5食品生物化學(xué)總結(jié)-展示頁(yè)
2024-09-11 09:30本頁(yè)面
【正文】 缺乏維生素 b2 有可能導(dǎo)致皮膚過(guò)敏、粗糙、發(fā)炎、紅腫等；嘴角和口腔也易出現(xiàn)潰爛現(xiàn)象、毛發(fā)和指甲易受損；長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致兒童生長(zhǎng)遲緩，輕中度缺鐵性貧血；人體缺乏維生素 b2 會(huì)引起胃病及眼睛、肝臟、神經(jīng)等功能障礙，會(huì)引起某些皮炎及視力受損、疲勞以至不能工作等，甚至?xí)?dǎo)致骨骼異常。【 6】 所以人體必須每天補(bǔ)充維生素 b1 才能維持人體健康，維生素 b1 主要的食物來(lái)源是動(dòng)物內(nèi)臟、肉類、豆類和糧食作物中?！?5】 如果維生素 b1 缺乏的話就會(huì)影響心肌，骨骼等組織的能量代謝；還會(huì)造成消化不良，食欲不振；腳氣病等等。 2） b 族維生素 第 4 頁(yè) 共 12 頁(yè) 維生素 b1—— 腦的維生素 維生素 b1 它對(duì)腦神經(jīng)的傳遞有重 要作用，是刺激神經(jīng)傳導(dǎo)信息所不可缺少的；而且還可加速疲勞因子的分解，有助于體力的恢復(fù)，因此維生素 b1 也被稱為腦的維生素。 維生素 a 在動(dòng)物肝臟中的含量最為豐富，其他的來(lái)源還有魚類，蛋類，奶類，水果和蔬菜。維生素 a 還可以抑制皮膚角化，維生素 a 酸也有這種功能，但它不儲(chǔ)存與肝內(nèi)，運(yùn)輸不需要rbp，可進(jìn)入組織中，迅速代謝，很快從體內(nèi)消失，毒性很少，所以可以用維生素 a 酸及其衍生物 治療毛囊角化和痤瘡等。 1）維生素 a—— 眼睛的維生素 其主要作用是防治眼部疾病，如夜盲癥、干眼癥等。 第 3 頁(yè) 共 12 頁(yè) ④ 人體對(duì)維生素的需要量很小，日需要量常以毫克或微克計(jì)算，但一旦缺乏就會(huì)引發(fā) 相應(yīng)的 維生素缺乏癥，對(duì)人體健康造成損害。 ② 維生素不是構(gòu)成機(jī)體組織和細(xì)胞的組成成分，它也不會(huì)產(chǎn)生能量，它的作用主要是參與機(jī)體代謝的調(diào)節(jié)。缺乏脂類是因?yàn)椴幌矚g雞鴨魚肉，而 經(jīng)常以青菜為主菜。攝入過(guò)多的脂類主要是因?yàn)槠綍r(shí)經(jīng)常大魚大肉，而又不喜歡運(yùn)動(dòng)所致。維生素在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺?！?1】 維生素的概述。 關(guān)鍵詞：脂類、維生素、營(yíng)養(yǎng)健康、過(guò)多或過(guò)少 脂類和維生素在日常生活中對(duì)人們來(lái)說(shuō)并不陌生，人體的營(yíng)養(yǎng)健康必須在這兩者之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)，過(guò)量或者過(guò)少的攝入都會(huì)對(duì)人體的健康造成影響。人體猶如一座極為復(fù)雜的化工廠，不斷地進(jìn)行著各種生化反應(yīng)，而維生素是維持和調(diào)節(jié)機(jī)體正常代謝的重要物質(zhì)，所以維生素也是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。脂類是生物體的重要組成部分，供給人體必需的脂肪酸，因此人體的正常代謝中脂類是必不可少的一類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 第 1 頁(yè) 共 12 頁(yè) 食品生物化學(xué)總結(jié) 脂類、維生素與人體健康 摘要： 本文主要從脂類和幾種常見的維生素對(duì)人體健康的影響討論，了解脂類和維生素對(duì)人體的重要作用。人體對(duì)脂類和維生素的攝取應(yīng)該適量，不宜過(guò)少或過(guò)多，脂類和維生素的搭配也要合理才能更加有利于人體健康。維生素是人和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)所必需的某些少量有機(jī)化合物。因此脂類和維生
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