gb14880-20xx食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)解讀剖析-資料下載頁
2024-10-05 14:39本頁面
【正文】 TAN1921995 CODEX GENERAL STANDARD FOR FOOD ADDITIVES，并結(jié)合乳品新國標(biāo)的公布實施、考慮到一些產(chǎn)品的實際情況，修改后作為本標(biāo)準(zhǔn)的附錄。 第三十八頁，共四十七頁。 第三十九頁，共四十七頁。 分類的變化 —— 原分類情況 第四十頁，共四十七頁。 修改后的分類情況 第四十一頁，共四十七頁。 關(guān)于營養(yǎng)強化劑的使用量和終產(chǎn)品含量的問題 ? 在標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，有專家建議該標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該規(guī)定各營養(yǎng)物質(zhì)在終產(chǎn)品中的含量，而不是使用量。 ? 鑒于我國目前標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生部歷年公告中都僅規(guī)定了使用量，如果轉(zhuǎn)換為終產(chǎn)品含量，那么必須考慮到產(chǎn)品的本底含量、不同檢測機構(gòu)之間的誤差、保質(zhì)期內(nèi)的含量衰減等多方面的因素進(jìn)行合理的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換，這些都需要大量的根底性工作。 ? 目前仍維持原使用量，建議在今后的審批和修改中考慮對終產(chǎn)品含量的規(guī)定。 ? 我國已經(jīng)發(fā)布了 GB280502024?預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通那么 ?，該規(guī)定與本標(biāo)準(zhǔn)緊密銜接，可有效保證產(chǎn)品中營養(yǎng)素含量不至于過高或過低。 第四十二頁，共四十七頁。 與其他標(biāo)準(zhǔn)的銜接 ? 含量標(biāo)示和聲稱： 與營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)相銜接，即使用了營養(yǎng)強化劑的預(yù)包裝食品，應(yīng)標(biāo)示強化后的營養(yǎng)素含量及NRV%，聲稱時也需符合營養(yǎng)標(biāo)簽中聲稱的要求和條件； ? 質(zhì)量規(guī)格要求： 所使用化合物的質(zhì)量規(guī)格要求應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，配合出臺相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、指定標(biāo)準(zhǔn)、公告等。 第四十三頁，共四十七頁。 如何在配料表中標(biāo)營養(yǎng)強化劑？ ? 標(biāo)化合物名稱，如硫酸鋅、 D泛酸鈣等； ? 標(biāo)營養(yǎng)素 +化合物名稱，如鋅〔硫酸鋅〕、泛酸〔 D泛酸鈣〕等； 第四十四頁，共四十七頁。 如何在營養(yǎng)成分表中標(biāo)營養(yǎng)強化劑？ ? 標(biāo)營養(yǎng)素名稱及其含量，如： 維生素 C： 15 mg/100g 鋅： mg/100g. 第四十五頁，共四十七頁。 營養(yǎng)成分表中表示的營養(yǎng)素含量必須在14880規(guī)定的使用量范圍內(nèi)嗎？ ? 不一定 ? 本底 +強化量，一般會高于 14880規(guī)定范圍； ? 如本底 100，強化量 150300， ? 按 150強化，那么在范圍內(nèi)，按 300強化，那么超出范圍。 第四十六頁，共四十七頁。 內(nèi)容總結(jié) GB148802024。 〔或〕其他原因可能出現(xiàn)某些營養(yǎng)素攝入量水平低或缺乏，通過強化可以改善其攝入水平低或缺乏導(dǎo)致的健康影響。對于 CAC名單中沒有列出但衛(wèi)生部公告中已批準(zhǔn)可在食物中作為化合物來源添加，僅僅在附錄 B中列出，在附錄 C的名單中暫不包括。在標(biāo)準(zhǔn)修訂過程中，有專家建議該標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該規(guī)定各營養(yǎng)物質(zhì)在終產(chǎn)品中的含量，而不是使用量 第四十七頁，共四十七頁。
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