【正文】 出復(fù)印菜單的要求時，需征得餐廳經(jīng)理的同意。（四）在每天開餐前檢查確保菜單。（五）無抓痕、食物污痕、筆跡。（六）所有封面都要干凈，無撒痕、折頁，或任何不潔的跡象。（七）確保菜單數(shù)目正確，無錯放和遺漏的。（八）所有嵌入物要干凈，無折痕、折頁，或任何不潔的跡象。十一、特殊人士的服務(wù)管理制度（一）對挑剔客人的服務(wù)1．服務(wù)時禮貌、耐心，不要打斷客人的講話。2．不允許同客人爭論任何事物的正確與否。3．不將自己的意志強(qiáng)加于客人。4．不要因客人的挑剔而影響自己的情緒。5．對客人所挑剔的問題，在飯店不受損失的情況下，盡量給予解決。6．記錄愛挑剔客人的姓名和飲食習(xí)慣，提供給其他服務(wù)員。7．所有服務(wù)員在服務(wù)時，須保持一致性。（二）對老年人和殘疾人的服務(wù)1．盡量安排此類客人就座于靠近門口或舒適的位置。2．客人就座時須積極協(xié)助拉椅。3．不允許催促客人，隨時了解客人的特殊要求。4．如有必要，須幫助客人將食品分切開。（三）對兒童的服務(wù)1．準(zhǔn)備兒童座椅，協(xié)助家長幫助兒童就座。2．幫助兒童鋪好口布，調(diào)整桌椅間的距離。3．及時撤下兒童面前的刀、叉、盤、杯。4．為兒童準(zhǔn)備一把甜食叉和厚邊瓷杯。5．家長閱讀菜單時，如有可能，為兒童準(zhǔn)備一件玩具。6．服務(wù)飲料時不得使用高腳杯，須準(zhǔn)備吸管。7．協(xié)助家長為兒童點菜，介紹一些適合兒童的食物。8．如有必要則幫助家長把兒童的食品切開。9．隨時撤下兒童面前的臟盤，更換干凈的口布。10．在家長面前盡量多稱贊他們的孩子。（四）對有急事客人的服務(wù)1．以最快速度安排客人就座，并詢問客人就餐需要的時間。2．立即為客人呈送菜單，訂飲料，并向客人介紹可以立即服務(wù)的食品項目。3．訂菜時須說明每道菜所需用的制作時間。4．到廚房送單時須向廚師長說明客人的情況。5．加快服務(wù)速度，縮短每道菜間隔的時間。，優(yōu)先服務(wù)此類客人。，提前準(zhǔn)備好帳單、發(fā)票。第四篇：樓面主管日常工作流程樓面主管日常工作流程10:30（1）檢查交接是否有未完成事件，并給予解決；（2）了解當(dāng)市訂餐情況急推和估清，是否有特殊交待；（3）開小例會，檢查員工精神面貌、儀容儀表、點到并分配開市及相關(guān)工作及崗位（當(dāng)市訂餐，有無特殊交待）；（4）檢查相關(guān)設(shè)施是否正常，及時向相關(guān)部門匯報維修；（5）檢查常用物品是否充足，要確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。10:40（1）檢查員工開市工作、衛(wèi)生情況是否合格，并加以完善，登記餐前檢查工作記錄；（2）檢查預(yù)定房間是否加減餐位，特殊交待房間是否布置，做好一切餐前準(zhǔn)備工作。11:20音樂響，打開樓層迎客電源，安排員工以標(biāo)準(zhǔn)站姿站位迎客。12:00餐中工作：監(jiān)督服務(wù)，記錄就餐客人人數(shù)及所有意見投訴給予處理并及時向上級匯報。12:30 了解實際訂房情況，安排人員關(guān)閉未預(yù)定房間的相關(guān)電源，并檢查。12:35餐尾工作：認(rèn)真檢查房間的一切收尾情況，并完善做好餐后檢查記錄登記。13:50與B班人員交接相關(guān)工作，點退，下班。16:40大例會。17:05員工小例會，檢查員工精神面貌，儀容儀表，讀當(dāng)日預(yù)定情況，合理分配崗位并傳達(dá)相關(guān)事件。17:15 指導(dǎo)，監(jiān)督并檢查員工開市一切事宜，做好一切餐前準(zhǔn)備工作，登記餐前檢查工作記錄。17：20安排員工站位，迎客，監(jiān)督員工迎客的笑容，站姿及熱情度。19:00餐中工作：巡視客人用餐情況及員工服務(wù)并給予指導(dǎo)，監(jiān)督。記錄就餐客人人數(shù)及所有意見，投訴，給予處理并及時向上級匯報。20:00 查詢當(dāng)日訂房實際情況，安排人員關(guān)閉未預(yù)定房間的相關(guān)電源，并檢查。20:50安排樣進(jìn)行收市工作并監(jiān)督。21:00安排B班人員用餐，檢查收尾工作，并加以完善。21:25與B班人員交接相關(guān)工作和特殊交待。21:30正常班集合開小例會，總結(jié)一天工作，點退，下班。第五篇：日常工作規(guī)范日常工作規(guī)范一、崗位規(guī)范上班 遵守上班時間。因故遲到和請假的時候,必須事先通知,來不及的時候必須用電話聯(lián)絡(luò)。 規(guī)劃好工作時間，及時跟進(jìn)設(shè)計師服務(wù)好客戶，在規(guī)定的時間內(nèi)做好返點及報銷各票據(jù)，安排好一天的行程路線。