的提取效果最佳，其次是研磨法，最后是超聲波提取法和微波提取法。在此最優(yōu)工藝條件下，天然色素的提取率為。同時(shí)討論了光照和。破壞作用，溫度升高對(duì)天然色素有一定的破壞作用。

　　

【正文】 線圖 長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)論文 24 鹽酸濃度與熱處理時(shí)間對(duì)天然色素 提取率影響的響應(yīng)面和等高線圖 長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)論文 25 鹽酸用量與熱處理時(shí)間對(duì)天然色素提取率影響的響應(yīng)面和等高線圖 圖 長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)論文 26 圖 ，比較圖中 6個(gè)圖可知：鹽酸濃度對(duì)天然誰(shuí)說(shuō)的色素產(chǎn)量的影響最為顯著，表現(xiàn)為曲線相對(duì)較陡；而鹽酸用量、熱處理時(shí)間表現(xiàn)為曲線較為平滑，隨其數(shù)值的增加或減少，響應(yīng)值變化較小。根據(jù)所得到的模型， 可預(yù)測(cè)在穩(wěn)定狀態(tài)下的最優(yōu)工藝條件為在室溫條件下，鹽酸濃度 ,鹽酸用量10mL，熱處理時(shí)間 5min。此條件下 ， 天然色素的產(chǎn)量為 。 驗(yàn)證實(shí)驗(yàn) 為了檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否與真實(shí)情況相一致，根據(jù)上述結(jié)果進(jìn)行近似驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)，考慮到實(shí)際操作的便利，將最佳工藝條件修正為室溫條件下，鹽酸濃度 0.,05mol/L， 鹽酸用量 10mL，熱處理時(shí)間 5min,在此條件下進(jìn)行 3 次平行實(shí)驗(yàn)天然色素的色素產(chǎn)量為。與理論預(yù)測(cè)值相比，其相對(duì)誤差約為 %。而且重復(fù)性也很好，說(shuō)明優(yōu)化結(jié)果可靠。 蛹蟲草子實(shí)體中天然色素的性質(zhì)研究 光照對(duì)天然色素穩(wěn)定性的影響 圖 光照對(duì)天然色 素穩(wěn)定性的影響 由圖 ，日光對(duì)類胡蘿卜素有明顯的破壞作用，而室內(nèi)自然光及放置在暗處對(duì)天然色素的影響相對(duì)較小，所以用天然色素著色的食品在儲(chǔ)存和運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)盡量避免陽(yáng)光直射，以保持食品色澤。 長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)論文 27 溫度對(duì)天然色素穩(wěn)定性的影響 圖 溫度對(duì)天然色素穩(wěn)定性的影響 由圖 ，天然色素隨著溫度的升高，降解速度加快，溫度對(duì)天然色素有一定的破壞作用。 長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)論文 28 第四章 結(jié)論與展望 結(jié)論 (1)本實(shí)驗(yàn)以用 蛹 蟲草子實(shí)體中天然色素的提取率為標(biāo)準(zhǔn)， 比較了四種提取方法，其中因酸熱提取法操作簡(jiǎn)易 ， 條件易控制 ， 結(jié)果精準(zhǔn) ， 提取率最高，成為最適合的提取方法。提取后利用紫外 可見(jiàn)分光光度法檢測(cè)天然色素。 (2)在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，經(jīng)響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)確定了提取用蟲草子實(shí)體中天然色素的最佳工藝條件為： 鹽酸濃度 ,鹽酸用量 10mL，熱處理時(shí)間 5min,并以丙酮為提取溶劑，用量為 10mL。在此條件下，天然色素的提取率為 。 （ 3）對(duì)于天然色素的穩(wěn)定性，日光對(duì)天然色素有明顯的破壞作用，溫度升高對(duì)天然色素有一定的破壞作用。 展望 綜合蛹蟲草子實(shí)體中天然色素的上述藥理作用，蛹蟲草子實(shí)體不僅有抗腫瘤、降血糖、抗衰老、提高免疫力的作用，還能夠抗炎及治療肝的病毒性感染。 本實(shí)驗(yàn)取得了一些成果，但仍然有需要提高和完善的地方，比如在檢測(cè)方法上，分光光度法檢測(cè)蛹蟲草子實(shí)體天然色素含量存在一定的缺陷，因此還需要進(jìn)一步摸索更準(zhǔn)確的蛹蟲草子實(shí)體天然色素含量測(cè)定方法；對(duì)于工業(yè)化生產(chǎn)中蛹蟲草子實(shí)體天然色素的提純，還需要尋找更經(jīng)濟(jì)的方法和材料等。