【正文】 申領(lǐng)各種物品均需填寫(xiě)《申領(lǐng)單》并且須經(jīng)主管簽核后再申領(lǐng)天天樂(lè)量販?zhǔn)絢tv營(yíng)運(yùn)辦篇二：ktv吧臺(tái)管理制度奧斯卡酒吧管理制度 日期：部門(mén)：呈報(bào): 抄送： 一：吧臺(tái)管理制度 吧臺(tái)日常管理制度 1:吧員工作職責(zé)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。2:開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。3:熟悉ktv內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。4:隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有杯具，用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。5:出品時(shí)要做到先進(jìn)先出,要保證出品快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。6: 吧員應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。7:嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的差錯(cuò)。8:下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），與值班保安進(jìn)行交接。9:月底根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出下月吧臺(tái)酒水與物品的申購(gòu)數(shù)量。二：工作流程1：準(zhǔn)時(shí)按班次上班，不得遲到早退。2：更換工裝帶好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)． 3:清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常． 4: 補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。5: 打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．準(zhǔn)備餐中相關(guān)物品。6: 接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱、數(shù)量）．餐中照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。7: 對(duì)前臺(tái)所退酒水要仔細(xì)查看，按規(guī)定在單據(jù)上簽字。8: 出品茶，干果，制作果盤(pán)。9: 隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具，使之?dāng)[放有序?？掌?、空罐，空箱應(yīng)及時(shí)處理。做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一全面打掃、整理，進(jìn)行大掃除。10: 營(yíng)業(yè)結(jié)束后清點(diǎn)水果與干果數(shù)量，及時(shí)叫第二日貨。11: 營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜?？偨?jīng)理簽字：篇三：ktv水吧崗位職責(zé) ktv水吧崗位職責(zé)ktv水吧員崗位職責(zé)主要負(fù)責(zé)準(zhǔn)備水果，送餐等服務(wù)；接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，為客人提供最佳服務(wù)；配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。ktv水吧果盤(pán)師崗位職責(zé)做好水吧的衛(wèi)生，接受果盤(pán)的制作并加以落實(shí)；詳細(xì)做好預(yù)訂記錄；落實(shí)好果盤(pán)的雕刻，簡(jiǎn)單工藝；以規(guī)范的服務(wù)禮節(jié)，樹(shù)立公司品牌優(yōu)質(zhì)，文雅的服務(wù)形象。量販?zhǔn)絢tv水吧操作員崗位職責(zé)遵守各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度和操作程序；積極完成吧臺(tái)的衛(wèi)生清潔；協(xié)助門(mén)店完成各類(lèi)營(yíng)業(yè)報(bào)表的統(tǒng)計(jì)；做好水吧產(chǎn)品保鮮工作；保持水吧器皿的擺放整齊。量販ktv水吧服務(wù)員崗位職責(zé)果盤(pán)的制作、餐飲品質(zhì)掌握（制作、速度）；環(huán)境衛(wèi)生、器皿衛(wèi)生清潔維護(hù)，物品歸類(lèi)擺放；按照公司營(yíng)運(yùn)部門(mén)的規(guī)定和流程，完成外場(chǎng)帶客、服務(wù)、衛(wèi)生等工作。篇四：ktv、吧臺(tái)的各項(xiàng)管理制度 ktv、吧臺(tái)的各項(xiàng)管理制度一、嚴(yán)禁總臺(tái)、吧臺(tái)人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟(jì)處罰。二、收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯(cuò)誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)損失者，將處以20元以上罰款（經(jīng)濟(jì)損失按價(jià)賠償）。三、工作期間，嚴(yán)禁總臺(tái)、吧臺(tái)人員攜帶大量現(xiàn)金（不允許超過(guò)10元/人），特殊情況需請(qǐng)示經(jīng)理，未經(jīng)請(qǐng)示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒(méi)收上交財(cái)務(wù)，并追究當(dāng)事人責(zé)任給予罰款。