【導讀】證程序》和《綠色食品檢查員注冊管理辦法》，制定本手冊。人提供的信息和資料是否完整和符合綠色食品認證的有關要求。質量控制體系是否達到綠色食品標準及有關規(guī)定的要求。稱中心）的規(guī)章制度和保密協(xié)議。受任何經(jīng)濟回報?；蚺度魏闻c檢查活動有關的信息。的酬勞、禮品或其它任何形式好處。礎，也是進一步實施認證審核和認證評審的關鍵環(huán)節(jié)。流失而制定的許可采集管理制度；加劑等投入品的產(chǎn)品標簽原件；印件、預混料批準文號及審批意見表復印件；產(chǎn)品標準的相關證明材料；業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表》只能填報一個產(chǎn)品。

　　

【正文】 不合格產(chǎn)品處 理辦法 屠 宰 是否集中、定點屠宰廠（場）屠宰？ 是否委托屠宰？檢查委托合同；檢查被委托屠宰場區(qū)別管理體系；屠宰場基本情況；管理情況 防疫制度：檢疫許可證，執(zhí)行者，檢疫項目和方法 45 屠宰場設施和衛(wèi)生狀況，廢棄物處理方法和制度 不合格產(chǎn)品處理辦法 記 錄 投入品（飼料、飼料添加劑和疫苗、獸藥）購置、庫存、領用記錄 飼養(yǎng)過程記錄（入欄、消毒、防疫、治療、投飼、出欄等） 交售、屠宰、運輸和貯藏記錄 銷售記錄（生產(chǎn)批號、交易數(shù)量、銷售清單、銷售發(fā)票、等級標識等） 46 需 要 補 充 說 明 的 事 項 47 表四 漁業(yè)產(chǎn)品現(xiàn)場檢查項目 （此表可以復制） 檢查項目 檢查結果（按客觀事實描述，并舉證） 產(chǎn)地 養(yǎng)殖面積、生產(chǎn)規(guī)模及水面分布情況（附分布圖） 水源、水質狀況 周邊環(huán)境狀況，是否有污染源和潛在污染源？ 飼養(yǎng)方式 養(yǎng)殖方式（人工養(yǎng)殖方式；天然捕 撈；人工投苗、自然放養(yǎng)） 集中飼養(yǎng) 公司 +基地 +養(yǎng)殖戶 池塘、清塘 清塘、清池方法，使用藥物種類、用量 清塘、清池時間與苗種放養(yǎng)時間間隔 飼 養(yǎng) 品 種 品種？單產(chǎn)？ 苗種來源？ 引進苗種消毒 處理方法 48 飼 草 管 理 （草 食 性 魚 類） 飼草來源， 生長環(huán)境 飼草農(nóng)藥、 肥料使用情況 飼 （餌） 料 管 理 飼（餌）料及原料來源、不同生長階段的組成和配方 飼（餌）料及原料采購合同、出入庫清單 檢查養(yǎng)殖戶飼料來源；是否由公司統(tǒng)一供應；檢查飼料產(chǎn)品標簽和生產(chǎn)記錄及庫房 49 飼 料 添 加 劑 管 理 飼料添加劑來源，是否有飼料添加劑生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品批準文號？ 飼料添加劑成份、 配方及標簽 飼料添加劑采購 合同、使用情況 水 質 控 制 施用肥料種類、數(shù)量、次數(shù)？ 進排水設施是否完善？ 水源水質是否定期監(jiān)測？ 疫 病 防 治 當?shù)爻Ｒ娨卟?、發(fā)生規(guī)律和防治方案？防治時 間和效果？ 50 本生長周期使用藥物名稱、生產(chǎn)廠家、劑量、休藥期及使用方法 檢查公司庫房、養(yǎng)殖戶庫房，養(yǎng)殖戶生產(chǎn)記錄及池塘四周草叢中是否有綠色食品禁用藥劑的包裝物？ 捕 撈 捕撈組織形式、 捕撈方式 捕撈工具、方式是否影響環(huán)境？ 捕撈強度是否對資源增殖構成危險？ 