本實(shí)驗(yàn)來(lái)源于社會(huì)的需求，在技術(shù)上已經(jīng)具有一定的基礎(chǔ)，隨著人工培養(yǎng)蛹蟲草產(chǎn)業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，作為培養(yǎng)附屬產(chǎn)物的 固體培養(yǎng)基的產(chǎn)出量也會(huì)越來(lái)越大。因此該研究課題具有良好的開(kāi)發(fā)價(jià)值，其產(chǎn)業(yè)化必然會(huì)帶來(lái)良好的社會(huì)效益和環(huán)境效益。 隨著對(duì)蛹蟲草子實(shí)體天然色素的生物活性研究進(jìn)一步深入，天然色素的生物活性機(jī)理及功效因子將會(huì)更加明確，它的應(yīng)用領(lǐng)域也必將會(huì)更加拓寬。但是，由于多天然色素本身的結(jié)構(gòu)很復(fù)雜，種類繁多，其結(jié)構(gòu)的測(cè)定和分離純化有較大的難度，有些子實(shí)體天然色素的藥理作用還與許多其它因素有關(guān)，給色素的研究及應(yīng)用帶來(lái)許多挑戰(zhàn)，這需要相關(guān)行業(yè)的人士來(lái)共同應(yīng)對(duì)。 近些年，人們的健康保健意識(shí)逐漸增強(qiáng)。天然色素作為保健食品的成分也將會(huì)成為 人們研究的重點(diǎn)。我國(guó)天然色素資源豐富，應(yīng)用歷史悠久，具有巨大的開(kāi)發(fā)前景。通過(guò)對(duì)蛹蟲草子實(shí)體天然色素的構(gòu)效和量效關(guān)系的研究，人們將會(huì)利用我國(guó)豐富的多糖資源，生產(chǎn)出高附加值的保健食品，以提高人民身體素質(zhì)、增進(jìn)健康、提高生活質(zhì)量。 長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)論文 29 致 謝 在這里首先要感謝我的導(dǎo)師王志兵老師。王志兵老師平日里工作繁多，但在我做畢業(yè)設(shè)計(jì)的每個(gè)階段，論文從選題、構(gòu)思、資料收集到最后定稿的各個(gè)環(huán)節(jié)給予細(xì)心的指引和教導(dǎo)，使我對(duì)于蛹蟲草子實(shí)體天然色素的提取有了深刻的認(rèn)識(shí)，并最終得以完成畢業(yè)論文。我的設(shè)計(jì)較為復(fù)雜煩瑣，但是王老師仍然 細(xì)心地糾正論文中的錯(cuò)誤。除了敬佩王老師的專業(yè)水平外，王老師嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹螌W(xué)態(tài)度、豐富淵博的知識(shí)、敏銳的學(xué)術(shù)思維、精益求精的工作態(tài)度、積極進(jìn)取的科研精神以及誨人不倦的師者風(fēng)范是我畢業(yè)生的學(xué)習(xí)楷模，并將積極影響我今后的學(xué)習(xí)和工作。同時(shí)也非常感謝給予我支持的邱芳萍老師為我的試驗(yàn)提供了實(shí)驗(yàn)場(chǎng)所和儀器設(shè)備。 論文是在長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)食品功能研究所完成的，在整個(gè)設(shè)計(jì)和實(shí)施過(guò)程中，學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐對(duì)論文的開(kāi)展提出了許多寶貴的意見(jiàn)和建議，使我受益匪淺。 其次還要感謝大學(xué)四年來(lái)所有的老師，為我們打下牢固專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)；同時(shí)還要感謝所有的同學(xué)們， 正是因?yàn)橛辛四銈兊闹С趾凸膭?lì)。此次畢業(yè)設(shè)計(jì)才會(huì)順利完成。 然后感謝長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)四年來(lái)對(duì)我的大力栽培。在四年的大學(xué)生涯里，還得到眾多老師的關(guān)心支持和幫助，在此謹(jǐn)向老師們致以衷心的感謝和崇高的敬意。 最后，我要向在百忙之中抽時(shí)間對(duì)本文進(jìn)行審閱、評(píng)議和參加本人論文答辯的各位老師表示感謝。 長(zhǎng)春工業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)論文 30 參考文獻(xiàn) [1]林群英 ,宋斌 ,李泰輝等 .蛹蟲草研究進(jìn)展 [J].微生物學(xué)通報(bào) ， 2020,33（ 4） :154157 [2]陳順志 .冬蟲夏草和北蟲草研究進(jìn)展 [J].中國(guó)生化藥物雜志 ,1995,5（ 16）：242245 [3]劉 剛 .國(guó)內(nèi)蛹蟲草研究現(xiàn)狀 [J].中國(guó)中醫(yī)藥信息雜志 ,1994,1（ 1）： 2324 [4]貢成良 ， 吳衛(wèi)東 ， 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