烹飪營養(yǎng)學-第二十二講-孕婦、乳母營養(yǎng)-20xx版-資料下載頁
2024-10-04 10:31本頁面
【正文】 200ug/d，UL3000ug/d。 ? 2〕維生素 D ? 乳母膳食維生素 D的推薦攝入量為 10ug/d，UL50ug/d。 第四十九頁，共五十七頁。 ? 3〕 B族維生素 ? 乳母中膳食維生素 B1的參考攝入量 ? 乳母膳食維生素維生素 B2的參考攝入量為 ? 4〕維生素 C ? 膳食維生素 C推薦攝入量為 130mg/d ? UL1000mg/d 第五十頁，共五十七頁。 乳母的膳食 ? ①產(chǎn)褥期膳食 ? ②哺乳期的膳食 第五十一頁，共五十七頁。 ①產(chǎn)褥期膳食 ? 產(chǎn)后第 1天，應給流質(zhì)食物，多喝湯水； ? 產(chǎn)后第 2天，可吃一些比較稀軟的清淡半流質(zhì)； ? 產(chǎn)后 3 天以后，可食正常膳食； ? 母體在分娩過程中失血很多，需要補充造血的重要物質(zhì)。 第五十二頁，共五十七頁。 ? 產(chǎn)褥期食譜舉例： ? 早餐：牛奶荷包蛋〔牛奶 250克，雞蛋 1～ 2個，糖 10～ 15克〕，饅頭〔面包或花卷〕 50～ 100克，魚松或芹菜豆腐干 一小盤。 ? 加餐：雞湯掛面 雞肉 50克，掛面 50克。 ? 午餐：火爆肝片〔豬肝 50～ 100克〕，燒白菜〔白菜 150～ 200克〕，莧菜肉丸湯〔瘦肉 50～100克，莧萊 100克〕，大米飯〔大米 150～ 200克〕。 ? 加餐：紅棗赤豆湯〔赤豆 50克，紅棗 20克，糖 50克〕。 第五十三頁，共五十七頁。 ? 晚餐：胡蘿卜炒肉絲〔瘦肉 50～ 100克，胡蘿卜100克〕，蝦皮燒白菜〔白菜 150～ 300克，蝦皮10克〕，海帶燉豬肘子湯〔豬肘子 50～ 100克，海帶〔干〕 25克〕，大米飯 150～ 200克。 ? 加餐：荷包蛋 雞蛋 2～ 3個，糖 15～ 20克。 ? 上述食譜可供熱能 12 540～ 13376千焦耳〔 3000～ 3 200千卡〕。 ? 蛋白質(zhì) 120～ 130克和足量的維生素及鐵劑。 ? 應另加維生素 D及鈣劑。 ? 此期間每日應供鈣 2克。 第五十四頁，共五十七頁。 ②哺乳期的膳食 ? ? ? ? ，應多攝入含鐵高的食物 ? 、水果和海藻類 ? 、刺激性大的食品、污染食品 ? 第五十五頁，共五十七頁。 ? 乳母一日膳食舉例： ? 早餐 :大米粥〔或小米粥〕大米 50克；饅頭〔面包、花卷〕50～ 100克，鹵雞蛋〔雞蛋 1個〕，咸菜 一小碟； ? 加餐：牛奶 250克；強化鈣奶餅干 50克； ? 午餐：鮮肉包子〔豬肉 100克，面粉 150克，鮮菜 100克〕，大米粥〔或小米粥〕大米 50克；芹萊炒豆腐絲〔豆腐干 50克，芹菜 100克〕； ? 晚餐：大米飯〔大米 150～ 200克〕，溜肉片〔瘦豬肉 100克〕，蝦米小白菜〔小白菜 200克，蝦皮 10克〕，花生米燉豬蹄湯〔花生米 25克，豬蹄 150克〕； ? 加餐：蕃茄雞蛋掛面〔掛面 100克，蕃茄 100克，雞蛋 2個〕。 第五十六頁，共五十七頁。 內(nèi)容總結(jié) 第六章 不同生理條件人群的營養(yǎng)。孕期營養(yǎng)不良是重要原因之一，尤其是能量、蛋白質(zhì)攝入缺乏。無腦畸形 ——是指沒有完整的頭顱。無腦畸形兒的頭部沒有發(fā)育完全，皮膚、頭蓋骨甚至大腦都沒有發(fā)育好。脊柱裂 ——是指脊柱骨沒有發(fā)育好，致使本應有脊柱骨保護的脊髓突出或暴露于體表。脊柱裂可以是完全開放的，嬰兒一出生就可以用肉眼識別。 ，少食多餐。 250g，每周至少 3次魚類〔其中至少。素炒油菜薹：油菜薹。強化鈣奶餅干 50克 第五十七頁，共五十七頁。
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