6鮮肉和肉制品專項(xiàng)整治工作總結(jié)-資料下載頁
2025-09-17 13:36本頁面
【正文】 強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫的同時(shí)，通過填寫《動(dòng)物“瘦肉精”自檢合格報(bào)告書》和《未添加使用“瘦肉精”保證書》及做好相關(guān)記錄，確保出欄肉畜無“瘦肉精”。執(zhí)法人員按照有關(guān)文件要求和任務(wù)安排開展了全縣生豬、肉牛、肉羊養(yǎng)殖環(huán)節(jié)監(jiān)督抽檢和出欄環(huán)節(jié)動(dòng)物檢疫同步檢測瘦肉精工作，到目前共檢測尿樣740個(gè)，沒有發(fā)現(xiàn)問題。 （二）屠宰環(huán)節(jié)。我縣的2個(gè)屠宰場點(diǎn)正在停業(yè)整改中，因此我縣商務(wù)局把工作重點(diǎn)放在查處私屠濫宰的預(yù)防和查處上。同時(shí)通過對(duì)縣城品牌肉的購貨渠道及銷售去向加強(qiáng)管理，通過聯(lián)合工商、畜牧、衛(wèi)生等部門聯(lián)合執(zhí)法加大對(duì)重點(diǎn)區(qū)域的監(jiān)管，確保我縣群眾吃安全肉、放心肉。監(jiān)管中共出動(dòng)執(zhí)法車輛120輛次，出動(dòng)執(zhí)法人員600多人次?；径沤^了私屠濫宰、注水肉和病害肉，肉品市場環(huán)境得到進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。 （三）生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。專項(xiàng)治理整頓工作開展以來，我縣原有肉制品企業(yè)12家，由于其中兩家生產(chǎn)許可證到期，現(xiàn)有肉制品加工企業(yè)10家。整治期間，我縣質(zhì)監(jiān)局建立了企業(yè)信用檔案、責(zé)任追究等一系列長效監(jiān)管機(jī)制，確定了工作重點(diǎn)。在對(duì)企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場檢查時(shí)，主要針對(duì)企業(yè)落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，企業(yè)購進(jìn)原料料必須使用合格的原料肉加 工食品，必須是從定點(diǎn)屠宰企業(yè)購進(jìn)鮮肉，并索要檢驗(yàn)檢疫證明，生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)格控制濫用和超范圍使用食品添加劑，嚴(yán)禁食品中添加非食用物質(zhì)的行為，本次整頓治理行動(dòng)中沒有發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在違規(guī)行為。按照通知及方案要求，質(zhì)監(jiān)局對(duì)我縣肉制品企業(yè)有計(jì)劃的進(jìn)行監(jiān)督抽檢，其中監(jiān)督抽檢4批次，合格4批次，肉制品專項(xiàng)檢驗(yàn)9批次，合格9批次，沒有出現(xiàn)不合格及違規(guī)生產(chǎn)現(xiàn)象，表明我縣的肉制品的質(zhì)量水平處于平穩(wěn)狀態(tài)。本次行動(dòng)質(zhì)監(jiān)局共出動(dòng)執(zhí)法人員80人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛28輛次，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)10家，開展食品檢驗(yàn)13批次，合格13批次，查處肉制品加工窩點(diǎn)2個(gè)，沒收違法香腸35公斤，罰款6000元。 （四）流通銷售環(huán)節(jié)。工商局對(duì)我縣轄區(qū)內(nèi)的冷庫進(jìn)行了一次集中排查，并統(tǒng)計(jì)冷庫冷藏品種，數(shù)量、容積、負(fù)責(zé)人等基本情況，查是否存在銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽肉等行為，查是否存放皮毛動(dòng)物酮體肉、豬牛羊雞鴨等屠宰下腳料肉、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物油脂等可能用于煉制“地溝油”的物品。窩北香腸屬我縣特色食品，我局集中時(shí)間和力量對(duì)香腸銷售者進(jìn)行了重點(diǎn)檢查。檢查中首先查看其主體資格是否合法，是否履行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，索要供貨商的證照、進(jìn)貨發(fā)票、合格證等證明文件，并加大了抽檢批次，確保我縣香腸質(zhì)量安全合格。同時(shí)對(duì)香腸黑窩點(diǎn)， 保持高度警惕，一旦發(fā)現(xiàn)，堅(jiān)決取締，決不手軟。此次治理行動(dòng)，工商局共出動(dòng)執(zhí)法人員368人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛90車次，檢查鮮肉和肉制品經(jīng)營戶495戶次，抽檢火腿、香腸、豬蹄、雞爪等71個(gè)批次，其中“寶聚鼎”牌驢肉檢測結(jié)果山梨酸含量超標(biāo)，對(duì)當(dāng)事人作出了罰沒5000元的行政處罰。 （五）餐飲環(huán)節(jié)。本次專項(xiàng)整頓治理行動(dòng)中，我縣食藥監(jiān)局加大執(zhí)法檢查力度，對(duì)全縣餐館、快餐店、工地食堂、學(xué)校食堂等進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，2012年16月共出動(dòng)執(zhí)法人員545人次（1月80人次。2月85人次。3月82人次。4月88人次。5月110人次。6月100人次）16月執(zhí)法車輛148車次（1月30車次。2月21車次。3月25車次。4月20車次。5月32車次。6月20車次），并發(fā)放宣傳、培訓(xùn)材料629份。檢查餐飲服務(wù)單位629戶次，其中餐館357戶次?？觳偷?、小吃店202戶次。學(xué)校食堂70戶次。通過對(duì)本鎮(zhèn)區(qū)域進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，未發(fā)現(xiàn)非法加工肉制品的餐飲單位。 四、存在的問題 盡管上半年我們的工作取得了階段性成效，但工作中也遇到了不少困難，存在一些問題，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是消費(fèi)者尤其是農(nóng)村消費(fèi)者的消費(fèi)能力低，對(duì)食品質(zhì)量和安全不夠注重，對(duì)于相關(guān)的法律法規(guī)認(rèn)識(shí)膚淺，這就給假冒偽劣食品留下市場，給不法分子留下可乘之機(jī)， 使食品安全監(jiān)管難度加大。二是我縣為裘皮之都，皮毛動(dòng)物取皮后產(chǎn)生大量肉品（貂、狐、貉等），這些肉品沒有相關(guān)文件及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，即使用于食用也無法查處，存在飲食隱患。 XX縣區(qū)食安辦 2012614 第17頁 共17
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