辦公用品和文件的保管 辦公室內(nèi)實施定置管理。 辦公用品和文件必須妥善保管,使用后馬上歸還到指定場所。 辦公用品和文件不得帶回家,需要帶走時必須得到許可。 文件保管不能自己隨意處理,或者遺忘在桌上、書柜中。 重要的記錄、證據(jù)等文件必須保存到規(guī)定的期限。工作匯報 當(dāng)天的工作進(jìn)展及時匯報給業(yè)務(wù)主管。 當(dāng)天要對自己的工作作總結(jié)，調(diào)整思路。 每周寫報告。 根據(jù)事實發(fā)表自己的意見。工作受挫的時候 首先報告。 虛心接受意見和批評。 認(rèn)真總結(jié)，相同的失敗不能有第二次。 不能失去信心。 不要逃避責(zé)任。二、形象規(guī)范(一)著裝、儀容和舉止著裝 統(tǒng)一、整潔、得體 服裝正規(guī)、整潔、完好、協(xié)調(diào)、無污漬，扣子齊全,不漏扣、錯扣。 在左胸前佩戴好統(tǒng)一編號的員工證。 襯衣下擺束入褲腰和裙腰內(nèi),袖口扣好,內(nèi)衣不外露。 著西裝時,打好領(lǐng)帶,扣好領(lǐng)扣。上衣袋少裝東西,褲袋不裝東西,并做到不挽袖口和褲腳。 鞋、襪保持干凈、衛(wèi)生,鞋面潔凈,在工作場所不打赤腳,不穿拖鞋，不穿短褲。儀容 自然、大方、端莊 頭發(fā)梳理整齊,不染彩色頭發(fā),不戴夸張的飾物。 男職工修飾得當(dāng),頭發(fā)長不覆額、側(cè)不掩耳、后不觸領(lǐng),嘴上不留胡須。 女職工淡妝上崗,修飾文雅,且與年齡、身份相符。工作時間不能當(dāng)眾化妝。 顏面和手臂保持清潔,不留長指甲,不染彩色指甲。 保持口腔清潔,工作前忌食蔥、蒜等具有刺激性氣味的食品。3 舉止 文雅、禮貌、精神 精神飽滿,注意力集中,無疲勞狀、憂郁狀和不滿狀。 保持微笑,目光平和,不左顧右盼、心不在焉。 坐姿良好。上身自然挺直,兩肩平衡放松,后背與椅背保持一定間隙,不用手托腮。 不翹二郎腿,不抖動腿,椅子過低時,女員工雙膝并攏側(cè)向一邊。 避免在他人面前打哈欠、伸懶腰、打噴嚏、摳鼻孔、挖耳朵等。實在難以控制時,應(yīng)側(cè)面回避。 不能在他人面前雙手抱胸,盡量減少不必要的手勢動作。 站姿端正。抬頭、挺胸、收腹、雙手下垂置于大腿外側(cè)或雙手交疊自然下垂。雙腳并攏,腳跟相靠,腳尖微開。 走路步伐有力,步幅適當(dāng),節(jié)奏適宜。三、語言規(guī)范會話，親切、誠懇、謙虛 語音清晰、語氣誠懇、語速適中、語調(diào)平和、語意明確言簡。 提倡講普通話。 與他人交談，要專心致志，面帶微笑，不能心不在焉，反應(yīng)冷漠。 不要隨意打斷別人的話。 用謙虛態(tài)度傾聽。 適時的搭話，確認(rèn)和領(lǐng)會對方談話內(nèi)容、目的。 盡量少用生僻的電力專業(yè)術(shù)語，以免影響與他人交流效果。 重要事件要具體確定。自我介紹 公司名稱、工作崗位和自己的姓名。文明用語 嚴(yán)禁說臟話、忌語。 使用“您好”、“謝謝”、“不客氣”、“再見”、“不遠(yuǎn)送”、“您走好”等文明用語。交換名片 名片代表客人,用雙手遞接名片。 看名片時要確定姓名。 拿名片的手不要放在腰以下。 不要忘記簡單的寒喧。 接過名片后確定姓名正確的讀法。商業(yè)秘密 員工有履行保守公司商業(yè)秘密的義務(wù)。 不與家人及工作無關(guān)的人談?wù)摴旧虡I(yè)秘密。 使用資料、文件，必須愛惜，保證整潔，嚴(yán)禁涂改，注意安全和保密。 不得擅自復(fù)印、抄錄、轉(zhuǎn)借公司資料、文件。如確屬工作需要摘錄和復(fù)制，凡屬保密級文件，需經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。五、會議規(guī)范。，在會議開始前5分鐘進(jìn)場。，針對會議議題匯報工作或發(fā)表自己的意見。，不會客，不從事與會議無關(guān)的活動，如剪指甲、交頭接耳等。,方可發(fā)言。，條理清晰。，不要發(fā)牢騷。，按要求傳達(dá)。 如在公共場所發(fā)現(xiàn)紙屑、雜物等，隨時撿起放入垃圾桶，保護(hù)公司的清潔。 定期清理辦公場所和個人衛(wèi)生。將本人工作場所所有物品區(qū)分為有必要與沒有必要的，有必要的物品依規(guī)定定置管理，沒有必要的清除掉。八、人際關(guān)系 尊重上級，不搞個人崇拜，從人格上對待下級，營造相互信賴的工作氣氛。 不根據(jù)自己的理解對待同事，以溫暖的關(guān)心栽培榮辱與共的同事愛，營造“同歡樂，共追求”的氛圍。 肯定、贊揚(yáng)他人的長處和業(yè)績，對他人短處和不足，進(jìn)行忠告、鼓勵，造成明快和睦的氣氛。 在意見和主張不一致時，應(yīng)理解相互的立場，尋找能共同合作的方案。 不允許在工作崗位上以地緣、血緣、學(xué)員組成派員。