3關(guān)于開展鮮肉和肉制品專項整治工作實施方案-資料下載頁
2025-08-17 14:44本頁面
【正文】 無衛(wèi)生保障措施的屠宰廠（場），要堅決關(guān)閉， 第 13 頁 共 15 頁 要依法取締地下屠宰場（點），杜絕私宰肉上市。 （三）流通環(huán)節(jié)。工商部門要嚴格落實監(jiān)管措施，加強對肉品批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場、冷庫、個體經(jīng)營戶的監(jiān)督檢查，督促經(jīng)營主體全面落實肉類食品索證索票制度，查驗上市豬肉的進 貨渠道及檢疫、檢驗印章和檢疫、檢驗合格證是否齊全有效。要加強市場監(jiān)督抽檢，嚴防不合格豬肉在市場銷售，嚴厲查處銷售白板肉、注水肉、病害豬肉的違法行為。 （四）加工環(huán)節(jié)。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督管理部門要對豬肉食品加工企業(yè)進行全面檢查，督促生產(chǎn)加工企業(yè)完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度。重點檢查原料肉進貨渠道是否正規(guī)，原料肉品的檢驗檢疫證章、票據(jù)是否齊全有效。重點查處生產(chǎn)加工企業(yè)采購和使用未經(jīng)檢驗檢疫的豬肉、注水肉、 病害豬肉加工肉制品和將工業(yè)鹽用作食鹽進行食品加工制作的違法行為。 （五）餐飲 消費環(huán)節(jié)。食品藥品監(jiān)督管理部門（衛(wèi)生行政主管部門）要加強對賓館、飯店、學校食堂、工地食堂等餐飲單位的監(jiān)督檢查，檢查是否建立肉品進貨臺賬制度，對所購肉品的經(jīng)銷單位、地點、進貨時間是否進行登記，所購肉品是否有檢疫檢驗證章及有效動物檢疫證明。重點查處采購、使用未經(jīng)檢驗檢疫的豬肉及病死、病害豬肉作為原料加工制作食品的違法行為。 四、整治步驟 第 14 頁 共 15 頁 此次專項整治行動分為三個步驟： （一）動員部署階段。（月至月日）。各市州食安委和各相關(guān)部門切實做好整治工作的宣傳及動員部署，層層分解和落實工作責任 ，對外公布舉報電話，結(jié)合本地區(qū)和本部門實際，制定整治工作行動方案，進一步明確整治內(nèi)容和要求，明確工作進度和工作目標。 （二）集中整治階段（月至日月日）。各地、各部門嚴格按照工作目標和任務開展專項監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和查處豬肉及豬肉制品不法生產(chǎn)或經(jīng)營行為，針對發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和重點問題，督促相關(guān)單位制定整改方案，限期整改。 （三）總結(jié)提升階段（月日至 12 月 31 日）：專 項整治行動結(jié)束后，各相關(guān)部門和各市州食安委要及時對本部門、本地區(qū)開展豬肉及豬肉制品專項整治情況進行總結(jié)，并于2024年 12月 31日前將專項整治的書面總結(jié)材料報送省食安辦。 五、工作要求 （一）加強組織領(lǐng)導。豬肉及豬肉制品質(zhì)量安全關(guān)系到民生和社會穩(wěn)定問題，各市州人民政府、省食安委各成員單位要從講政治的高度，認真履行職責，切實解決好豬肉及豬肉制品質(zhì)量安全方面存在的突出問題。各市州食安委要對本地區(qū)整治行動負總責，加強組織協(xié)調(diào)，跟蹤檢查整治工作進展情況，及時解決整治工作中的重點難點問題。 第 15 頁 共 15 頁 （二）濃厚宣傳氣氛。要加強宣傳教育，動員社會各界關(guān)心、支持和參與肉類食品安全專項整治行動；要充分發(fā)揮新聞媒體的宣 傳作用，做好專項整治行動的宣傳報道，對制售加工病害豬肉、注水豬肉、不合格豬肉的違法行為及時向社會曝光；要向社會公布舉報投訴電話，接受社會各界的投訴、舉報和監(jiān)督，充分發(fā)揮社會監(jiān)督作用，形成良好的社會和輿論氛圍。 （三）強化監(jiān)督檢查。省食安委將適時對各部門各地區(qū)專項整治行動進行督促檢查，對重點地區(qū)、重點環(huán)節(jié)進行明查暗訪。對責任不落實和整治工作不力的部門和地區(qū)進行通報批評，對因工作不到位，發(fā)生嚴重肉類食品安全事故的， 將依法追究有關(guān)領(lǐng)導和責任人的責任。 （四）注重溝通協(xié)調(diào)。各部門、各 地區(qū)要加強協(xié)調(diào)配合，開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，加大打擊力度。長、株、潭三市作為全省豬肉及豬肉制品的主要集散地，要建立專項整治工作聯(lián)席會議制度，及時互通情況，形成區(qū)域聯(lián)動機制，形成工作合力。 （五）建立長效機制。各地區(qū)、各部門要認真總結(jié)專項整治工作情況，查找存在的問題，改進和完善各項管理制度，鞏固專項整治成果，建立肉類食品安全監(jiān)管的長效機制。
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