gb14880-20xx食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)解讀剖析(編輯修改稿)
2024-10-05 14:39 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 共四十七頁(yè)。 合并的主要原那么 ? 同一產(chǎn)品名稱，不同時(shí)期的公告中使用量規(guī)定不一致時(shí)，盡量合并，取最小使用量和最大使用量作為范圍值； ? 同一產(chǎn)品名稱，不同時(shí)期的公告中使用量規(guī)定差異較大，無(wú)法合理合并時(shí)，以最新批準(zhǔn)的使用量為主； ? 維生素類：當(dāng)維生素以化合物的形式添加時(shí)，均折算成以維生素計(jì)，且同一維生素使用的單位統(tǒng)一，如維生素 A歷年公告的使用量包括 mg、 μg 、 μg /d 、 IU、 μg 視黃醇當(dāng)量等多種形式，此處統(tǒng)一折算為 μgRE/kg ；其他維生素也采用統(tǒng)一方法合并； ? 礦物質(zhì)：將歷年來(lái)公告中礦物質(zhì)的強(qiáng)化量均折算成相應(yīng)的元素計(jì)，如所有形式的鐵化合物添加量均乘以相應(yīng)的鐵含量轉(zhuǎn)換為鐵元素的使用量。在同一類別的產(chǎn)品中，不同化合物折算成元素后強(qiáng)化量不一致時(shí)，取最小使用量和最大使用量作為范圍值； 第十八頁(yè)，共四十七頁(yè)。 ? 根據(jù)本課題組的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，下調(diào)了局部營(yíng)養(yǎng)素的強(qiáng)化上限，以防止過(guò)量攝入的風(fēng)險(xiǎn)； ? 經(jīng)過(guò)以上的匯總整理后，各營(yíng)養(yǎng)素可使用的食物類別與食品分類系統(tǒng)中的“食品分類號(hào)〞相結(jié)合，并按照食品分類號(hào)由大到小排列。 第十九頁(yè)，共四十七頁(yè)。 調(diào)制乳粉中各營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用量的 調(diào)整和依據(jù) ? 關(guān)于歷年來(lái)審批和公告的關(guān)于兒童奶粉、學(xué)齡兒童奶粉、孕產(chǎn)婦奶粉、乳粉等類別的食品，根據(jù)我國(guó)食品平安國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)“ GB196442024 乳粉〞中的定義，乳粉制“以生?！惭颉橙闉樵?，經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品〞；調(diào)制乳粉的定義為“以生牛〔羊〕乳或及其加工制品為主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，經(jīng)加工制成的乳固體含量不低于 70%的粉狀產(chǎn)品〞。 ? 按照上述定義，在乳粉中使用營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑都屬于“調(diào)制乳粉〞的范疇，因此將兒童奶粉、學(xué)齡兒童奶粉、孕產(chǎn)婦奶粉、乳粉等各類食品統(tǒng)一為 ：調(diào)制乳粉。 第二十頁(yè)，共四十七頁(yè)。 ? 衛(wèi)生部 2024年第 7號(hào)公告中批準(zhǔn)的一批適用于學(xué)齡前兒童配方粉和孕產(chǎn)婦配方粉中的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，其使用量單位以天計(jì)，例如 XX毫克 /天。 ? 考慮到生產(chǎn)企業(yè)在實(shí)際生產(chǎn)中無(wú)法操作，給政府的日常監(jiān)管帶來(lái)不便，且目前 14880標(biāo)準(zhǔn)中絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)化劑使用量都是以重量單位來(lái)計(jì)的，為了保證在同一標(biāo)準(zhǔn)中使用統(tǒng)一的計(jì)量單位，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)上述批準(zhǔn)量進(jìn)行折算、合并和匯總。 第二十一頁(yè)，共四十七頁(yè)。 市場(chǎng)上學(xué)齡前兒童配方粉和孕產(chǎn)婦配方粉的 每日推薦攝取量 第二十二頁(yè)，共四十七頁(yè)。 ? 利用以下公式進(jìn)行轉(zhuǎn)換： ? 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用量最小值 /kg=營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用量最小值 /d 1000/最大攝取值 ? 營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用量最大值 /kg=營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用量最大值 /d 1000/最小攝取值 第二十
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