【總結(jié)】第12章食品加工貯藏中的生物化學(xué)第三篇專題篇1蛋白質(zhì)的功能特性及其在食品加工中的應(yīng)用食品蛋白質(zhì)在食品體系中的功能作用功能機(jī)制食品蛋白質(zhì)種類溶解性親水性飲料乳清蛋白粘度水結(jié)合,流體動(dòng)力學(xué)分子大小和形狀湯、肉汁、色拉調(diào)味料和甜食明膠水結(jié)合氫鍵、離子水合肉、
2025-01-08 12:46
【總結(jié)】第六章生物氧化BiologicalOxidation?生物氧化的概念、方式、特點(diǎn)?ATP第一節(jié)生成ATP的氧化磷酸化體系第二節(jié)不生成ATP的氧化體系?氧化呼吸鏈?氧化磷酸化?氧化磷酸化的影響因素?線粒體內(nèi)膜的物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)生物氧化概述生物氧化概述Introd
2025-01-16 12:58
【總結(jié)】第二章1.⑴清蛋白,功能:運(yùn)輸游離脂肪酸、某些激素、膽紅素、多種藥物(運(yùn)輸載體、運(yùn)輸營養(yǎng))。⑵血漿脂蛋白:乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白等,功能:運(yùn)輸膽固醇,甘油三酯,磷酸及脂肪酸。?2.急性時(shí)相反應(yīng):當(dāng)人體因感染、自身免疫性疾病等組織損傷侵害,誘導(dǎo)炎癥,使單核細(xì)胞和巨噬細(xì)胞等細(xì)胞釋放緊急反應(yīng)性細(xì)胞因子,再經(jīng)血液循環(huán),刺激肝臟細(xì)胞產(chǎn)生觸珠蛋白、銅藍(lán)蛋
2025-08-05 10:01
【總結(jié)】《生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》課程簡介生物化學(xué)課程是一門與生物技術(shù)相關(guān)的專業(yè)基礎(chǔ)必修課,本實(shí)驗(yàn)課程是附屬于該課程的一個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié),開設(shè)操作性、驗(yàn)證性、綜合性等實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,實(shí)驗(yàn)內(nèi)容主要進(jìn)行生物分子(蛋白質(zhì)、核酸、糖、維生素)的定性、定量測定和分離提取制備,學(xué)習(xí)酶活性和維生素的測定方法等實(shí)驗(yàn),涉及了生物化學(xué)的基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)及典型儀器設(shè)備。通過實(shí)驗(yàn)有助于學(xué)
2025-07-17 20:52
【總結(jié)】15P77~78習(xí)題參考答案20P121習(xí)題解答10:P155作業(yè)訂正補(bǔ)充1:指出用電泳技術(shù)分離下列物質(zhì),pH是多少最適合,并說明理由?(6分)。①血清清蛋白(pI=)和血紅蛋白(pI=)②肌紅蛋白(pI=)和胰凝乳蛋白酶(pI=)③卵清蛋白(pI=)和脲酶(pI=)。解:電泳分離技術(shù)中,被分離質(zhì)點(diǎn)所帶凈電荷差異
2025-06-20 02:34
【總結(jié)】衛(wèi)生部“十二五”規(guī)劃教材全國高等醫(yī)藥教材建設(shè)研究會(huì)規(guī)劃教材重慶醫(yī)科大學(xué)張彥一、血糖及糖代謝紊亂二、糖代謝紊亂的主要檢測項(xiàng)目三、糖代謝紊亂主要檢測項(xiàng)目的臨床應(yīng)用了解低糖血癥、先天性糖代謝異常及其生化檢驗(yàn)熟悉糖尿病分型及各型特點(diǎn)、糖尿病的主要代謝紊亂及并發(fā)癥掌握糖尿病
2025-08-04 23:44
