【正文】 就各自環(huán)節(jié)進(jìn)行專業(yè)性知識培訓(xùn)及印制針對普通群眾的食品安全宣傳手冊、宣傳字畫等。積極宣傳食品安全法及相關(guān)法律法規(guī)，提高廣大群眾的“食品安全與我息息相關(guān)”的參與意識。食安辦積極協(xié)調(diào)縣電視臺、肅寧周報(bào)等媒體單位在合適時間對全縣群眾進(jìn)行食品安全相關(guān)知識的普及宣傳教育。同時發(fā)動鄉(xiāng)監(jiān)管員、村協(xié)管員的模范帶頭作用，通過不同形式大力宣傳，鼓勵群眾積極主動舉報(bào)肉品生產(chǎn)、加工、銷售違法違規(guī)行為，從而保障群眾安全食肉，放心食肉。三、主要工作措施（一）養(yǎng)殖環(huán)節(jié)：農(nóng)業(yè)局繼續(xù)以“瘦肉精”檢查及養(yǎng)殖肉畜檢驗(yàn)檢疫為工作重點(diǎn)。依托基層分站和村級協(xié)防員繼續(xù)完善報(bào)檢制度，在全縣設(shè)立了27個報(bào)檢點(diǎn)，形成了縣、鄉(xiāng)、村三級產(chǎn)地檢疫網(wǎng)絡(luò)。檢疫人員嚴(yán)格按照動物產(chǎn)地規(guī)程的要求對出欄的動物進(jìn)行檢疫。充分利用發(fā)揮村級協(xié)防員的宣傳報(bào)檢作用，有效地推動了全縣產(chǎn)地檢疫工作的順利進(jìn)行。實(shí)現(xiàn)規(guī)?；B(yǎng)殖場的產(chǎn)地檢疫率100%，農(nóng)村散養(yǎng)動物產(chǎn)地檢疫率70%以上。在工作中深入開展濫用食品添加劑和非法添加劑，非食用物質(zhì)的專項(xiàng)整治。對飼料及飼料添加劑、獸藥環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，打擊非法銷售食品添加劑的游商游販和不法攤點(diǎn)。期間，共組織執(zhí)法人員對市場銷售飼料、獸藥戶2戶45次、畜禽養(yǎng)殖規(guī)模戶13戶68次檢查和宣傳教育，檢查中未發(fā)現(xiàn)使用違禁藥物行為。在加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫的同時，通過填寫《動物“瘦肉精”自檢合格報(bào)告書》和《未添加使用“瘦肉精”保證書》及做好相關(guān)記錄，確保出欄肉畜無“瘦肉精”。執(zhí)法人員按照有關(guān)文件要求和任務(wù)安排開展了全縣生豬、肉牛、肉羊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢和出欄環(huán)節(jié)動物檢疫同步檢測瘦肉精工作，到目前共檢測尿樣740個，沒有發(fā)現(xiàn)問題。（二）屠宰環(huán)節(jié)：我縣的2個屠宰場點(diǎn)正在停業(yè)整改中，因此我縣商務(wù)局把工作重點(diǎn)放在查處私屠濫宰的預(yù)防和查處上。同時通過對縣城品牌肉的購貨渠道及銷售去向加強(qiáng)管理，通過聯(lián)合工商、畜牧、衛(wèi)生等部門聯(lián)合執(zhí)法加大對重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)管，確保我縣群眾吃安全肉、放心肉。監(jiān)管中共出動執(zhí)法車輛120輛次，出動執(zhí)法人員600多人次?；径沤^了私屠濫宰、注水肉和病害肉，肉品市場環(huán)境得到進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。(三)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)：專項(xiàng)治理整頓工作開展以來，我縣原有肉制品企業(yè)12家，由于其中兩家生產(chǎn)許可證到期，現(xiàn)有肉制品加工企業(yè)10家。整治期間，我縣質(zhì)監(jiān)局建立了企業(yè)信用檔案、責(zé)任追究等一系列長效監(jiān)管機(jī)制，確定了工作重點(diǎn)。在對企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場檢查時，主要針對企業(yè)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，企業(yè)購進(jìn)原料料必須使用合格的原料肉加工食品，必須是從定點(diǎn)屠宰企業(yè)購進(jìn)鮮肉，并索要檢驗(yàn)檢疫證明，生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)格控制濫用和超范圍使用食品添加劑，嚴(yán)禁食品中添加非食用物質(zhì)的行為，本次整頓治理行動中沒有發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在違規(guī)行為。