營養(yǎng)強(qiáng)化和保健食品-資料下載頁
2024-12-29 07:46本頁面
【正文】 肌醇磷脂、游離脂肪酸的混合物。功能如下： — 維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)與功能完整，延緩衰老 — 保護(hù)肝臟 — 降低膽固醇 — 改善腦功能 二、 保健食品 （二） DHA和 EPA 均屬 ω 3型多不飽和脂肪酸。主要存在于深海魚油中，蝦、藻類、微生物中也有分布。純品無臭、無味、透明液體。功能如下： — 降血脂 — 抗凝血 — 健腦、保護(hù)視力 — 抗炎 二、 保健食品 （三）植物固醇 植物固醇含谷固醇、豆固醇、菜籽固醇三種。麥角固醇為菌類固醇。根、莖、葉、果實(shí)與種子中存在，分布于細(xì)胞膜中。溶于植物油脂和有機(jī)溶劑。功能如下： — 抑制膽固醇在肝臟中合成和腸道吸收，促其異化 — 阻斷致癌物對(duì)癌細(xì)胞的誘發(fā) 二、 保健食品 具有保健功能的植物活性成分 （一）酚類化合物（包括酚類色素：花青素、花黃素） 簡單酚 ：一元酚（甲酚、芝麻酚、酸）； 酚酸 ：香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、綠原酸； 類黃酮 ：黃酮、黃酮醇、黃烷酮、黃烷醇；異黃酮存在于豆科植物。 茶多酚 ：表兒茶素 EC、兒茶素 CA、表兒茶素 沒食子酸酯 ECG、表沒食子兒茶素 EGC、表沒食子兒茶素 沒食子酸酯 EGCG最多等。功能如下： — 抗氧化作用 — 調(diào)節(jié)血脂 — 保護(hù)血管 — 抑制腫瘤 — 類雌激素作用 二、 保健食品 （二）有機(jī)硫化合物 異硫氰酸鹽（十字花科，木瓜中高含量） 。二烯丙基硫化合物類（蔥、蒜）。功能如下： — 殺菌：大蒜具廣譜殺菌作用。 — 抑癌：異硫氰酸鹽防止致癌物誘發(fā)癌癥，大蒜素可阻斷亞硝胺生物合成。 二、 保健食品 （三）萜類化合物 萜烯類物質(zhì)存在于植物中，柑桔類、傘形科、茄科、葫蘆科果蔬及黃豆多含。功能如下： — 苧烯及衍生物紫蘇子醛抑制膽固醇合成、顯著抑制乳腺癌 — 大豆皂苷，降脂、降低血中膽固醇、甘油三脂，抑制血清中脂質(zhì)氧化；抗凝血作用，抑制血小板凝聚，減少纖維蛋白原，預(yù)防血栓；抗氧化，促進(jìn)體內(nèi) SOD合成，減輕自由基損傷。 二、 保健食品 （四）天然色素 ? 番茄紅素。含于多種黃、橙、紅色果蔬中，類胡蘿卜素，脂溶性。功能如下： ? — 延緩衰老 ? — 抑制腫瘤 ? — 調(diào)節(jié)血脂 ? — 抗輻射 二、 保健食品 益生菌及其發(fā)酵制品的保健功能 ? 一般為乳酸菌：在一定條件下，發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的一類微生物。功能如下： — 促進(jìn)消化吸收。乳糖部分轉(zhuǎn)化為乳酸。蛋白質(zhì)水解為肽、氨基酸。增加了可溶性鈣，磷和 VB。促進(jìn)消化酶分泌、腸道蠕動(dòng)。 ? — 調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。降低ｐ H，抑制病原菌，并防止便秘。提高免疫力，預(yù)防疾病和腫瘤降低血清膽固醇防止便秘腸道乳酸菌。 ? ? 保健食品的功能原理 ? 大致可以歸納為以下三個(gè)方面 ?調(diào)整生理功能的保健食品 ?預(yù)防慢性病的保健食品 ?增強(qiáng)機(jī)體對(duì)外界有害因素抵抗力的保健食品 二、 保健食品 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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