開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉制品專項(xiàng)整治工作方案-資料下載頁
2024-11-16 22:16本頁面
【正文】 秀企業(yè)的宣傳力度和典型違法案件的曝光力度，為整治工作營造良好氛圍。（五）食品股應(yīng)于11月10日前以書面和電子郵件形式向市食品科上報(bào)全年專項(xiàng)整治總結(jié)，重大情況和突發(fā)事件按有關(guān)要求及時上報(bào)。第五篇：鄉(xiāng)鎮(zhèn)肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案**鄉(xiāng)肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案為了深入貫徹落實(shí)旗食品安全辦公室下發(fā)的《****肉及肉制品專項(xiàng)整治工作方案》文件精神，進(jìn)一步搞好專項(xiàng)整治工作，確保肉及肉制品市場有序發(fā)展和群眾消費(fèi)安全，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際，制定本方案。一、指導(dǎo)思想和目標(biāo)任務(wù)本著“標(biāo)本兼治、著力治本”的原則，通過專項(xiàng)整治，以打擊假冒牛羊肉、注水肉、病死畜禽等各類有毒有害肉及肉制品違法犯罪為重點(diǎn)，深挖嚴(yán)查私屠濫宰、非法加工假牛羊肉以及收購加工未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、病死及注水或注入其他物質(zhì)的畜禽等行為，依法取締非法生產(chǎn)經(jīng)營肉及肉制品的“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”、和“黑工廠”，確保肉類市場繁榮、穩(wěn)定、安全，保障人民群眾吃上“放心肉”。二、整治重點(diǎn)（一）養(yǎng)殖方面。畜牧站要嚴(yán)格開展產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，加強(qiáng)對養(yǎng)殖場（小區(qū)）的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)查處非法使用禁用物質(zhì)，加強(qiáng)抗生素、出售病死畜禽。督促養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶按照有關(guān)法律法規(guī)要求，規(guī)范用藥；規(guī)范養(yǎng)殖企業(yè)和農(nóng)戶檢疫制度和病死、病害畜禽無害化處理措施；嚴(yán)厲查處和打擊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法添加“瘦肉精”等違禁藥品行為，特別是加大對小、散戶的隱患排查。（二）生產(chǎn)方面。重點(diǎn)檢查企業(yè)是否存在使用未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、含有“瘦肉精”以及不合格原料肉品加工食品的行為，督促企業(yè)把好原料肉進(jìn)貨關(guān)，落實(shí)進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，杜絕使用注水肉、病死畜禽等不合格原料加工食品和將工業(yè)鹽用作食鹽進(jìn)行食品加工制作的違法行為。要嚴(yán)查和依法取締非法生產(chǎn)肉及肉制品的“黑窩點(diǎn)”、“黑作坊”、和“黑工廠”.（三）流通方面。要突出對集貿(mào)市場、商店、肉食店等重點(diǎn)場所進(jìn)行全面排查和檢查，嚴(yán)厲查處取締肉品無照經(jīng)營，重點(diǎn)治理銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽以及假冒偽劣肉品等行為。要嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管措施，督促經(jīng)營主體全面落實(shí)肉類食品索證索票制度，查驗(yàn)肉品的進(jìn)貨渠道及檢疫、檢驗(yàn)印章盒檢疫、檢驗(yàn)合格證是否齊全有效。（四）餐飲消費(fèi)方面。要加強(qiáng)對賓館、學(xué)校食堂、工地食堂、小餐飲店等餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)治理采購、使用來源不明或不合格畜禽加工食品、加工過程添加非食用物質(zhì)等行為。檢查所購肉品是否有檢疫檢驗(yàn)證章及有效動物檢疫證明。三、實(shí)施時間步驟本次專項(xiàng)整治活動自***年5月10日開始，至***年6月底結(jié)束，分三個階段對畜禽養(yǎng)殖、畜禽屠宰、肉品銷售、肉制品生產(chǎn)、餐飲用肉環(huán)節(jié)等進(jìn)行專項(xiàng)整治。（一）動員部署、摸底階段（5月10至5月20日前）。廣泛宣傳動員，并對畜禽養(yǎng)殖、畜禽屠宰、肉品銷售、肉制品生產(chǎn)、餐飲用肉等環(huán)節(jié)進(jìn)行認(rèn)真的排查摸底。結(jié)合實(shí)際，制定切實(shí)可行的整治方案，進(jìn)一步明確整治重點(diǎn)、步驟、要求和措施。（二）集中整治階段（5月21日—6月20日）。嚴(yán)格按照工作目標(biāo)和任務(wù)開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和查處肉及肉制品不法養(yǎng)殖、屠宰、生產(chǎn)或經(jīng)營等行為，針對發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，督促相關(guān)單位制定整改方案，限期整改?？刹扇〖袝r段、集中力量、聯(lián)合執(zhí)法以及異地交叉檢查等形式，深入排查和治理。（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（6月21日—6月30）。對此次專項(xiàng)整治活動進(jìn)行總結(jié)，形成專項(xiàng)整治工作書面總結(jié)材料。四、工作要求（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各村和單位要提高認(rèn)識，高度重視，對當(dāng)?shù)厥称钒踩ぷ髫?fù)總責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)肉及肉制品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制。建立病死畜禽無害化處理機(jī)制。加大行政監(jiān)察和問責(zé)力度，對打擊治理不力，肉及肉制品問題突出的地區(qū)，要嚴(yán)肅追究有關(guān)部門責(zé)任，特別是對非法制售窩點(diǎn)、企業(yè)而未能及時排查取締的，要嚴(yán)格倒查追究屬地管理責(zé)任。（二）加大信息傳遞通報(bào)工作。各村和單位要建立健全案件線索信息通報(bào)、反饋機(jī)制，及時互通情況，齊抓共管，形成合力，堵塞監(jiān)管漏洞。（三）加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。充分發(fā)揮輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督作用。動員社會各界關(guān)心、支持和參與肉及肉類食品安全專項(xiàng)整治行動；要向社會公布舉報(bào)投訴電話，大力宣傳有獎舉報(bào)制度，完善對舉報(bào)人的保護(hù)措施，接受社會各界的投訴、舉報(bào)和監(jiān)督，形成良好的社會和輿論氛圍。（四）建立長效機(jī)制。各村和單位要認(rèn)真總結(jié)專項(xiàng)整治工作情況，查找存在問題，改進(jìn)和完善各項(xiàng)管理制度，鞏固專項(xiàng)整治成果，建立肉及肉類食品安全監(jiān)管的長效機(jī)制。
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