按照通知及方案要求，質(zhì)監(jiān)局對我縣肉制品企業(yè)有計(jì)劃的進(jìn)行監(jiān)督抽檢，其中監(jiān)督抽檢4批次，合格4批次，肉制品專項(xiàng)檢驗(yàn)9批次，合格9批次，沒有出現(xiàn)不合格及違規(guī)生產(chǎn)現(xiàn)象，表明我縣的肉制品的質(zhì)量水平處于平穩(wěn)狀態(tài)。本次行動質(zhì)監(jiān)局共出動執(zhí)法人員80人次，出動執(zhí)法車輛28輛次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)10家，開展食品檢驗(yàn)13批次，合格13批次，查處肉制品加工窩點(diǎn)2個，沒收違法香腸35公斤，罰款6000元。（四）流通銷售環(huán)節(jié)：工商局對我縣轄區(qū)內(nèi)的冷庫進(jìn)行了一次集中排查，并統(tǒng)計(jì)冷庫冷藏品種，數(shù)量、容積、負(fù)責(zé)人等基本情況，查是否存在銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽肉等行為，查是否存放皮毛動物酮體肉、豬牛羊雞鴨等屠宰下腳料肉、動物內(nèi)臟、動物油脂等可能用于煉制“地溝油”的物品。窩北香腸屬我縣特色食品，我局集中時間和力量對香腸銷售者進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。檢查中首先查看其主體資格是否合法，是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，索要供貨商的證照、進(jìn)貨發(fā)票、合格證等證明文件，并加大了抽檢批次，確保我縣香腸質(zhì)量安全合格。同時對香腸黑窩點(diǎn)，保持高度警惕，一旦發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)決取締，決不手軟。此次治理行動，工商局共出動執(zhí)法人員368人次，出動執(zhí)法車輛90車次，檢查鮮肉和肉制品經(jīng)營戶495戶次，抽檢火腿、香腸、豬蹄、雞爪等71個批次，其中“寶聚鼎”牌驢肉檢測結(jié)果山梨酸含量超標(biāo)，對當(dāng)事人作出了罰沒5000元的行政處罰。（五）餐飲環(huán)節(jié)：本次專項(xiàng)整頓治理行動中，我縣食藥監(jiān)局加大執(zhí)法檢查力度，對全縣餐館、快餐店、工地食堂、學(xué)校食堂等進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，2012年16月共出動執(zhí)法人員545人次（1月80人次。2月85人次。3月82人次。4月88人次。5月110人次。6月100人次）16月執(zhí)法車輛148車次（1月30車次。2月21車次。3月25車次。4月20車次。5月32車次。6月20車次），并發(fā)放宣傳、培訓(xùn)材料629份。檢查餐飲服務(wù)單位629戶次，其中餐館357戶次?？觳偷?、小吃店202戶次。學(xué)校食堂70戶次。通過對本鎮(zhèn)區(qū)域進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，未發(fā)現(xiàn)非法加工肉制品的餐飲單位。四、存在的問題盡管上半年我們的工作取得了階段性成效，但工作中也遇到了不少困難，存在一些問題，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：一是消費(fèi)者尤其是農(nóng)村消費(fèi)者的消費(fèi)能力低，對食品質(zhì)量和安全不夠注重，對于相關(guān)的法律法規(guī)認(rèn)識膚淺，這就給假冒偽劣食品留下市場，給不法分子留下可乘之機(jī)，使食品安全監(jiān)管難度加大。二是我縣為裘皮之都，皮毛動物取皮后產(chǎn)生大量肉品（貂、狐、貉等），這些肉品沒有相關(guān)文件及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即使用于食用也無法查處，存在飲食隱患。肅寧縣食安辦2012614