烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)-第二十二講-孕婦、乳母營(yíng)養(yǎng)-20xx版(編輯修改稿)
2024-10-04 10:31 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 肝 25克〕西紅柿蛋湯 ? 〔西紅柿 50克、雞蛋 50克〕牛奶 150克香 ? 蕉 100克、山楂 50克烹調(diào)油 25克、碘鹽 6 ? ～ 10克 第三十一頁(yè)，共五十七頁(yè)。 ? 食譜提供蛋白質(zhì) 、脂肪 、碳水化合物 320克、熱量 2110千卡。 ? 熱量分配蛋白質(zhì) %，脂肪 %，碳水化合物 %。 ? 鈣 882毫克，鐵 ，鋅 。 ? 維生素 A3300國(guó)際單位，維生素 ，維生素 ，維生素 C140毫克。 ? 完全符合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的供給量。 第三十二頁(yè)，共五十七頁(yè)。 ②孕中期營(yíng)養(yǎng)與膳食 ? ? ? 、禽、蛋、瘦肉和奶的供給 第三十三頁(yè)，共五十七頁(yè)。 膳食構(gòu)成 ? 谷類(lèi)約 350～ 450g；大豆制品 50～ 100g；魚(yú)、禽、瘦肉交替選用約 150g，雞蛋每日一個(gè)； ? 蔬菜 500g〔其中綠葉菜 300g〕，水果 150～ 200g； ? 牛奶或酸奶 250g；每周進(jìn)食 1次海產(chǎn)品，以補(bǔ)充碘、鋅等微量元素； ? 每周進(jìn)食 1次〔約 25g〕動(dòng)物肝臟，以補(bǔ)充維生素 A和鐵； 1次動(dòng)物血，以補(bǔ)充鐵。 第三十四頁(yè)，共五十七頁(yè)。 食譜舉例 ? 早餐：油條 (標(biāo)準(zhǔn)粉 50克 )；牛奶雞蛋〔牛奶 250 ? 克、雞蛋 50克〕 ? 早點(diǎn)：蘋(píng)果 50克 ? 午餐：米飯 150克； 炒三絲 (瘦豬肉 50克；豆腐 ? 絲： 50克 冬筍絲： 50克 )；拌海帶絲 100 ? 克；木須湯 (雞蛋 20克；木耳 10克；生菜 ? 50克 ) ? 晚餐：玉米面粥〔玉米面 50克；烙餅：標(biāo)準(zhǔn)粉 ? 150克〕；煎蛋：雞蛋 50克；魚(yú)香油菜薹： ? 油菜薹 200克，胡蘿卜 30克，辣椒 30克； ? 晚點(diǎn)：桔子 100克 第三十五頁(yè)，共五十七頁(yè)。 ? 全日提供營(yíng)養(yǎng)成分 (按中等強(qiáng)度體力勞動(dòng)計(jì)算 )： ? 蛋白質(zhì)： 占推薦攝入量 103%； ? 脂 肪： 72克 脂質(zhì)熱比 %； ? 碳水化合物： 383克 熱比 %； ? 熱 量： 2532千卡 占推薦攝入量 101%； ? 視黃醇當(dāng)量： 1914 微克 占推薦攝入量 191%； ? 維生素 B1： 占推薦攝入量 121%； ? 維生素 B2： 占推薦攝入量 120%； ? 維生素 C： 219毫克 占 RDA 168%； ? 鈣： 毫克 占推薦攝入量 110%； ? 鐵： 毫克 占推薦攝入量 159%； ? 鋅： 毫克 占推薦攝入量 158%。 第三十六頁(yè)，共五十七頁(yè)。 ③孕末期營(yíng)養(yǎng)與膳食 ? 營(yíng)養(yǎng)要點(diǎn)：增加鈣的補(bǔ)充，保證適宜的體重增長(zhǎng)。 ? 膳食構(gòu)成：保證谷類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜、水果的攝 ? 入；魚(yú)、禽、蛋、瘦肉合計(jì)每日 ? 250g，每周至少 3次魚(yú)類(lèi)〔其中至少 ? 1次海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)〕，每日 1個(gè)雞蛋。每周 ? 進(jìn)食動(dòng)物肝臟 1次，動(dòng)物血 1次；每日 ? 飲奶至少 250ml，同時(shí)補(bǔ)充鈣 300mg。 第三十七頁(yè)，共五十七頁(yè)
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