四、嚴(yán)禁收銀員私自挪用公款或私自外借（老板允許方可），違者重罰。五、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯(cuò)消費(fèi)項(xiàng)目均按經(jīng)濟(jì)損失賠償。如每月有5次（或5次以上）漏輸單據(jù)現(xiàn)象，調(diào)離工作崗位。六、輸單員如漏輸或輸錯(cuò)單據(jù)底單號(hào)處以5元/次罰款。七、輸單員因某種原因而刪除消費(fèi)項(xiàng)目，如每日超過(guò)三次刪除者，處以10元以上罰款，無(wú)故刪除者，給予嚴(yán)肅處理。八、吧員每日要對(duì)本吧臺(tái)商品、酒水等進(jìn)行細(xì)致盤(pán)點(diǎn)交接，做到日清日結(jié)、帳實(shí)相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因，追究責(zé)任，按價(jià)賠償，原因不明予以重罰。九、吧員要不定期對(duì)商品、酒水等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、過(guò)期、破損等現(xiàn)象要及時(shí)上報(bào)，及時(shí)處理，所售商品、酒水要遵循先進(jìn)先出法進(jìn)行銷(xiāo)售，堅(jiān)決杜絕人為過(guò)期而造成浪費(fèi)現(xiàn)象。十、服務(wù)員填寫(xiě)單據(jù)不完整或有改動(dòng)、下錯(cuò)單時(shí)，須當(dāng)日請(qǐng)經(jīng)理簽字證明，如有未簽單據(jù)，針對(duì)下單員處以5元/張以上罰款。十一、總臺(tái)發(fā)票管理，要嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴(yán)禁私開(kāi)、私售發(fā)票，一經(jīng)查處，給予重罰。十二、禁止一切閑雜人員進(jìn)入總臺(tái)、吧臺(tái)（經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員除外）,違者給予100元/次罰款篇五：量販?zhǔn)絢tv水吧崗位職責(zé)家樂(lè)迪量販?zhǔn)絢tv水吧管理制度一、水吧員工工作職責(zé)遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)的指令和工作安排，虛心接受主管的督導(dǎo)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向主管反映，以提高工作效率。遵守考核制度，準(zhǔn)時(shí)上下班。當(dāng)班期間保持良好的儀容儀表、著裝和良好的精神狀態(tài)。上班后先查看交班記錄，檢查各種設(shè)備是否正常。準(zhǔn)備好各類(lèi)出品材料，如水果、飲品及工具等，保證隨時(shí)出品。熟練掌握本職技能、工作主動(dòng)、認(rèn)真負(fù)責(zé)。積極配合樓面的出品供應(yīng)，接單后按標(biāo)準(zhǔn)、按質(zhì)量及時(shí)為樓面做好各類(lèi)出品。保持水吧臺(tái)的環(huán)境衛(wèi)生，按程序清洗和消毒各類(lèi)果碟、杯具。保證出品的衛(wèi)生。員工要以節(jié)約成本為己任，控制成本、節(jié)約用料，按單出品，嚴(yán)禁浪費(fèi)。統(tǒng)計(jì)好當(dāng)班出品記錄、銷(xiāo)售報(bào)表，做好交班的物品清點(diǎn)并填寫(xiě)交接事項(xiàng)于交接本。根據(jù)用量情況，申購(gòu)所需貨品的數(shù)量，保持有足夠的出品供應(yīng)，嚴(yán)禁出品斷檔斷貨。1做到用料先進(jìn)先出并檢查每次進(jìn)貨的水果、飲品的新鮮程度，嚴(yán)禁存有過(guò)期腐爛變質(zhì)食品。1定期清潔冰箱、熱水器、榨汁機(jī)、砧板和各類(lèi)杯具消毒。1收檔時(shí)整理好各類(lèi)物品，清潔衛(wèi)生、關(guān)閉設(shè)備電源（冰箱除外）。二、出品要求吧員要對(duì)質(zhì)量、數(shù)量嚴(yán)格控制、檢查原料的成形、規(guī)格，不符合要求的不能進(jìn)入下一道工序。果盤(pán)飲品制作過(guò)程要按制作要求、規(guī)定工序迅速準(zhǔn)確無(wú)誤來(lái)完成出品，不能貪圖方便隨意減少原料，成品必須要做到外形規(guī)整、色香味美。三、工作紀(jì)律定期清點(diǎn)吧臺(tái)物品，防止流失，杜絕內(nèi)部員工偷吃、偷喝、偷拿等現(xiàn)象的發(fā)生。吧臺(tái)人員要團(tuán)結(jié)一致，嚴(yán)禁組成各式小團(tuán)體。嚴(yán)禁私自換班，代人或委托他人打卡或簽到。上班時(shí)間嚴(yán)禁接打私人電話、吃零食、看書(shū)報(bào)以及其他一切與工作無(wú)關(guān)的事情。擅離工作崗位15分鐘以上要報(bào)領(lǐng)班批準(zhǔn)，否則按早退處理。要自覺(jué)維護(hù)公司財(cái)務(wù)和設(shè)備，嚴(yán)禁故意損壞公司或同事財(cái)務(wù)吧臺(tái)內(nèi)嚴(yán)禁存放各種違禁物品及私人物品，否者嚴(yán)懲。非水吧人員嚴(yán)禁出入水吧操作間，違者嚴(yán)懲不怠。四、吧臺(tái)叫收領(lǐng)貨流程晚班人員根據(jù)生意量預(yù)估次日所需食材量并填寫(xiě)《申購(gòu)單》交接早班,早班人員再?gòu)?fù)查一遍，經(jīng)主管簽核后致電廠商叫貨。人員在稱食材時(shí)要公證，避免公司與廠商的利益受到損害。送貨單備注：如發(fā)現(xiàn)水果不多時(shí)就立即叫貨補(bǔ)足避免照成營(yíng)運(yùn)困饒。請(qǐng)領(lǐng)物品時(shí)，需查明庫(kù)存量是否足夠再伸領(lǐng)，切勿隨意請(qǐng)領(lǐng)，否則容易堆積過(guò)多物品于水吧內(nèi)。如果有物品存量為零時(shí)，及時(shí)通知主管或庫(kù)管領(lǐng)貨。如果各種器皿損耗過(guò)大應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。晚班或早班填寫(xiě)《申領(lǐng)單》交接。經(jīng)主管簽核后交給庫(kù)房人員進(jìn)行請(qǐng)領(lǐng)。