潤達食品公司水產(chǎn)品haccp質(zhì)量手冊-資料下載頁
2025-07-13 19:29本頁面
【導讀】東莞市潤達食品有限公司。修訂單號修訂內(nèi)容提要修訂狀態(tài)修訂人修訂日期。新版新版10林夢泰。20xx-004根據(jù)HACCP體系運行情況，部。分內(nèi)容進行了完善和更新。20xx-005重新進行了危害分析，并將魚。皮驗收作為關(guān)鍵控制點。紫菜香脆魚皮紫菜粉面粉食用植物油胡椒粉食用鹽味精。5適用人群大眾消費者，老少皆宜。7包裝形式充氮氣：30g×75包/箱50g×40包/箱100g×40包/箱。8保存方式通過控制水分含量進行保存。9保質(zhì)期充氮氣：270天；不充氮氣：210天。11運輸方式貨車或集裝箱，常溫下運輸。12銷售市場中國大陸、香港、澳大利亞。第二次油炸*≥200℃，≥15S. 紙箱驗收每批紙箱需要供應商提供檢測報告，經(jīng)品管人員驗收合格后才能入庫。貯存專庫存放，干凈、干燥、通風良好。用途和供應對象：供大眾消費者；即開即食/調(diào)配/打火鍋。確定潛在危害（引入、說明作出欄目決定的?？刹捎檬裁搭A防措施
【正文】 是 是 黃曲霉毒素超標，嚴重危害人體健康 油脂氧化 ，產(chǎn)生危害人體健康的化學物質(zhì) 每批供應商提供檢測報告或合格證明；每年送樣檢測 黃曲霉毒素、 酸價和過氧化值 否 否 物理危害：無 貯存 生物危害：無 化學危害：無 物理危害：無 加熱 生物危害：無 化學危害： 無 物理危害：無 食用鹽 驗收 生物危害：無 化學危害：無 物理危害：無 東莞市潤達食品有限公司 主題 : HACCP 計劃 文件編號 : UC HACCP 版本號 : 3 修訂號 : 0 頁數(shù) ：第 8 /10 頁 受控狀態(tài) ： （ 1） 成分 /加工步驟 （ 2） 確定潛在危害（引入、 控制或加重） （ 3） 存在任何食品安全性顯著危害嗎？（ 4） 說明作出欄目（ 3）決定的理由 （ 5） 可采用什么預防措施 來防止顯著危害 （ 6） 這步是關(guān)鍵控制點嗎？（是 /否） 東莞市潤達食品有限公司 主題 : HACCP 計劃 文件編號 : UC HACCP 版本號 : 3 修訂號 : 0 頁數(shù) ：第 9 /10 頁 受控狀態(tài) ： （是 /否） 貯存 生物危害：無 化學危害：無 物理危害：無 稱量 生物危害：無 化學危害：無 物理危害：無 PE袋 驗收 生物危害：致病菌污染 是 PE袋 在生產(chǎn)和運輸過程中可能受到污染 每批供應商提供檢測報告或合格證明；后工序采用紫外線 進行 消毒 否 化學危害：無 物理危害：無 貯存 生物危害：無 化學危害：無 物理危害：無 紫外線 消毒 生物危害：無 化學危害：無 物理危害：無 N2 驗收 生物 危害：無 化學危害：無 物理危害：無 貯存 生物危害：無 化學危害：無 物理危害：無 紙箱 驗收 生物危害：無 化學危害：無 物理危害：無 貯存 生物危害：無 化學危害：無 物理危害：無
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