20xx年醫(yī)學(xué)專題—烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)-第二十三講-嬰、幼、兒童營(yíng)養(yǎng)與膳食-20xx版-資料下載頁(yè)
2024-11-04 13:14本頁(yè)面
【正文】 33。r t243。ng)能量攝入5.6～7.1MJ/d。 7～12歲的學(xué)齡兒童能量攝入7.1～10.04MJ/d。 生熱營(yíng)養(yǎng)素碳水化合物應(yīng)占55%～65%。,第三十七頁(yè)，共四十四頁(yè)。,②宏量(h243。nɡ li224。nɡ)營(yíng)養(yǎng)素,a.蛋白質(zhì) 兒童(233。r t243。ng)蛋白質(zhì)占總能量12%～14%。 b.脂類 占總能量25%～30%。 c.碳水化合物 占總能量55%～65%。,第三十八頁(yè)，共四十四頁(yè)。,③微量營(yíng)養(yǎng)素,a.礦物質(zhì) b.維生素,第三十九頁(yè)，共四十四頁(yè)。,兒童體內(nèi)鈣的儲(chǔ)留量隨著年齡的增長(zhǎng)而增加，足夠(zg242。u)的鈣、磷，能促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保持堅(jiān)硬度，鈣缺乏影響生長(zhǎng)發(fā)育。,第四十頁(yè)，共四十四頁(yè)。,維生素是促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的必要營(yíng)養(yǎng)素，如維生素A可促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育與骨骼發(fā)育，保護(hù)皮膚和粘膜的健康，維持正常視力(sh236。l236。)等，缺乏時(shí)導(dǎo)致眼部疾病，維生素D缺乏出現(xiàn)佝僂病等。,第四十一頁(yè)，共四十四頁(yè)。,兒童合理(h233。lǐ)的膳食,食物的選擇應(yīng)多樣化，葷、素菜合理搭配(dāp232。i)，粗、細(xì)糧交替使用，多吃谷類，牛奶、雞蛋、魚類、畜、禽肉及適量的豆制品、水果、蔬菜以及一些海產(chǎn)品。 三餐比例安排早、晚30%、午餐40%。,第四十二頁(yè)，共四十四頁(yè)。,食譜(sh237。pǔ)舉例,早餐：豆?jié){或牛奶0.5斤、麻醬花卷1.5兩。 午餐：綠豆粥0.5兩、棗絲糕2兩、煎肉餅油菜 （瘦肉1.5兩、油菜4兩）。 下午3點(diǎn)：水果1個(gè)或青蘿卜1個(gè)、餅干或點(diǎn)心1塊。 晚餐：米飯2兩、蝦皮燉蘿卜糖條（蝦皮1錢、蘿 卜3兩、粉條少許(shǎoxǔ)）、小白菜豆腐骨頭湯 （小白菜1兩、豆腐1塊）。,第四十三頁(yè)，共四十四頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第二節(jié) 嬰、幼、兒童營(yíng)養(yǎng)與膳食。第2～6個(gè)月時(shí)約需110～120kcal/（kgd）。用母乳喂養(yǎng)的嬰兒(yīng 233。r)一般不需額外補(bǔ)充，牛乳用濃縮魚肝油補(bǔ)充維生素A時(shí)應(yīng)適量。④輔助食品（斷奶食品）。（建議除2歲以下的嬰兒(yīng 233。r)外）2歲，碳水化合物應(yīng)提供55%～65%。提供能量，還可提供維生素E和必需脂肪酸。c.不宜為孩子制作油炸食品、刺激性的食品。早餐：豆?jié){或牛奶0.5斤、麻醬花卷1.5兩。（瘦肉1.5兩、油菜4兩）,第四十四頁(yè)，共四十四頁(yè)。,
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