【總結(jié)】生物化學(xué)資源Biochemistry?蛋白質(zhì)數(shù)據(jù)庫銀行(ProteinDataBases)這里提供實(shí)驗(yàn)性的Gopher服務(wù),包括便利實(shí)用的方法,多彩的圖形及一些分析信息。?國際核酸序列數(shù)據(jù)庫(DDBJ/EMBL/GENBANK)國際核酸序列數(shù)據(jù)庫(DDBJ/EMBL/GENBANK)是目前國際上最大的核酸序列數(shù)據(jù)庫,它由美國國
2025-08-26 09:30
【總結(jié)】第十章肝膽疾病的生物化學(xué)與實(shí)驗(yàn)診斷附院檢驗(yàn)科李興武第十章?臨床生物化學(xué)第一節(jié)概述一、肝細(xì)胞的正常代謝功能?肝臟是人體內(nèi)體積最大的實(shí)質(zhì)性腺體,代謝功能復(fù)雜(線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核蛋白體及大量酶類)線粒體—三羧酸循環(huán)、呼吸鏈、氧化磷酸化等溶酶體—與肝細(xì)胞溶解與壞死、膽紅素分泌等高爾基體
2025-01-05 15:41
【總結(jié)】生物化學(xué)1第三章:水稻8%,小麥18%,大豆40%,牛肉60%,豬肉50%+:常見氨基酸或基本氨基酸只有20種氨基酸種類為脂肪族,芳香族,雜環(huán)族。,有鮮味的:谷氨酸4甘氨酸,有甜味,不具手性P1255a稀有氨基酸:①?zèng)]有相對(duì)應(yīng)的遺傳密碼②只在極少數(shù)的氨基
2025-06-07 20:53
【總結(jié)】第一篇:生物化學(xué)電子教案 生物化學(xué)課程教學(xué)教案 (課堂教學(xué)學(xué)時(shí):51) 第一章生物化學(xué)和細(xì)胞(1學(xué)時(shí)) 本章重要地位:通過本章講授使學(xué)生了解該門課的概貌、學(xué)習(xí)方法,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。 教學(xué)要...
2024-11-04 12:20
【總結(jié)】西昌學(xué)院食品科學(xué)系第六章色素和著色劑PigmentsandColorants西昌學(xué)院食品科學(xué)系第一節(jié)概述第二節(jié)卟啉類色素第三節(jié)類胡蘿卜素第四節(jié)酚類色素第五節(jié)酶促褐變
2025-08-11 15:08
【總結(jié)】第1章水和礦物質(zhì)——水Water一、水和冰的結(jié)構(gòu)二、水在生物體內(nèi)的含量與功能三、人體與水及食物與人體水的關(guān)系四、食品中水分的種類;五、水與溶質(zhì)的相互作用六、水分活度和吸附等溫線七、分子遷移和食品穩(wěn)定主要內(nèi)容(contents)水異常的物
2025-08-20 21:22
【總結(jié)】第12章核酸通論1869年Miescher博士論文工作中測定淋巴細(xì)胞蛋白質(zhì)組成時(shí),發(fā)現(xiàn)了不溶于稀酸和鹽溶液的沉淀物,并在所有細(xì)胞的核里都找到了此物質(zhì),故命名核質(zhì)(Nuclein)。一、核酸研究簡史1879年Kossel經(jīng)過10年的努力,搞清楚核質(zhì)中有四種不同的組成部
2025-01-16 09:39
【總結(jié)】第五章糖類代謝主要內(nèi)容和要求:建立起物質(zhì)代謝和能量代謝的整體概念,進(jìn)而討論糖的分解與合成,重點(diǎn)掌握以葡萄糖為代表的單糖的分解與合成的主要途徑。目錄第一節(jié)新陳代謝概述第二節(jié)生物體內(nèi)的主要糖類及生物功能第三節(jié)雙糖和多糖的酶促降解第四節(jié)單糖的分解代謝第
2025-01-08 17:19
【總結(jié)】Biosynthesisofnucleicacid第十二章核酸的生物合成分子生物學(xué)分子生物學(xué)(分子遺傳學(xué)分子遺傳學(xué))中心法則中心法則反映了從DNA?RNA?蛋白質(zhì)的遺傳信息主流,揭示了生物體內(nèi)遺傳信息的貯存、傳遞和表達(dá)的規(guī)律。轉(zhuǎn)錄RNA翻譯蛋白質(zhì)DNARNA(病毒)復(fù)制翻譯蛋白質(zhì)(病毒)
2025-01-16 06:50