產(chǎn) 品 交 售 交售方式 產(chǎn)品交售制度，質量檢驗制度和方法 不合格產(chǎn)品（包括達不到休藥期的產(chǎn)品 ）如何處理？ 51 運 輸 保 鮮 運輸工具容器材料，來源，是否清潔、無污染？重復使用的消毒清理制度 保鮮方法、 使用藥品種類 記 錄 投入物（飼料、飼料添加劑和藥物）購買、庫存、領用等記錄 飼養(yǎng)過程記錄（清塘、放苗、投飼和防治等） 產(chǎn)品收購、 運輸和保鮮記錄 銷售記錄（生產(chǎn)批號、交易數(shù)量、銷售清單、銷售發(fā)票、等級標識等） 52 需 要 補 充 說 明 的 事 項 53 表五 加工產(chǎn)品現(xiàn)場檢查項目 （此表可以復制 ） 檢查項目 檢查內(nèi)容（按客觀事實描述，并舉證） 環(huán) 境 和 衛(wèi) 生 工廠及生產(chǎn)車間設施（廠房結構、車間地面、墻壁、窗戶等）清潔衛(wèi)生狀況 進出生產(chǎn)車間和工人衛(wèi)生的管理 生產(chǎn)前后及生產(chǎn)中衛(wèi)生管理 生 產(chǎn) 狀 況 （同車間）生產(chǎn)產(chǎn)品的類別、產(chǎn)量 不同類別產(chǎn)品，特別是與綠色食品同類產(chǎn)品在生產(chǎn)線、班次如何安排？ 同生產(chǎn)線中，區(qū)分綠色食品與非綠色食品的管理制度；主要設備 ；如何清洗；清洗所用藥劑名稱、用量 加 工 原 料 和 輔 料 組成、配比和用量 添加劑種類、用量 生產(chǎn)工藝是否符合綠色食品有關標準要求？ 54 車間領用物品、投料和生產(chǎn)記錄 檢查原料及添加劑堆放庫房、有關票據(jù)，確認原料及添加劑來源是否符合要求？ 原 料 預 處 理 預處理地點；如委托預處理，檢查其委托合同及被委托方生產(chǎn)及管理情況（特別是區(qū)別管理體系） 預處理管理制度 生 產(chǎn) 管 理 綠色食品加工規(guī)程是否上墻？ 班次交接管理規(guī)定 生產(chǎn)中各工序檢驗規(guī)定，項目、頻率 55 不合格半成品 處理辦法 檢查生產(chǎn)日期、批次是否與實際相符？ 質 量 檢 驗 有無原料、輔料、產(chǎn)品質量檢測化驗室？質量檢驗制度 檢測項目，化驗室設備、技術條件能否滿足需要？ 質檢記錄 產(chǎn) 品 包 裝 及 標 識 包裝材料（包括油墨、粘著劑）；包裝規(guī)格 產(chǎn)品標簽內(nèi)容是否與申請認證文件中配方一致？請描述產(chǎn)品 標簽內(nèi)容 原 料 、 成 品 倉 儲 存放設施、條件（溫度、濕度、通風等）能否滿足存放原料、產(chǎn)品的需要條件？ 衛(wèi)生管理狀況 56 防鼠、防蟲、防潮措施，用藥情況（種類、時間、用法） 是否與同類非綠色食品產(chǎn)品、其它物品一起貯藏，如何防混、防污、隔離？ 原料、輔料、原材料、包裝物的購置發(fā)票、出入庫清單 庫房是否有標識？ 其內(nèi)容： 是否經(jīng)過輻射等殺菌處理？ 記 錄 原料及輔料 入庫記錄 原料預處理記錄 加工管理記錄 57 成品出入庫記錄和銷售記錄（包括生產(chǎn)批號、交易數(shù)量、銷售清單、銷售發(fā)票、等級標識等） 需 要 補 充 說 明 的 事 項 58 第四節(jié) 產(chǎn)品抽樣 一、時間 現(xiàn)場檢查合格，可以抽到適抽產(chǎn)品的，當時進行抽樣；無適抽產(chǎn)品的，檢查員與申請人當場確定抽樣計劃。 二、抽樣方法 依據(jù)《綠色食品 產(chǎn)品抽樣技術規(guī)范》執(zhí)行。 三、填寫樣單 根據(jù)現(xiàn)場檢查的情況和國內(nèi)外貿(mào)易的需要，提出規(guī)定項 目以外的加測項目。