畢業(yè)論文-辣椒紅色素的提取-資料下載頁
2025-06-19 17:43本頁面
【正文】 果如表二所示.表二 在40℃時不同試劑在不同時間內(nèi)提取辣椒紅色素的測量結(jié)果試劑／g時間/h四氯化碳石油醚乙醚丙酮1234 取備好的辣椒粉4份（每份6g）,與萃取劑按1∶2的比例分別加入不同的萃取劑在三角燒瓶中混合均勻，在30℃水浴加熱鍋中加熱萃取，分別萃取1小時、2小時、3小時、4小時后取萃液，50 ℃減壓蒸餾,油水混合物分離,用分光光度計法在最佳吸收波長460nm處測定得其吸光度，結(jié)果如表三所示.表三 在50℃時不同試劑在不同時間內(nèi)提取辣椒紅色素的測量結(jié)果試劑／g時間/h四氯化碳石油醚乙醚丙酮1234 取備好的辣椒粉4份（每份6g）,與萃取劑按1∶2的比例分別加入不同的萃取劑在三角燒瓶中混合均勻，在30℃水浴加熱鍋中加熱萃取，分別萃取1小時、2小時、3小時、4小時后取萃液，50 ℃減壓蒸餾,油水混合物分離,用分光光度計法在最佳吸收波長460nm處測定得其吸光度，結(jié)果如表四所示.表四 在60℃時不同試劑在不同時間內(nèi)提取辣椒紅色素的測量結(jié)果試劑／g時間/h四氯化碳石油醚乙醚丙酮1234通過表一、表二、表三和表四可以看出：在所設(shè)置的各種梯度試驗結(jié)果中石油醚在60℃3小時內(nèi)對辣椒進(jìn)行辣椒紅色素提取的效果最好，%?？傮w上四氯化碳、石油醚、乙醚和丙酮提取辣椒紅色素的產(chǎn)率隨溫度的增加而增加，但由于乙醚較易揮發(fā)，故從以上四個表中結(jié)果可看出用乙醚進(jìn)行萃取時，隨溫度升高反而產(chǎn)率越低。另一方面，時間對辣椒紅色素提取的影響在在三小時后影響不大。因此，從表一可知這四種溶液中提取辣椒紅色素效最好的是石油醚，四氯化碳次之，乙醚再次之，丙酮最次。3 誤差分析溶劑法萃取辣椒紅色素簡單方便，所需設(shè)備簡易，結(jié)果較好，但在測量過程中仍然存在很多偶然性誤差，現(xiàn)誤差分析如下：（1） 分光光度計讀數(shù)的時候出現(xiàn)數(shù)值不穩(wěn)定，其原因可能有：①儀器穩(wěn)定(包括電壓)，光源老化，可以用標(biāo)準(zhǔn)對照來排除。②測量的樣本混合不均勻。（2） 操作中可以從以下幾點(diǎn)來盡量減少偏差：① 玻璃儀器要清洗干凈。②玻璃儀器要干燥。③ 取量要盡量準(zhǔn)確。④作空白對照，減少誤差。⑤ 作標(biāo)準(zhǔn)曲線及測定樣品時，要將各溶液縱向倒轉(zhuǎn)混合。4 結(jié)論本實驗采用有機(jī)溶劑提取辣椒紅色素。應(yīng)用了四氯化碳、石油醚、乙醚和丙酮四種有機(jī)溶劑各在不同溫度（30℃、40℃、50℃、60℃），不同時間（1h、2h、3h、4h）下來進(jìn)行辣椒紅色素的提取。最終得到結(jié)果為：總體上四氯化碳、石油醚、乙醚和丙酮提取辣椒紅色素的產(chǎn)率隨溫度的增加而增加，但乙醚例外。石油醚在60℃3小時內(nèi)對辣椒進(jìn)行辣椒紅色素提取的效果最好，%。5 參考文獻(xiàn)[1]吳疆，童應(yīng)開，楊紅澎．生物分離試驗技術(shù)．2009 ：4853[2] 洪海龍, 賀文智, 索全伶. 紅辣椒中辣椒紅色素的提取工藝研究[ J]. 中國食品添加劑, 2004（6）:1922[3] 趙寧, 王艷輝, 馬潤宇. 從干紅辣椒中提取辣椒紅色素的研究[ J]. 北京化工2004,31( 1): 1517[4] 桑林，江秀明，喻娟．從干紅辣椒中提取辣椒色素的研究．添加劑，：190192[5]張臘梅，薛文通，張惠．辣椒紅色素的提取及穩(wěn)定性研究現(xiàn)狀．2007年中國中部地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)學(xué)研研討會論文集,2007：5358[6] 董新榮, 劉仲華, 莊楊. 辣椒中辣椒素與色素提取的優(yōu)化研究[ J]. 化學(xué)與生物工程, 2006, 23（2）：2830 [7] 崔錦華. 天然辣椒紅色素的提取與精制的研究[ D] . 太原: 太原理工大學(xué), 1998. [8] 武占省, 江英, 趙曉梅. 天然辣椒紅色素的研究進(jìn)展[ J]. 中國食品添加劑, 2004( 6): 2226 [9] 李穎,朱瑞芬,胡敏杰. 辣椒中紅色素的提取工藝. 寧波高等?？茖W(xué)校學(xué)報,2003 ,15 (4) : 32～34 [10] 、現(xiàn)狀及發(fā)展趨向［J］．南京理工大學(xué)學(xué)報（自然科學(xué)版），2002，（01）：2629.[11] 楊本宏．辣椒紅色素穩(wěn)定性研究[J].生物學(xué)雜志，2002，76(14)：20 22[12] 張志強(qiáng)，江英，田麗萍．辣椒紅色素穩(wěn)定性及在食品中的應(yīng)用研究[J]．中國調(diào)品， 2006，(4):32 35
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